"Radmir" Piwniczny

[Joosto]

#39

Udało się uzyskać 19 litrów o Blg 17,5. Po korekcie wodą 21l/16Blg

Gęstwa Safale US-05

[toh11]

no, trochę długo wysładzałeś. Za drobno ześrutowałeś słody ?

[Joosto]

no, trochę długo wysładzałeś. Za drobno ześrutowałeś słody ?

Słody miałem zamówione z opcją śrutowania. No cóż, trzeba radzić sobie z tym co się ma

[Joosto]

#40 Prawie jak California Common

Warką 40 zamykam ten rok.
Zasyp:
Strzegom Pale Ale 1,45kg
Strzegom Pilzeński 3,0kg
Cara Ruby 0,2kg
Strzegom czekoladowy jasny 0,1kg

Zacieranie:
54-52st. C/10min
67-65st. C/60min
-> 76st. C
czekoladowy jasny dodany do wiaderka filtracyjnego

Filtracja sprawniejsza niż ostatnio 2x 5l + 4l (blg zeszło do 2) w 45min.

Chmielenie:
Oktawia 7,8% 20g/ FWH
Oktawia 7,8% 20g/ 40min
Oktawia 7,8% 10g/ 30min

Drożdże: Saflager S-23

Planowane :Blg 13, IBU 39, SRM 11

Wszystkim Wam Wesołych Świąt i pomyślności w Nowym Roku !

[toh11]

Wszystkiego najlepszego i samych wygranych konkursów piwowarskich w 2017 rok !

[Joosto]

Dziękuję. Chyba jednak jestem taki średnio konkursowy

Z chmielin odzyskałem około litra brzeczki , łącznie wyszło 19 litrów o Blg 15, korekta wodą do Blg 13, drożdże zrehydratyzowane i przenoszę do 16 stopni.

[Joosto]

#36

Iunga IPA
Dzisiaj butelkowane. Blg ustabilizowało się na poziomie 5.
Chmielenie na zimno Iungą, 4 dni przed rozlewem.
Z efektów jestem totalnie niezadowolony. Granulat umieściłem w pończosze z obciążnikami, zostawiając jednakże miejsce na rozluźnienie granulatu. I tu niestety przykra niespodzianka...granulat w zasadzie pozostał granulatem, zatrzymując większość "ananasowego" aromatu.
Poprzednio ( w innych warkach) rozsypywałem granulat po powierzchni brzeczki, ale potem walczyłem z chmielinami, które nie opadły na dno fermentatora.
Chyba nie uniknę sytuacji z przelewaniem piwa do wiaderka z filtratorem z oplotu na czas chmielenia na zimno.

[Joosto]

#37 Irish Red Ale

Wczoraj 06.01.16 zabutelkowana IRA. Wyszło 44 butelki 0.5 l. Piwo wyszło bardzo klarowne, wytrawne, blg zeszło do 2,5.
Do 20 butelek dodałem 3 ml ekstraktu Mentha piperita Grapefriut (mięta grejpfrutowa) autorstwa Petitpierre, do pozostałych 20 - 6ml. Ostatnie 4 butelki to "próba zerowa". Refermentacja cukrem białym.

[Joosto]

#34 Pale Ale

Degustacja: Piana drobnopęcherzykowa, długo się utrzymuje, oblepia szkło.
Zapach lekko drożdżowy/kwaskowaty, delikatne cytrusy, kwaśna truskawka. Kolor jak dla amber-lecz lekko mętny. Goryczka zbalansowana, nie wyszło tak słodkie jak się spodziewałem, ale jednak trochę zalegającej goryczy zostaje.

(taki ze mnie sensoryk jak z koziej d..y trąbka - niemniej staram się jak mogę)

[Joosto]

#35 Iunga

Gushing ! Więc nie ma o czym pisać, choć po przelaniu do szklanki piana jak marzenie (trwała , drobna, do samego końca). Bąbelki gazu poderwały cały osad- syf i kiła.

