Bardzo ciekawe przepisy

[Jabi]

Witam,
dawno nic nie pisalem ale czesto czytam to forum

ostatnio dorwalem ksiazke "Domowe napoje alkojolowe i zakąski" Z.Landowskiego jest tam prawie 500 przepisow na rozne alkohole i zakąski, przepisy z calej europy czasem tlumaczone z historycznych ksiazek. No i jest tez duzy dzial o piwie.

Oprocz ogolnego opisu jak warzyc piwo znajduje sie tu mnustwo przepisow. Sa one na tyle ciekawe (ciekawe tez jest przedstawienie proporcji) ze chcialbym wam choc pare przedstawic (a moze wszystkie ) Oczywiscie o ile byli by zainteresowani i nie jest to wbrew tego forum. Ciekawe tez sa zakaski do i z piwa ale to moze w innym temacie, chyba ze tez mozna tutaj i chcecie zebym wrzucal

Zaczne od czegos prostego:

Piwo Domowe

skladniki:
2 wiadra (24l) zimnej źrodlanej wody
0.5 wiadra jęczmiennego słodu
łyzeczka soli
6 szklanek szyszek chmielowych
pol szklanki drozdzy piwnych
pol szklanki krochmalu

opis:
Do beczułki nalac 2 wiadra zimnej wody zrodlanej, wymieszac w niej 0.5 wiadra jeczmiennego slodu i pozostawic na noc. Rankiem przelewamy zawartosc beczulki do zalaznego kotla, dorzucamy lyzeczke soli i gotujemy przez dwie godziny na malym ogniu. Nastepnie dodajemy 6 szkalenk szyszek chmielu i gotujemy jeszcze przez20 minut. Nastepnie cedzimy plyn przez gaze, wlewamy do beczulki (wyplukanej) i studzimy. Dodajemy do beczulki pol szklanki drozdzy piwnych, pol szklanki krochmalu, mieszamy i odstawiamy na dobe. nastepnie piwo rozlewamy do butelek, odstawiamy na dobe i dopiero wtedy nadaje sie do spozycia.

Wyraznie widac ze nie jest to wspolczensy przepis ale moze ktos pokusi sie i zrobi pifko tak jak nasi ziomale z dawnych lat

Napiszcie czy chcecie wiecej przepisow na rozne staropolskie i nie tylko piwa.

[e-prezes]

Nie. Te przepisy mają się nijak do rzeczywistości a jak sam zrobisz piwo wg tego przepisu zrozumiesz w czym rzecz. Bez urazy.

[darko]

Nie wszystko co staropolskie jest dobre

[Jabi]

Rozumiem, choc powiem szczerze ze pare rzeczy sprobuje wykorzystac w swoim domowym browarku, ale jezeli nie ma zainteresowania takimi przepisami to nic na sile (choc nie sa to przepisy tylko staropolskie jest tez przepisa na bawarskie ciemne, mocne wielenskie czy jasne piwo krymskie )

a ze sa to przepisy troche inne nie znaczy ze nie mozna z nich czerpac

pozdrawiam

[e-prezes]

Jeśli są to przepisy nie zawierające składników w postaci słodu, chmielu i drożdży piwowarskich to bez znaczenia jest nazwa. Niemniej jak chcesz zacząć warzyć piwo to nie zniechęcam... eksperymentuj!

[Krzysiu]

... Wyraznie widac ze nie jest to wspolczensy przepis ale moze ktos pokusi sie i zrobi pifko tak jak nasi ziomale z dawnych lat ...

To nawet nie jest przepis "staropolski", tylko jakiś wynalazek z 2 połowy XIX w. jakich mnóstwo znajduje się w poradnikach dla gospodyń domowych z tego okresu. Eksperymentowano wtedy na dużą skalę z takimi tematami. Ale na pierwszy rzut oka widać, że autor książki nie zna się na tym i nie próbował tego robić. I tak dobrze, bo większość cytowanych przepisów z tego okresu zaczyna się od słów "... jęczmień upraż na blasze na złoty kolor ...".

Sądząc z proporcji zastosowanych składników, wyjdzie piwo jakieś 4 - 5 Blg.


