Ogłoszenie

Collapse
No announcement yet.

Pszeniczne z własnego słodu

Collapse
X
 
  • Filtruj
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts

  • #31
    Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Pszeniczne z własnego słodu

    Borysko napisał(a)
    To bardzo długo. Czy słód pszeniczny scukrza się aż o tyle dłużej od jęczmiennego?
    U mnie scukrzenie nastąpiło po 80 min., ale w mieszninie było 47% słodu jęczmiennego.

    Comment


    • #32
      Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Pszeniczne z własnego słodu

      Borysko napisał(a)
      To bardzo długo. Czy słód pszeniczny scukrza się aż o tyle dłużej od jęczmiennego?
      Mój tak . Dostałem przypadkowe ziarno, więc wynik mojej pracy /choć frajda duża/ jest też "przypadkowy".
      Nie mam porównania z komercyjnym produktem, jeśli ktoś ma 30g słodu pszenicznego z profesjonalnej słodowni to może mi go podesłać /piszczie na PW/ a zrobię zacieranie w tych samych warunkach.
      Pozdrawiam,
      KETTLER brewery
      www.lukuj.republika.pl

      Comment


      • #33
        A u mnie pełne scukrzenie zacieru 80% pszenicy / 20% jęczmienia nastąpiło normalnie - po dwudziestu kilku minutach w temp. 65 C.

        Comment


        • #34
          Piwo zabutelkowane po 7-u dniach fermentacji przy 3,5 blg z dodatkiem szkalnki glukozy.
          Piwo ma być "pszeniczno-drożdżowe", więc świadomie zrezygnowałem z cichej fermentacji w balonie.

          Comment


          • #35
            Odp: Pszeniczne z własnego słodu

            mapajak napisał(a)

            Teraz należało usunąć korzonki. Wykonałem to w ten sposób, że nasypałem ziarno do dużego plastikowego sita, po czym ziarno energicznie mieszałem ręką. Podczas mieszania od ziarna odpadały korzonki, zaś plastikowe ścianki sita mocno elektryzowały się od tarcia i korzonki osiadały przyklejone przyciąganiem elektrostatycznym na ściankach sita. Wystarczyło przejechać palcem po ściankach i zebrać oddzielone korzonki.

            Mi elektryzowanie przeszkadzało i dlatego użyłem sita metalowego.
            Pozdrawiam
            KETTLER brewery
            www.lukuj.republika.pl

            Comment


            • #36
              Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Pszeniczne z własnego słodu

              ...już mam drożdże i "swój słód pszenny", niestety nie ześrutowany. Co prawda myślałem nad rozdrobnieniem go za pomocą kuchennego robota po namoczeniu (i tak pszenica nie pomaga w filtracji), ale wolałbym słód ześrutować.
              Tutaj prośba do szczęśliwych posiadaczy śrutownika mieszkających w Warszawie , czy pozwoliliby mi skorzystać z niego celem ześrutowania 3-4 kg słodu? Dajcie znać.
              Pozdrawiam
              KETTLER brewery
              www.lukuj.republika.pl

              Comment

              Working...
              X