[Joosto]

#38 ABA
Butelkowanie: 42 butelki 0,5l przy BLG 3,5. Klarowne, kolor ok, balans ok, zapowiada się bardzo dobre piwo.

#39 IPA
50g Enigmy na zimno - granulat w pończosze potraktowany siłą by nie był już granulatem

[Joosto]

# 41 SMaSH Red X

SMaSH Red X, inspiracja z WarZone na smash właśnie

Słód: Red X Bestmalzt 5 kg

Zacieranie:
zasyp 5kg + 15 l wody + 4g gipsu
52 st/10 min
68-65/60min ... pH 6
72/10min
-> 76 mash out

Wysładzanie:
3x 5 l

Chmielenie:
FWH/25g Oktawia 7,8% aa
0 min/20g Oktawia 7,8% aa
w planie na zimno 105 g Oktawia 7,8%aa

Mech Irlandzki 2g/5min.

Drożdże: gęstwa US-05 150ml

Pierwszy raz chłodziłem chłodnicą (samoróbka) z rurki miedzianej fi 8- 8 mb. Przed pierwszym użyciem wymyta i spryskana kwasem octowym. Czas chłodzenia ok. 30 minut -temp. końcowa 24. Fajna sprawa ułatwia życie , zabiera czas

Wyszło 22,5 litra o Blg 13

[Joosto]

#39

18.01.17 Dzisiaj IPA zabutelkowana. Z "szesnastki" zeszła do 5. Chmielenie na zimno (chyba 7 dni) przyniosło oczekiwane efekty : jest aromat, jest smak, syfu brak. W zapachu kwiatowo, owoce tropikalne, nawet jakby jabłko. W smaku -na pierwszy strzał po facjacie- grefpfrut i marakuja Jest dobrze ! Potem jest trochę żywicznie. Minusy to zbyt długo pozostająca goryczka, może nawet odrobinę ściągająca. Pozostaje liczyć na to, że jeszcze się ułoży. Tak czy siak, to piwo ma potencjał.
41 butelek czeka na nagazowanie

[Joosto]

#42 "Bamber" AmericanAmberAle

BLG początkowe dla stylu przesunięte maksymalnie wysoko, natomiast kolor maksymalnie nisko.

Zasyp:
Pilzeński Strzegom : 1,98kg
Pale Ale Weyermann : 2,0 kg
Monachijski ciemny Steinbach : 1,0 kg
Karmelowy czerwony Strzegom : 0,5 kg
Cara Ruby Castle : 0,2 kg
Otręby żytnie 150g

17l wody + 4g gips

Zacieranie:
54 st/5 min
68-67 st/60 min ...ph 6
72 st/ 5min
-> 76st

Wysładzanie :
3 x 5l

Chmielenie:
FWH Oktawia 7,8%/ 15g
60min. Oktawia 7,8%/10g
30min. Oktawia 7,8%/10g
5min. Oktawia 7,8 %/ 15g

5min. Mech/2g

Plan na chmielenie na zimno: Enigma + Mosaic.


Drożdże Safale US-05 gęstwa 150 ml II pokolenie

Wyszło: 23l o Blg 14
Zamiar był na 22litry o Blg 14,7 , IBU 29, SRM 11,2

[Joosto]

# 40

# 40 Prawie jak California Common

Dzisiaj zabutelkowane. Blg zawędrowało na 3. Prawdę powiedziawszy oczekiwałem gorszych efektów ale wyszło na tyle przyjemnie , że wykorzystam gęstwę i zrobię znowu coś "californiapodobnego".
Piwo na razie młode, więc trudno oceniać, ale smak słodowy wiodący , potem goryczka - na razie lekko zbyt ostra.
Refermentacja w temp. takiej samej jak fermentacja (16)
Udało się wypełnić 42 but. 0,5l