Fermcap S butelka z zakraplaczem 30 ml | Sklep Centrum Piwowarstwa

Polecamy z naszej oferty:

Fermcap S butelka z zakraplaczem 30 ml

Fermcap S butelka z zakraplaczem 30 ml

FermCap jest unikalną emulsją zawierającą ekstremalnie efektywny czynnik powierzchniowo czynny, zapobiegający formowaniu się piany przez obniżanie napięcia powierzchniowego. Może być także stosowany w warzelni do zapobiegania stratom brzeczki wskutek nadmiernego wrzenia. Dozowanie zależy od składu brzeczki, jej ciężaru właściwego i warunków fermentacji.

FermCap klasyfikowany jest jako „środek wspomagający proces” ponieważ dzięki swojej nowatorskiej formule jest całkowicie usuwany z piwa w normalnym procesie produkcji. Jest adsorbowany na powierzchni drożdży, ścianach tanku i filtrach.

Kluczowe korzyści ze stosowania FermCap: :

  • zwiększenie pojemności zbiorników fermentacyjnych: wolną przestrzeń w szczycie tanku można zredukować nawet do 15% pojemności (wcześniej ~30%)
  • poprawia wykorzystanie chmielu (α-kwasów) 4%
  • pozytywny wpływ na formowanie piany w piwie
  • czas odzyskiwania CO2 jest zredukowany prawie o połowę, mniej burzliwy przebieg fermentacji
  • drożdże sedymentują znacznie szybciej z białkami nie wykorzystanymi do piany, która nie wystąpiła
  • poprawiona wydajność filtrowania

Wskazówki stosowania: jako spray podczas fermentacji, poprzez zawór w górnej części zbiornika fermentacyjnego, dodanie podczas napełniania fermentora, lub do zbiornika zbiorczego, lub podczas fermentacji.

Dodanie do fermentora przed dodaniem drożdży daje lepszy rezultat. Nie mieszać z drożdżami!

Poziom dozowania: żądany poziom kontroli piany najlepiej można osiągnąć przez doświadczalne dobranie optymalnej ilości FermCap przez piwowara. Standardowe dozowanie na poziomie 3 – 12 g/hl, jednak wystąpienie pojedynczego lub wszystkich poniżej przywołanych czynników „pianotwórczych” może wymagać więcej niż jednorazowej aplikacji i/lub zwiększenia dozowania.

Czynniki pianotwórcze:

  • brzeczka z dużą ilością cząstek stałych: duża ilość osadu adsorbuje FermCap i może redukować jego działanie
  • drożdże wysoko pieniące: niektóre szczepy drożdży w fermentorze wytwarzają bardzo stabilną pianę
  • konstrukcja fermentora: wysokie, wąskie fermentory sprzyjają powstawaniu głębszej piany
  • wysoka temperatura fermentacji: szybsze wydzielanie się CO2 produkuje więcej piany
  • fermentacja „High Gravity”: z brzeczki o wysokiej lepkości powstaje trwalsza piana
  • niskie ciśnienie w fermentorze: niskie ciśnienie w fermentorze ułatwia powstawanie piany
  • wysokie napowietrzenie: wysokie napowietrzenie ułatwia powstawanie piany.

image description 7,99
Dostępność:
produkt znajduje się w magazynie
Czas realizacji / wysyłki:
do 48 godzin (w dni robocze)