Zaczynam warzenie, z zacieraniem.

[gniady]

Witam Szanownych Piwowarów.
Jestem już po sporej dawce wiedzy teoretycznej w 90% pozyskanej z tego forum.
No więc pierwsze moje próby warzenia raczej spełzną na niczym, postanowiłem bowiem sam zrobić słód z jęcznienia na podstawie przepisu, który znalazłem, jak później się dowiedziałem z forum przepis był z połowy XIX wieku. Po zakupieniu części sprzętu wyszło
mi 5 blg cukru w tym słodzie (ciut mało) filtrowanie przez pieluchę też nie zdało egzaminu. Takie początki.
Po tych pierwszych (łącznie dwie) próbach zrobienia własnego piwa (nie wiem co z tego wyjdzie, bo stoi w butelkach celem sprawdzenia) dowiedziałem się przede wszystkim tego, że chcę robić piwo samodzielnie.
Zainwestowałem troszkę w sprzęt, zrobiłem sobie sam filtr ze stalowego oplotu wężyka hydraulicznego, wykonałem napęd elektryczny młynka do maku, z czasem zamieszczę zdjęcie w moim temacie, jeśli nikt go nie skasuje.
No i w związku z tym, że mam już cały sprzęt, wszystkie niezbędne produkty na początek mam pytanie właściwie prośbę o pomoc w wyborze.
Na załączonym zdjęciu widać kilka testów mojego pseudo śrutownika (może zainwestuję w Porketa jak się w końcu znowu pojawią).
Bardzo proszę o podpowiedź, która wersja śruty będzie najbardziej odpowiednia, większe zdjęcie tutaj http://strony.aster.pl/gieno/sruta_test_mielenia.jpg .
Wiem, że w wielu miejscach na forum są zdjęcia prawidłowo zmielonej śruty, jednak moja nie do końca właściwie je przypomina niestety, dlatego proszę o pomoc.
I jeszcze jedno, czy piwo po fermentacji bużliwej smakuje już jak piwo? jak właściwie smakuje?

[darko]

Nr 1 i 3 wydaje się być OK.
Zasadniczo piwo po burzliwej jest niesmaczne (przynajmniej moje ).

[Maidenowiec]

Też jestem za 1 i 3. Po burzliwej piwo jest dosyć drożdżowe

[Marusia]

Jeśli chodzi o grubość śruty, to ważnym jest, by była łuska nie zmielona na drobny mak. Ja śrutuję dość drobno, mam dużo mąki, a jeszcze filtr mi się tym nigdy nie zapchał,. bo i łuska się uchowuje rzy takim śrutowaniu. Im grubsza śruta, tym niższa wydajność.

[endrio]

Podobnie - wzrokowo wybrałbym w pierwszej kolejności nr. 3.
Po burzliwej raczej nie smakuję piwa, ale po cichej to i owszem i nie raz już się zapowiada odpowiednio i smakuje jak należy , choć jeszcze nie nagazowane

[peter007]

Ja bym obstawiał 3, bo wydaje mi się, że w 1 jest praktycznie mączka (może nie aż taka jak w 2 ale jakiś miał jest zauważalny).

Smakiem się nie przejmuj, bo na tym etapie jak dla mnie to mało ma powiązań z piwem. Szczerze podziwiam też ludzi, którzy pobraną brzeczkę do pomiaru blg wypijają, raz spróbowałem

[Wielki_B]

Śruta: nr 2 jest zbyt mączna; nr 3 wydaje sie ok. Poza tym, przy kalibracji śruty istotne jest to, jakie masz otwory w filtratorze - im większe otwory, tym śruta powinna być grubsza.

Chociaż sam nie próbowałem samodzielnego słodowania, to uważam, że prace, które wykonałeś, choć pewnie nie przyniosa Ci dobrych efektów w postaci świetnego piwa, to dadzą Ci praktyczną wiedzę - a ta często jest bezcenna!

A co do smaku piwa... jesteś z W-awy, więc myśle, że ktos z tamtejszych piwowarów odezwie się i wskaże adres, pod który powinieneś się udać w celach konsumpcyjnych. I to niekoniecznie piwa "zielonego".

[Maidenowiec]

Ba, nawet nie tylko adres, ale i okazję! Jaką niewątpliwie będzie Warszawska Giełda Birofilii 2007

[darko]

A ktoś organizuje Spotkanie Warszawskich Piwowarów ?

[e-prezes]

Przychodzisz na giełdę i jest spotkanie! Pełen spontan

[darko]

No a ja chciałem się dowiedzieć, czy będzie coś non-spontan

[fellix-f1]

Witam Szanownych Piwowarów.
Jestem już po sporej dawce wiedzy teoretycznej w 90% pozyskanej z tego forum.
No więc pierwsze moje próby warzenia raczej spełzną na niczym, postanowiłem bowiem sam zrobić słód z jęcznienia na podstawie przepisu, który znalazłem, jak później się dowiedziałem z forum przepis był z połowy XIX wieku. Po zakupieniu części sprzętu wyszło
mi 5 blg cukru w tym słodzie (ciut mało) filtrowanie przez pieluchę też nie zdało egzaminu. Takie początki.
Po tych pierwszych (łącznie dwie) próbach zrobienia własnego piwa (nie wiem co z tego wyjdzie, bo stoi w butelkach celem sprawdzenia) dowiedziałem się przede wszystkim tego, że chcę robić piwo samodzielnie.
Zainwestowałem troszkę w sprzęt, zrobiłem sobie sam filtr ze stalowego oplotu wężyka hydraulicznego, wykonałem napęd elektryczny młynka do maku, z czasem zamieszczę zdjęcie w moim temacie, jeśli nikt go nie skasuje.
No i w związku z tym, że mam już cały sprzęt, wszystkie niezbędne produkty na początek mam pytanie właściwie prośbę o pomoc w wyborze.
Na załączonym zdjęciu widać kilka testów mojego pseudo śrutownika (może zainwestuję w Porketa jak się w końcu znowu pojawią).
Bardzo proszę o podpowiedź, która wersja śruty będzie najbardziej odpowiednia, większe zdjęcie tutaj http://strony.aster.pl/gieno/sruta_test_mielenia.jpg .
Wiem, że w wielu miejscach na forum są zdjęcia prawidłowo zmielonej śruty, jednak moja nie do końca właściwie je przypomina niestety, dlatego proszę o pomoc.
I jeszcze jedno, czy piwo po fermentacji bużliwej smakuje już jak piwo? jak właściwie smakuje?

Jeżeli masz filtrator ze stalowego oplotu wężyka hydraulicznego, to nie musisz się za bardzo przejmować grubością śruty, byle nie mielić na mąkę.

[Shlangbaum]

Jeżeli masz filtrator ze stalowego oplotu wężyka hydraulicznego, to nie musisz się za bardzo przejmować grubością śruty, byle nie mielić na mąkę.

Zgadza się. Mam filtrator ciśnieniowy z wkładem z oplotu hydraulicznego i filtruje się doskonale nawet mocno zmielony słód. Jednak kiedyś robiłem piwo z dodatkiem 2 kg mączki słodowej i wtedy filtrator ledwo co zipał

[Maidenowiec]

Ale też weź poprawkę na to, że masz właśnie ciśnieniowy filtrator. Kolega może przez przypadek ominąć tą kwestię, zmieli na mączkę i może być problem.

[Shlangbaum]

Ja właśnie napisałem, że nawet filtrator ciśnieniowy sobie z mączką nie radzi za bardzo