Przerwa letnia

[Marusia]

Jestem ciekawa, ilu z Was stosuje przerwę letnią związaną ze zbyt wysokimi temperaturami - kto zaś warzy cały rok będąc w posiadaniu schładzarek. A najbardziej interesuje mnie, czy ktoś warzy piwo bez dodatkowego sprzętu schładzającego i jakie są tego efekty?

Moje pytanie spowodowane jest tym, że popadłam już w nałóg warzenia, więc za bardzo przerwy takiej długiej sobie nie wyobrażam, a możliwości na usprzętowienie też za bardzo nie mam.


Jest to niejako kontynuacja tego tematu

[kangurpl]

Ja w zeszłym roku w VII warzyłem i w efekcie właśnie 3 warki systematycznie przelewam do kanalizacji

[Makaron]

Myślę,że warto ominąć te dwa najgorętsze miesiące. Naprawde ,za dużo pracy, pieniędzy i nerwów by tak bardzo ryzykować. Ja się wstrzymuje. Powróce do warzenia w połowie września.

[Krzysiu]

Ja nie odpuszczę. Zwykła piwnica powinna wystarczyć. chociaż w ubiegłym roku czerwcową warkę szklag trafił. Ale mam w tym roku plan uwarzenia specjalnego piwa w noc świętojańską.

[biermann]

Też warzyłem w miesiącach letnich bez złych przygód. Zaznaczam jednak, że mam pomieszczenie piwniczne, w którym cały rok jest ok 19 stopni C.

[naczelnik]

Makaron napisał(a)
Myślę,że warto ominąć te dwa najgorętsze miesiące. Naprawde ,za dużo pracy, pieniędzy i nerwów by tak bardzo ryzykować. Ja się wstrzymuje. Powróce do warzenia w połowie września.

Wydaje mi się, że przy ciut większej ostrożności i odpowiedniej temperaturze w pomieszczeniu będę spokojnie przerabiał słód na piwo. Przez całe lato. Popatrzcie: spróbujcie zmierzyć jaką przykładowo macie temperaturę w zaciemnionej łazience. Może tam da sie spokojnie przeprowadzić górną fermentację?

Nie zamierzam zaprzestawać warzenia w lecie-coś na jesień i zimę mieć muszę. Poza tym mam warunki na przeprowadzanie dolnej fermentacji. Dlatego tego typu piw będę chciał przygotować sporą ilość właśnie w lecie. Wcześniej jednak chciałbym zdobyć taboret gazowy i duży-przynajmniej 50 l - gar. Wtedy zaczynam montować własną instalację.

[slado]

Odp: Przerwa letnia

Marusia napisał(a)
Jestem ciekawa, ilu z Was stosuje przerwę letnią związaną ze zbyt wysokimi temperaturami - kto zaś warzy cały rok będąc w posiadaniu schładzarek. A najbardziej interesuje mnie, czy ktoś warzy piwo bez dodatkowego sprzętu schładzającego i jakie są tego efekty?

...

Nie zrezygnuję, tym bardziej, iż zapowiadają lato chłodniejsze i bardziej deszczowe. Warzenie odpuszczę tylko wtedy gdy będą prognozy na upalne dni. Fermentacja trwa i tak dwa, trzy dni.
Nie posiadam jeszcze chłodni ale jak ocyganią mnie z prognozą pogody, to pozostaje zniesienie fermrntora do piwnicy gdzie latem temperatura waha się między 15 a 20 'C.
Pierwsze piwko warzone na przełomie sierpnia i września buzowało w temperaturze otoczenia ok. 26 'C. Zamrożone wkłady lodówki turystycznej wyłożone na pokrywę fermentora i przykryte ściereczką zdają egzamin w zupełności.

[mjp]

Ja niestety przerywam warzenie na lato. Browarek mam na strychu. Dach dwuspadowy, wystawa południowa. Wprawdzie izolowany 20cm styropianu, ale i tak latem jest tam gorąco. Zbyt gorąco jak na warzenie piwa, nawet górnej fermentacji. Już teraz termometry na fermentorach pokazują 24-26 stopni. Dopóki nie zorganizuję jakiejś lodówki albo nie zbuduję ziemianki w lecie warzyć nie mogę. Dla wszystkich ciekawych, piwnicy nie mogę zrobić, bo woda gruntowa zaczyna się na ok 150-180 cm.
Ostatnia warka dochodzi na cichej fermentacji, do butelek i przerwa do września.
Pozdrawiam

[mapajak]

A ja będę warzył pszeniczniaki. Lato to czas pszeniczniaczków.
U mnie w piwnicy temperatura nigdy nie przekracza 20-22 st. C

[Małażonka]

My zamierzamy zakończyć warzenie przed wyjazdem do Żywca..., o czym napisałam już w tym temacie

[Marusia]

Eh, no własnie piwnica - ja nawet jakbym chciała znieść do piwnicy - choć aż strach, jeszcze okradną mnie z warki, to problem jest taki, że mieszkam na 4 piętrze, no ale cóż, może trzeba tak będzie czynić...

Przymierzam się własnie do pszeniczniaka - pomysł Slado z "okładami" z lodu z lodówki turystycznej mi się podoba Zawsze jeszcze mogę wsadzić fermentor do gara z lodem systematycznie wymienianym.

[mjp]

Marusia napisał(a)
Zawsze jeszcze mogę wsadzić fermentor do gara z lodem systematycznie wymienianym.

Odradzałbym, chyba, że chcesz mieć duże kłopoty z fermentacją. W tak niskiej temperaturze, to nawet lagerek nie ruszy. No chyba, że jako główny cel będzie mrożona brzeczka..... Tylko po co to psuć drożdżami?
Udanego pszeniczniaka - mam nadzieję, że dasz spróbować.....

[Marusia]

mjp napisał(a)
Odradzałbym, chyba, że chcesz mieć duże kłopoty z fermentacją. W tak niskiej temperaturze, to nawet lagerek nie ruszy.

Bez przesady, jeśli temperatura otoczenia będzie wynosiła ponad 30 stopni, to przez pokrywę i tak będzie się ciepło dostawać, a lód będzie równoważył. Nie mam przecież na mysli pełnego gara lodu, tylko kontrolne kostki chłodzące

[slavoy]

Ja nie warzący, a jedynie pomagier, ale śmiem stwierdzić, że do gara wystarczyłoby chyba nalać zimnej wody i wymieniać ją, powiedzmy, co osiem godzin. Lód wokół dna fermentora mógłby doprowadzić do miejscowego przechłodzenia brzczki, podczas gdy góra wygrzewałaby się w najlepsze.

[Marusia]

Hm, no powiem Ci, że właściwie to masz całkowitą rację

Czyli, reasumując, chyba nie przerwę warzenia na lato