Nad Brdą

[LeoxxX]

Witam

Uwarzyłem piwo. Obyło się bez większych problemów... w sumie nie było żadnych, poza brakiem jodowego wskaźnika skrobi w bydgoskich aptekach. Cóż mam nadzieje, że przez to nie będzie problemów ^^.

Najbardziej bałem się filtracji, lecz ona poszła bardzo sprawnie, bez problemów z zatykaniem się czegokolwiek.

Zrobiłem Pils bohemski 12º BLG. Wyszło 20 l 13 BLG, a więc pozytywnie . Tutaj niestety problemik mały. Najpierw zamówiłem właśnie Pilsa potem chciałem coś górnej fermentacji ale spakowali tak szybko, że nie zdarzyłem ;p. Temperatura w piwnicy nie powinna przekraczać 13ºC. Jednak jak bezie cieplej pewnie w dzień będzie ciut więcej.... man nadzieje, że piwo będzie pijalne.

Jedyne co może budzić moją wątpliwość to goryczka, która wydaje mi się zdecydowanie za mocna... ale zobaczymy co z tego będzie.

Visca el Barca!

[TomX]

Obawiam się, że "jodowego wskaźnika skrobi" to w niewielu aptekach w całej Polsce znajdziesz. Za to Jodynę w prawie każdej

[LeoxxX]

A to nie jest płyn lugola?

[TomX]

Cokolwiek, co zawiera jod. Jodyna, płyn lugola - oba działają.

[LeoxxX]

Wypadało by ładnie opisać warkę jak reszta użytkowników, a nie tak byle jak

Warka 1 Pils bohemski

Skład:

• Słód pilzneński 3,5 kg
• Słód monachijski 0,5 kg
• Chmiel Marynka, granulat 40 g
• Chmiel Lubelski, granulat, 25 g

Zacieranie

• 62°C 30min
• 72°C 40min

Gotowanie 60min

• 15' Marynka 20g
• 30' Marynka 20g
• 50' Lubelski 25g

Wyszło około 20l 13 blg zadane drożdżami Saflager S - 23

Jedyne co mnie przeraża to, że piwo jest strasznie gorzkie...

[anteks]

Gotowanie 60min

• 15' Marynka 20g
• 30' Marynka 20g
• 50' Lubelski 25g

Wyszło około 20l 13 blg zadane drożdżami Saflager S - 23

Jedyne co mnie przeraża to, że piwo jest strasznie gorzkie...

Nie powinno być strasznie gorzkie.Jak studziłeś ?

[LeoxxX]

Chłodnicą miedziana.
Proces poszedł bardzo sprawnie woda o temp 10*zrobiła swoje

[anteks]

Chłodnicą miedziana.
Proces poszedł bardzo sprawnie woda o temp 10*zrobiła swoje

tym bardzie j nie powinno być gorzkie

[TomX]

Brzeczka przednia przed fermentacją jest zawsze wściekle gorzka, po fermentacji i dojrzewaniu to się zawsze uleży. Z takiego chmielenia bomby goryczkowej na pewno nie uzyskasz

[LeoxxX]

Dziś posmakowałem i jest ok... tz nadal zbyt gorzkie ale zobaczymy.
Od-fermentowało na razie do 10blg z 13. Temperatura o 16.30 12 stopnie, nie będzie tak źle
Jestem pozytywnie nastawiony.
Ach dziadek stłukł przyrząd pomierniczy ^^ ech

[LeoxxX]

Kolejny zestaw słodów zamówiony wraz z nowym balingometrem

Visca el Barca !

[LeoxxX]

Zeszło do 5º BLG. W smaku goryczka coraz mniejsza lecz nadal dominująca. Niech sobie jeszcze posiedzi na burzliwej, a następnie przeleje się na cichą.

[LeoxxX]

Od-fermentowało do prawie 3º BLG ale nie wiem czy to koniec bo w niedziele było jeszcze 5º BLg.
Jednak fermentowało w 10-14º C przez 11dni więc chyba niżej by nie zeszło.
Przelałem na cichą, zobaczymy co będzie.

Smak ciągle się poprawia, goryczka mniej już dominuje myślę, że za cichą i 3 miesiące będzie naprawdę bardzo dobre piwo.

[LeoxxX]

Warka 2

Warka 2 Irsh Red Ale

Skład:

• Słód pilzneński 1,7 kg
• Słód monachijski 2,20 kg
• Słód karmelowy jasny 0,15 kg
• Słód karmelowy ciemny 0,15 kg
• Chmiel Marynka, granulat, 20 g
• Chmiel Lubelski, granulat, 20 g

Zacieranie

• 65-69°C 90min

Gotowanie 60min

• 15' Marynka 20g
• 50' Lubelski 20g

Wyszło około 21l 11 blg zadane drożdżami Safale S-04 (1/2 torebki)

Znowu bez większych problemów ,poza rozszczelnieniem połączenia węża z chłodnicą, naciekło trochę wody do brzeczki przez co nie ma 12 blg;/. Mam nadzieje, że nie będzie żadnej infekcji (przynajmniej będę znał powód )

Hmmm warzenia piwa sprawia mi tyle samo przyjemności co gotowanie... wszak to jest gotowanie ! Po raz kolejny jestem zaskoczony jak szybko działa filtrator z oplotu. Pewnie problemy pojawia się gdy kupię własny śrutownik.

Znalazłem też mijescie na leżakowanie piwa... cały rok 10°C przynajmniej tak mi sie wydaje, że tak będzie. Musze sprawdzić temp w jakis upał.

[LeoxxX]

Warka 2 Zeszła do 5º BLG w środę, piany brak, ale chyba wszystko ok, w smaku w porządku, brak wizualnych wad. Mam nadzieje, że temp nie jest za niska bo nocą spada gdzieś do 15ºC (szczególnie teraz ;/) by w dzień podnieść się do 18-19ºC. Myślę, że dam piwku trochę więcej czasu i przedłużę Cichą o 2 dni.