Pszeniczne z własnego słodu

[mapajak]

Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Pszeniczne z własnego słodu

Borysko napisał(a)
To bardzo długo. Czy słód pszeniczny scukrza się aż o tyle dłużej od jęczmiennego?

U mnie scukrzenie nastąpiło po 80 min., ale w mieszninie było 47% słodu jęczmiennego.

[lukuj]

Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Pszeniczne z własnego słodu

Borysko napisał(a)
To bardzo długo. Czy słód pszeniczny scukrza się aż o tyle dłużej od jęczmiennego?

Mój tak . Dostałem przypadkowe ziarno, więc wynik mojej pracy /choć frajda duża/ jest też "przypadkowy".
Nie mam porównania z komercyjnym produktem, jeśli ktoś ma 30g słodu pszenicznego z profesjonalnej słodowni to może mi go podesłać /piszczie na PW/ a zrobię zacieranie w tych samych warunkach.
Pozdrawiam,

[Krzysiu]

A u mnie pełne scukrzenie zacieru 80% pszenicy / 20% jęczmienia nastąpiło normalnie - po dwudziestu kilku minutach w temp. 65 C.

[mapajak]

Piwo zabutelkowane po 7-u dniach fermentacji przy 3,5 blg z dodatkiem szkalnki glukozy.
Piwo ma być "pszeniczno-drożdżowe", więc świadomie zrezygnowałem z cichej fermentacji w balonie.

[lukuj]

Odp: Pszeniczne z własnego słodu

mapajak napisał(a)

Teraz należało usunąć korzonki. Wykonałem to w ten sposób, że nasypałem ziarno do dużego plastikowego sita, po czym ziarno energicznie mieszałem ręką. Podczas mieszania od ziarna odpadały korzonki, zaś plastikowe ścianki sita mocno elektryzowały się od tarcia i korzonki osiadały przyklejone przyciąganiem elektrostatycznym na ściankach sita. Wystarczyło przejechać palcem po ściankach i zebrać oddzielone korzonki.

Mi elektryzowanie przeszkadzało i dlatego użyłem sita metalowego.
Pozdrawiam

[lukuj]

Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Pszeniczne z własnego słodu

...już mam drożdże i "swój słód pszenny", niestety nie ześrutowany. Co prawda myślałem nad rozdrobnieniem go za pomocą kuchennego robota po namoczeniu (i tak pszenica nie pomaga w filtracji), ale wolałbym słód ześrutować.
Tutaj prośba do szczęśliwych posiadaczy śrutownika mieszkających w Warszawie , czy pozwoliliby mi skorzystać z niego celem ześrutowania 3-4 kg słodu? Dajcie znać.
Pozdrawiam