Pierwszy w życiu Pale Ale

[Konrad_]

cześć,
Jako pierwsze piwo postanowiłem zrobić Pale Ale z zacieraniem.
Nie mam doświadczenia, ale widziałem etapy przygotowań, więc zaryzykowałem

zestaw :

Słód pale ale 3,8 kg
Słód karmelowy jasny 0,2 kg
Chmiel Marynka, granulat, 35 g - tyle było w zestawie, użyłem ok. 25 g
Chmiel Lubelski, granulat, 40 g

drożdze: Danstar Nottingham

Zacieranie:
63' - 35 minut
73 - 30 min
podgrzanie do 78 i wysładzanie.

gotowanie:
w 10 minucie Marynka
10 minut przed Lubelski

dziś zaczął się 3 dzień fermantacji. temp w pomieszczeniu ok. 22-24. piana na 2-3 cm, nie jeste właśnie za wysoka. mam nadzieje, że będzie ok

wszelkie rady i sugestie przyjme z pokorą

Konrad

[mark33]

Sugestie: jest dobrze, nie zaglądaj

[Konrad_]

ostatni raz przy burzliwej zajrzałem :]

brzeczka przed fermantacja była baaardzo gorzka. to jest normlane w tego typu warce ?

[kjaros]

A tam od razu gorzka Generalnie wszystko w normie, ale zalecam jak najrzadziej zaglądać do fermentora.

[mark33]

Z zaglądaniem jest jak z prędkością, to nie ona zabija tylko gwałtowne zatrzymanie

Zaglądać można, ale nie otwierać

[Konrad_]

takiego zestawu 'oszkolnego' jeszcze sie nie dorobiłem :]

[Konrad_]

witam,
dziś przelałem z burzliwej na cichą. Przed fermentacją było ok. 13BLG, teraz 3BLG.
Niestety co mnie niepokoi to winny zapach. Smak piwa ok. goryczkowy, delikatnie kwaskowaty. Jednak jak zdjąłem pokrywę poczułem kwaśny zapach, który szybko się ulotnił. Dekantacja odbyła się bez problemu. Drożdże ładnie osiadły. Myślicie, że ten zapach piwa z powoduje, że będzie brzeczka do wyrzucenia ? Jest to zapach taki delikatny winny... zastanawiam się czy to nie koniec tego piwka... w połowie femrentacji burzliwej byłłądny piwny zapach teraz zmienił sie na taki jak opisałem

[Konrad_]

ktoś mnie uspokoi ? czy nie ma już ratunku dla tej warki ?

[hexy]

Ja Cię uspokoję u mnie też, kiedy dałem dwóm osobom do spróbowania młode piwko z cichej fermentacji to także mówili że pachnie jak wino. Piwo oczywiście sie udało. Spokojnie więc po cichej butelkuj, potrzymaj ile trzeba i jestem pewien że podczas degustacji będziesz zadowolony.

Drożdże dają różne ciekawe zapachy czasem tez śmierdzą niemiłosiernie a i tak piwo jest pyszne!

[dyczkin]

Nie wylewaj pierwszej warki, chłopie
Za 2 tygodnie zabutelkuj i przechowaj jedno dla mnie

Ja też zaczynałem od Pale Ale z CP więc chętnie porównam

[Konrad_]

ok, ale czy też miałeś takie objawy jeżeli chodzi o zapach ?

jeżeli nic sie nie zmieni tzn. nie pogorszy to myślałem, aby butelkować za tydzeń, ponieważ i tak jest niezłe odfermentowanie z 13 do 3.

[dyczkin]

Zapachu młodego piwa nie pamiętam zbyt dobrze, za to w kuflu to i owszem
Dłużej potrzymasz na cichej to będzie bardziej klarowne.
Nie zaglądaj jednak zbyt często bo może być i tak http://i.imgur.com/ovtL8.jpg

[hexy]

Następnym razem postaraj się potrzymać fermentację w około 20 stopniach - jak pisałeś że miałeś 22-24 to trochę za ciepło dla drożdży i być może stąd ten intensywniejszy zapach

[Konrad_]

Nie zaglądaj jednak zbyt często bo może być i tak http://i.imgur.com/ovtL8.jpg

ta pianka na powierzchni oznacza, że piwo skisło ?

heh, jak otworzyłem przelać na cichą miał ze dwa bąble i ostry zapach po otworzeniu. jednak smak delikatnie kwaskowy i chmiel wyczuwalny...
Boje sie ze nic z tego nie bedzie .. przenieść teraz do niższej temperatury. mam pomieszczenie, gdzie jest ok. 14 stopni, ale uważałem, że będzie za chłodno, ale teraz żałuje ze tam nie umieściłem pierwszej brzeczki..

[hexy]

u mnie też tak na cichej/po burzliwej wyglądają i nie są zepsute naprawdę nie masz się co martwić kolego, pozostaje tylko cierpliwość co do temperatury to niech się może wypowie ktoś kto zna te drożdże i wie jak się zachowują w skrajnych temperaturach, bo ja nie chcę wyrokować - mówię tylko że akurat te wg. instrukcji pracują w zakresie 14-21 st.C a wiem też że jak drożdżom jest za ciepło czy za zimno - ma to wpływ na zapach.