Słód vs cukier

[majkel77]

Wiem że cukier nie jest pożądanym dodatkiem, ale w wyniku roztargnienia nie zaopatrzyłem się w dostateczną ilość słodu, czy mogę zastosować miesznkę słód-cukier, czy raczej dać spokój i użyć samego cukru? Dodam że chodzi o pierwszą warkę od której zależy moja przyszłośc...
A jeśli chodzi o cukier z punktu widzenia piwowara-są lepsze i gorsze (mam na myśli te popularne, z lokalnych cukrowni), czy po prostu biały kryształ dla takiego piwnego młokosa wystarczy?

[Kemp]

Nie szalej z tym cukrem, ale większego grzechu nie popełnisz jeżeli dodatek będzie w granicach 20 % całego zasypu. Do przeliczenia możesz wziąźć wskaźnik na tzw. słód umowny : 1 kg cukru = 1,3 kg słodu umownego.

[Małażonka]

Do naszego pierwszego piwka (z gotowca) dodaliśmy 0,5 objętości puszki ekstraktu słodowego jasnego i 0,5 kg cukru. Nie tylko nic się nie stało, ale teraz, gdy piwko ma już ponad sześć miesięcy - smakuje naprawdę bardzo dobrze.

[brew]

Jeśli obawiasz się cukru możesz nie dopełniać fermentora do 20 litrów i uzyskać tej samej gęstości brzeczkę w mniejszej objętości. Wyjdzie mniej piwa ale ty będziesz spokojny, że nie będzie z cukru.

[majkel77]

brew napisał(a)
Jeśli obawiasz się cukru możesz nie dopełniać fermentora do 20 litrów i uzyskać tej samej gęstości brzeczkę w mniejszej objętości. Wyjdzie mniej piwa ale ty będziesz spokojny, że nie będzie z cukru.

nie będzie cukru-zdobyłem drogą zakupu słód i teraz piwko bedzie ze składników najwyższej jakości