Jak cukier wpływa na smak piwa?

[marcin_l]

Witam
Planuje swoją drugą warkę i w związku ze skromnymi funduszami zastanawiam się nad użyciem cukru. Dokładniej to chciałem kupić ekstrakt słodowy pszeniczny Weyermana 4kg i zużyć go na dwie warki. Czy to rzeczywiście kiepski pomysł?

[e-prezes]

zależy ile chcesz tego cukru dać, 3 kg? i co chcesz przez to osiągnąć?

[marcin_l]

zależy ile chcesz tego cukru dać, 3 kg? i co chcesz przez to osiągnąć?

Chyba ok. pół na pół ze słodem. Za duża domieszka cukru?
Chcę dostać dobrego i taniego pszeniczniaka
Drożdże będę miał płynne.

[dessloch]

płynne drożdże, pszeniczniak, pół na pół cukru..... no bez przesady
szkoda pszenicy i drożdży. Piwa pszeniczne nie muszą byc mocne

[e-prezes]

jak chcesz tanio, to po co kupujesz drogi ekstrakt? bez cukru też wyjdzie tanio...

[marcin_l]

Ale chce pszeniczne
Czyli co? Nie da się potanić pszenicznego??

[endrio]

Z gotowców zrobiłem trzy warki , w tym dwie z cukrem. Chciałem w miarę tanio i szybko zrobić zapas w piwniczce.
Osobiście nie polecam , niektórym smakowało, dla mnie ma posmak taniego wina.
Piwa z następnych warek już brakuje,a to jeszcze stoi.
Następne warki robiłem już tylko zacierane i własnie to chciałbym ci polecić.
Dochodzci ci tylko zacieranie i filtracja-sama przyjemność.
Finansowo wyjdzie ci o wiele taniej niż z ekstraktu , a i satysfakcja ogromna.
Na początek i do zacierania niewiele więcej sprzętu potrzeba,napewno wszystko co będzie potrzebne znajdziesz w kuchni.

[e-prezes]

i masz odpowiedż! moim zdaniem ekstrakt WES jest tańszy od tego który zamierzasz kupić.

[Krzysiu]

Najtaniej wyjdzie z samego cukru. Największy koszt - chłodnica.

Możesz objaśnić, dlaczego najpierw nie przeczytałeś FAQa?

[mark33]

Jeżeli tanio i w miare dobrze proponuje zabrać się za słodowanie jęczmienia i pszenicy.
Co prawda roboty dużo ale na pewno taniej wyjdzie.
Druga metoda droższa , kupić hurtem surowce ale to dla bogatych posiadających duuuże piwnice i mnóstwo czasu aby przerobić surowce na browce.
A cukier do herbaty ewentualnie do butelkowania.

[michalh]

Moja odpowiedż jest krótka: NIE uzywać cukru, z cukrem piwo nigdy nie będzie lepsze niż bez cukru, chyba że dodasz kandyzowanego, który jest droższy od słodu (13 PLN za 1 kg).
Jak chcesz tanie piwo, to kup taniej większe opakowanie ekstraktu słodowego; Weyermann najtańszy nie jest.
Udanego ważenia!

[biermann]

Udanego ważenia!

ale co ma zważyć cukier, słód czy też cukier kandyzowany sorry ale nie mogłem się powstrzymać tym bardziej, że przed Żywcem chciałbym dobić do 1000

Ale faktycznie cukier zwykły wpływa na smak piwa czy jednak niekorzystnie to już zależy od upodobań własnych.

[DanielJakubowski]

Tak może podczepiając się pod zabawny wątek spyta, czym się różnni cukier kandyzowany od zwykłego. Oprócz tego, że jest w dużych granulkach ?

[kishar]

Metodą produkcji (rafinacji), i jest także najczęściej mniej oczyszczony i tego nie jestem pewien ale ale może też być robiony z dodatkiem cukru trzcinowego.

[e-prezes]

moim zdaniem zawartość cukru buraczanego pow. 10 % pozostawia dziwny posmak w piwie. niewyczaiłem natomiast czy ta dolegliwość jest obecna przy kandyzowanym (jest za drogi i mało dostępny), natomiast trzcinowy daje ciekawszy efekt - smaczniejszy.