PS. U nas nie używa się słowa "pifko". Piwo należy traktować z należnym szacunkiem.

[Jabi]

Jeśli są to przepisy nie zawierające składników w postaci słodu, chmielu i drożdży piwowarskich to bez znaczenia jest nazwa. Niemniej jak chcesz zacząć warzyć piwo to nie zniechęcam... eksperymentuj!

ale ja juz warze swoje piwo a temat zostal zalozony bardziej jako ciekawostka. Jednak jak tak was w oczy kole prosta sprawa mod albo admin robi delete i juz go nie ma i to bedzie chyba najlepsze rozwiazanie.

P.S. Z tego co mnie uczono jak ktos sie wyraza pieszczotliwie i zdrobniale o czyms to znaczy ze dazy je nie tylko szacunkiem ale tez uczuciem wiec jezeli pozwolicie jak bede mial ochote napisac o piwie "pifko" to bede to robil chyba ze w regulaminie jest to zabronione

[Krzysiu]

Na tym forum jest "od zawsze" przyjęte, że nie używa się słowa "pifko" w żadnych odmianach, a na dodatek, że stosuje się wszystkie reguły pisowni polskiej, czyli polskie litery, kropki, przecinki, początek zdania wielką literą itp. Bądź więc tak miły i zastosuj się do panujących zwyczajów.

[Jabi]

Na tym forum jest "od zawsze" przyjęte, że nie używa się słowa "pifko" w żadnych odmianach, a na dodatek, że stosuje się wszystkie reguły pisowni polskiej, czyli polskie litery, kropki, przecinki, początek zdania wielką literą itp. Bądź więc tak miły i zastosuj się do panujących zwyczajów.

Dziękuje za treściwe wyjaśnienie, zastosuje się do przyjętych tu zwyczajów i przepraszam za moją ignorancje :P

Choć czytając to forum od paru miesięcy nie zdawałem sobie sprawy że jest tutaj tyle hmmm negatywnie nastawionych ludzi do tematów związanych z piwem. Zawsze myślałem że piwo łączy a nie dzieli i ma to być zabawa hmm widocznie się myliłem.


Jeszcze raz najmocniej przepraszam że swoim postem i pisownią uraziłem was.

Pozdrawiam i życzę wszystkim wielu udanych warek

P.S.Lepiej bedzie jak mod lub admin wykasują tego posta,

[Marusia]

Jabi, nikt tu nie ma negatywnego stosunku do tematów związanych z piwem - po prostu zamieszczony przez Ciebie przepis jest może i ciekawostką (choć wątpliwą, bo zapewne każdy z nas spotykał się już nieraz z takimi przepisami na "piwo" w różnych podobnych książkach) a nie przedstawia żadnej wartości jako przepis do wykorzystania w praktyce
Za to mógłbyś zamieścić przepisy na przekąski piwne - jest osobny temat w Kulinariach i nie musisz się pytać, czy ktoś jest zainteresowany, czy nie - to jest forum, jeśli uważasz, że coś jest interesujące, to pisz i już.

A co do "pifka" to nie jest zdrobnienie, to jest zniekształcenie - nie ma takiego słowa, a my się tu staramy pisać poprawnie, takie mamy widzimisię

[Jabi]

Jabi, nikt tu nie ma negatywnego stosunku do tematów związanych z piwem - po prostu zamieszczony przez Ciebie przepis jest może i ciekawostką (choć wątpliwą, bo zapewne każdy z nas spotykał się już nieraz z takimi przepisami na "piwo" w różnych podobnych książkach) a nie przedstawia żadnej wartości jako przepis do wykorzystania w praktyce
Za to mógłbyś zamieścić przepisy na przekąski piwne - jest osobny temat w Kulinariach i nie musisz się pytać, czy ktoś jest zainteresowany, czy nie - to jest forum, jeśli uważasz, że coś jest interesujące, to pisz i już.

A co do "pifka" to nie jest zdrobnienie, to jest zniekształcenie - nie ma takiego słowa, a my się tu staramy pisać poprawnie, takie mamy widzimisię

Okej rozumiem a co do przekąsek jak bede miał chwile czasu to przedstawie i potrawy i przekąski podawane z piwem.

Pozdrawiam