Siedlecki Browar Domowy

[Konrad_]

Postanowiłem utworzyć jeden wątek, aby przedstawiać swoje warki (na razie tylko dwie )

#1
zestaw :

Słód pale ale 3,8 kg
Słód karmelowy jasny 0,2 kg
Chmiel Marynka, granulat, 35 g - tyle było w zestawie, użyłem ok. 25 g
Chmiel Lubelski, granulat, 40 g

drożdze: Danstar Nottingham

Zacieranie:
63' - 35 minut
73 - 30 min
podgrzanie do 78 i wysładzanie.

gotowanie:
w 10 minucie Marynka
10 minut przed Lubelski
Pierwsze piwko uwarzone to Pale Ale z CP i moje nerwowe wypytywanie na temat poszczególnych etapów znajduje się w tym wątku Pale Ale.
Po 4 dniach (nie mogłem wytrzymać) spróbowałem i moge powiedzieć tyle, że nie ma żadnych winnych zapachów. Czuć fajną goryczką (zadałem o pare gram mniej chmielu goryczkowego). Więc mam nadzieje, że na święta będzie bardzo przyjemne piwko. Jedyne różnica jeżeli chodzi o recepture to dodałem dość sporo glukozy jak na Pale Ale, ok. 4,5 g/1l. Mam nadzieje, że granatów nie będzie, chociaż jest takie ryzyko. Odfermentowanie było z ok. 13-14 do 2,5, więc mam nadzieje, że się martwię na zapas.

[Konrad_]

#2
Kolejne piwo to zestaw z CP Koelsh:

Słód pilzneński 3,2 kg
Słód pszeniczny 0,8 kg
drożdże: Safbrew S-33

Zacieranie:
63' - 50 minut - niestety tu zdarzyły sie skoki temperatur do 66
72' - 10 minut

podgrzanie do 78 i wysładzanie.

gotowanie
w 1 minucie 30 gram chmielu lubelskiego
w 48 minucie 10 gram chmielu lubelskiego oraz 3 g mchu irlandzkiego.

Po gotowaniu zostało ok. 4 litrów odparowane. Mam 50l garnek, stąd przyczyna takiego odparowania. Uzupełniłem wodą źódlaną z baniaka nieprzegotowaną z marketu. Mam nadzieje, że w tym miejscu nie skaziłem brzeczki. Wydajność bardzo dobra. Wyszło 22l z 12BLG. Po wysładzaniu najadłem się stresu, ponieważ sprawdziłem BLG i wyszło ok.5BLG.. ale stwierdziłem, że i tak gotuje, i wtedy dopiero sprawdzę. Okazało się, że po wysładzaniu słód nie został dobrze wymieszany. I całe szczęście

Warzenie rozpocząłem przed wczoraj ok. 19, studzenie zakończyłem ok. 1:15 w nocy i wtedy zadałem drożdże. Teraz tylko czekać, aż drożdze się obudzą.

[Konrad_]

Dziś nastąpiła jedna z większych degustacji pierwszej Warki Pale Ale. Szczerze mówiąc nie ma co narzekać Z tych wczęśniejszych problemów z zapachami winnymi piwko wyszło naprawdę niezłe. Wiadomo, nie każdemu podchodzi takie piwko, bo jest dość goryczkowe. Jedyne odchylenie od normy w tego typu piwach, to spore nagazowanie, ale było to celowe, więc jest ok Posmak dalikatnie winny pojawia sie dopiero po 3 piwku, wiec naprawde jest to bardzo znikome, spodziewałem się ze to nie ustąpi. W zapachu wogóle nie jest to wyczuwalne. Wydaję mi się, że wpływ miały wyższe temperatury.

#2 Kolsh zlana na cichą z 12,5 zeszło do 4 BLG po 10 dniach (niestety temp. ok 20-22), teraz zostawiam w ok 11 stopniach na 2 tyg i będą butelkowane. Etykieta na kolońskie też już gotowa oby to nie przyniosło pecha :]

[Seta]

Ładna etka.

[Konrad_]

a dziękować Na piwko też nie mogę narzekać, ponieważ nawet tym co nie lubią gorzkich piw zasmakowało


kolejna warka czeka na zabutelkowanie i oklejenie takimi oto etykietami:

[Konrad_]

Niestety okres światęczny nie służy by uwarzyć trzecią warkę. Warzę w zupełnie innym miejscu niż mieszkam i w tym jest problem.
Drugą warkę Koelsh będę 5 stycznia butelkował, czy prawie po miesiącu od warzenia. Mam nadzieje, że to tylko pozytywnie wpłynie na piwko.

