Jak oszacować barwę piwa.

[r1778]

Czy da się oszacować barwę piwa znając barwę EBC słodu? Czy istnieje wzór wyliczający czy trzeba szacować na oko.

[Krzysiu]

EBC słodu na nic sie nie przyda, bo wpływ mają różne czynniki (nawet sam słód ma rozrzut barwy w EBC, a co dopiero, jak stosujesz mieszanki).

Sporządza się chyba jakiś zacier standartowy i porównuje z wzornikiem, albo bardziej naukowo - bada prznikalność światła przez jakąś warstwę płynu.

[Krzysztof]

Barwa Brzeczki

W celu oznaczenia barwy sporządza się zacier tzw. metodą kongresową, czyli zawsze w stałych warunkach (coś w rodzaju standardu). Następnie oznacza się barwę brzeczki kolorymetrycznie. Kiedyś kiedy nie było urządzeń tj. kolorymetrów porównywało się barwę brzeczki z kolorowymi szkłami wzorcowymi które miały przypisane wartości barwy wg skali EBC.

Barwa brzeczki jest wynikiem rodzaju słodu i jego parametrów jakościowych (w tym barwa), warunków zacierania i gotowania brzeczki. W pewnym sensie można się spodziewać różnych barw.
Tu liczy sie ręka fachowca czyli Twoja.

[r1778]

Następnie oznacza się barwę brzeczki kolorymetrycznie. Kiedyś kiedy nie było urządzeń tj. kolorymetrów porównywało się barwę brzeczki z kolorowymi szkłami wzorcowymi które miały przypisane wartości barwy wg skali EBC.

Jakie są kolory wzorcowe dla poszczegplnych wartości EBU abym mógł choć szacunkowo oszacować barwę piwa.