Widawa, Porter Bałtycki Wędzony 24° Bourbon BA

[dyczkin]

Piwo gotowe do oceny

[GSE]

słody: jęczmienne Best Malz (Rauchmalz, Karamell Aroma, Karamell Dunkel Chocolate, Röstmalz Extra)
chmiel: Iunga
drożdże: Saflager W 34/70

W końcu udało mi się dorwać tego kultowego Smoked Baltic Portera (Top9 na RB, Kraft Roku 2015, złoto za piwo dymione i brąz w 2016 w kategorii porter bałtycki na KPR). Piwo jest niefiltrowane i niepasteryzowane, a opakowanie zawiera instrukcje "Bezwzględnie przechowywać w warunkach chłodniczych 0 - +4 C. Chronić przed nasłonecznieniem", więc trzymałem tylko w lodówce i wypiłem krótko po zakupie (w połowie maja, warka 30.07.17). Podobno zawartość innych butelek była już niepokojąco kwaśna, ale w moim przypadku wszystko w normie.

Piana minimalna, prawie jej nie ma. Zapach intensywny, czekoladowy, śliwkowy (słodki kompot z suszu), lekka nafta i szyneczka, trochę suchego drewna. W smaku bardzo słodkie, wręcz miodowe, wyklejające jak cukierek. Pieczona szynka z wędzoną śliwką. Poza tym wyczuwalna wanilia od beczki. Alkohol całkiem ukryty. Po ściankach pokalu spływają gęste "łezki". Genialne piwo - 4,9/5

[Brodzislaw]

Kolor czarny, nieprzenikniony. Piana ciemnobeżowa, początkowo obfita, drobnoziarnista, pozostawiła ślad na szkle.
Aromat zdominowała wędzonka ogniskowa, oscypkowa, nad którą unosi się szlachetny alkohol. Całość uzupełnia baza słodowa z czekoladowo-kawowymi nutami, pumpernikla.
W smaku zbalansowane. Ciemne i palone słody dostarczają nut kawowo-czekoladowych i pumpernikla. Dochodzą akcenty torfowe i wędzone. Kontra słodyczy waniliowej, słodkiej czekolady oraz suszonej śliwki, nie przebija nut wytrawnych. Do tego dochodzi goryczka palono-alkoholowa.
Całość wieńczy wysycenie średnie, pijalność średnia.