Postanowiłem również stworzyć logo swojego domowego browaru Bawiłem się kiedyś grafiką, więc chyba już tylko zacięcie mi zostało Założenie było takie, że ma się kojarzyć z moim nazwiskiem oraz ma być takie, by można je kiedyś użyć np. jako grawer na kuflu (mam zamiar w niedługim czasie własnie taki zamówić, sztuk: 1

[Konrad_]

ok, po kilku opiniach co do głowy barana zdecydowałem sie na zmiane, druga opcja poniżej, będe wdzięczny za opinie

[Konrad_]

#2
Warka #2 typu Kolsh zabutelkowania po prawie miesiącu (ok.21 l). Po tygodniu burzliwej oraz po 3 tyg. lagerowania w ok. 11 stopniach. Zapowiada się całkiem nieźle. Smak już ma całkiem fajny oraz już ma delikatną piankę. Zupełnie inaczej niz pale ale na tym etapie.

BLG zeszło z 12,5 BLG do 3,5 BLG

Kolejna warka - Irish Red Ale.

[ART]

W pierwszej wersji, było więcej artyzmu, ale za drobne linie jak do wykorzystania na malutkiej powierzchni. Druga jest wyraźniejsza, rogi są ok, ale kreska rysująca łeb jest do oszlifowania. Pogrubiona linia sylwetki zdaje się już za bardzo zlewać (przy kopytkach ). Może lepiej skupić się na samym łbie? dobrze będzie wpasowywał się do wewnętrznego okręgu. Łeb barani jest na tyle rozpoznawalny, że sylwetka nie musi być w ogóle użyta w logo (pierwsze skojarzenie z logo pewnego banku ).

[Marusia]

W pierwszej wersji, było więcej artyzmu, ale za drobne linie jak do wykorzystania na malutkiej powierzchni.

Mi się pierwsza wersja bardziej podoba z wyjątkiem tego, co Art napisał. Może pogrubić te linie i powiększyć lekko łeb i będzie ok?

Tamten drugi baran to jak siekierą od płotu odrąbany trochę, a nie wolno się znęcać nad zwierzętami

[iron]

Ja bym sobie darował rok przy 2011 - samo 2011 powinno wystarczyć - i tak kojarzy się z rokiem powstania.

[Konrad_]

dzięki za rady. teraz mam mętlik którą głowe zostawić, spróbuje to drugą zrobić bardziej delikatną. Zobaczymy co z tego będzie...

[Konrad_]

A tak wygląda 2tygodniowe piwko kolońskie. Jeszcze zbyt wcześnie by mówić o walorach smakowych, ale jak postoi ok. miesiąca myślę, że będzie dużo lepsze.

[Konrad_]

#3 zestaw CP Irish Red Ale – 19.02.2012 r.

Słód pilzneński 1,7 kg
Słód monachijski 2,20 kg
Słód karmelowy jasny 0,15 kg
Słód karmelowy ciemny 0,15 kg
Chmiel Marynka, granulat, 20 g
Chmiel Lubelski, granulat, 15 g
Zacieranie:
63' - 15 minut
72' - 45 minut

podgrzanie do 78 i wysładzanie.

gotowanie
w 1 minucie 20 gram chmielu marynka
w 50 minucie 15 gram chmielu lubelskiego oraz 3 g mchu irlandzkiego.
Przed zadaniem drożdży wyszło 24 litry z 12BLG

[Konrad_]

#4 zestaw CP Milk Stout – 25.02.2012 r.


Słód pilzneński 1,8 kg
Słód monachijski 2 kg
Słód karmelowy jasny 0,3 kg
Słód karmelowy ciemny 0,3 kg
Słód barwiący 0,2 kg i jęczmień palony 0,3 kg
(spakowane oddzielnie)
Laktoza 500 g
Chmiel Marynka, granulat, 40 g
Zacieranie:
63' - 20 minut
72' - 40 minut
Po 60 minutach dodanie słodów barwiących.

podgrzanie do 78 i wysładzanie.

gotowanie
w 1 minucie 35 gram chmielu marynka
w 45 minucie 0,5 kg laktozy
Drożdże Safale S-04 z pojemnika, w którym wcześniej znajdował się browar #3 Irish Red Ale – przelany na cichą.
Przed zadaniem drożdży wyszło 22 litry z ok. 12BLG (przed dodaniem laktozy).