IV WWP 2007 - piwo konkursowe - jakie?

[Marcin_wc]

No coś Ty, pić tym bardziej nie zamierzam

Czemu? Taki prosty by był zasyp: 3 kg cukru, 0,5kg czegoś spalonego(np. obiadu) i już.

[Marcin_wc]

Stout to nie tylko "gorzka lura"

Ale zwykły Guinness to właśnie gorzka lura, dlatego Marusia pytała o propozycję konkretnego.

Marcin, jak mi sprawisz zestaw do rektyfikacji to mogą być i destylaty.

Może jeszcze jakąś panią do towarzystwa byś chciał?

[Maidenowiec]

Nie, podziękuję. Z moją dziewczyną jest mi bardzo dobrze.

Chociażby milk stout'a.

[fteo]

Ale zwykły Guinness to właśnie gorzka lura, dlatego Marusia pytała o propozycję konkretnego.

Guinness dostępny w pubach na terenie Irlandii smakuje zupełnie inaczej niż ten lany w naszych pubach czy butelkowy dostępny w sklepach.

[cafepiwosz]

Jeśli chodzi o drugą kategorię, to bardzo odpowiada mi pils lub kożlak. Receptura powinna być dokładnie ustalona jak w tym roku. Oczywiście bardzo chętnie wezmę udział w konkursie !!

[Maidenowiec]

Nadal sugeruję dać kategorię "Stout".

[e-prezes]

lubię stouty i nie będę protestował choć jeśli ma być odgórnie ustalona receptura to widzę sprzeciw - kto ją będzie ustalał?

[Marusia]

Jak dla mnie może byc stoucik owsiany, 16 blg.

[e-prezes]

to mów od razu w czym byś chciała wygrać i nie będziemy się spierać

[Marusia]

to mów od razu w czym byś chciała wygrać i nie będziemy się spierać

No, nie ukrywam, że mój stoucik owsiany ma wielu wielbicieli Ale to nie ja tu forsuję stouta, ja tylko ewentualnie się zgadzam

[Marcin_wc]

choć jeśli ma być odgórnie ustalona receptura to widzę sprzeciw - kto ją będzie ustalał?

Ty sobie jaja robisz?

[Marusia]

Burza mózgów jakoś ustała, zatem proponuję:
1. pszeniczne ciemne, oczywiscie z dekokcją.
2. jasne dolnej fermentacji

Proszę o propozycje receptur Lagerek może po prostu ze 100% zasypem pilzneńskiego? Średnio chmielony, trzykrotnie. Zacierany na wytrawnie.

[Wesoly]

Moja propozycja.
Jasne:
pils 80-85%
carapils 15-20%

Dunkel weizen:
pszenica ciemna 55%
pils 30%
carahell 10%
carapils 5%

Zacieranie w obu przypadkach dekokcyjne, choć nie jest to wymagane. Przerwy dowolne.
Chmielenie ustalone z góry. Trzeba tylko ustalić objętość warki wzorcowej, to coś przeliczę.

[Marusia]

Przerwy proponuję też ustalone z góry. Wiadomo, że i tak wyjdą mniej-więcej

[Wesoly]

Zapomniałem dopisać, dla obu przepisów zalecany dodatek słodu zakwaszającego w ilości 0,7-0,8%.
Dodatkowo po sprawdzeniu słodu oferowanego przez BA - Słód pszeniczny ciemny 14-18 EBC - piwo wyjdzie na tym słodzie dość jasne. Może by tak szczyptę karmelu ciemnego? Przy 1,5-2% kolor powinien być dość przyjemny.