Zasady dotyczące cookies: W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”/”Polityce Prywatności”. Po zalogowaniu komunikat nie jest widoczny.

Browar.biz
Nazwa Użytkownika Hasło
Sklep Wyszukiwarka Forum Browaru Poczta Zarejestruj się!

Dowiedz się więcej o PremiumUżytkownikach


 Do niezależnego funkcjonowania BrowarBiz potrzebuje Twojego wsparcia. Co piszą BrowarBizoWspieracze na ten temat?
Dziękuję za prowadzenie tego forum. Dzięki niemu nauczyłem się robić piwo, korzystam z niego niemal codziennie.
Radekam
BrowarBiz jest Ci przydatny? Dołóż swoją cegiełkę!

Odpowiedz
 
Narzędzia Sposób wyświetlania
  #1  
Stare 06-06-2019, 19:02
slawekkazek slawekkazek is offline
Senior
 
Rejestracja: 01-2003
Miejscowość: Zabierzów
Posty: 467
Standardowy linki do artykułów z historii piwowarstwa

Otwieram nowy wątek, ponieważ brakowało mi jednego miejsca, w którym umieszczano by linki do ciekawych (lub mniej ciekawych) artykułów o historii piwowarstwa. Mamy w bibliotece zakładkę - wydawnictwa o tematyce piwnej - ale tu raczej omawia się pojedyncze książki (niekoniecznie możliwe do ściągnięcia), a nie artykuły. Od czasu do czasu udawało mi się "wyłowić" jakiś ciekawy link ze śledzonego wątku, najczęściej przypadkowo. Niech więc te informacje trafią w jedno miejsce. Link należałoby poprzedzić opisem (wrzucam przykładowo):

E. Łużyniecka, Architecture of medieval breweries in Cistercian abbeys, Czasopismo techniczne, 1, 2019, s. 23-34.
http://www.ejournals.eu/Czasopismo-T...me-1/art/13547

Profesor Łużyniecka jest wybitną znawczynią architektury cysterskiej, o uznanym autorytecie. Nie mam większych zastrzeżeń do artykułu, poza kilkoma uwagami o piwowarstwie średniowiecznym. Niestety, skonstruowanych z obiegowych, najczęściej nieprawdziwych opinii. Cóż, w tej kwestii pani profesor powinna była się z kimś skonsultować...
Odpowiedz cytując
  #2  
Stare 06-06-2019, 19:13
Fotka Użytkownika: Cooper
Cooper Cooper is offline
wylewny jestem
 
Rejestracja: 11-2002
Miejscowość: Dolina Krzemowa UE
Posty: 5 779
Standardowy

Wątek chyba pod przyszłych magistrantów żeby mieli łatwiej do magisterki
Choć pewnie nawet i tego tematu nie znajdą.
__________________
Piętnastego czerwca roku dwa tysiące czwartego zbóje z bandy Heńka zamkły "Królewskiego" !!!
1944 - brunatni niszczą Browar Haberbuscha. W 60. rocznicę zieloni niszczą Browar Warszawski.

Zbiór/oferowane/poszukiwane birofilia z Mazowsza, Irlandii, Tanzanii oraz zbiór polskich bloczków kelnerskich sprzed 1945 roku i et z motywem borsuka na Web-Albumie
Odpowiedz cytując
  #3  
Stare 06-06-2019, 20:10
slawekkazek slawekkazek is offline
Senior
 
Rejestracja: 01-2003
Miejscowość: Zabierzów
Posty: 467
Standardowy

Oj, złośliwa uwaga kolegi Młodzież potrafi sobie całkiem dobrze radzić.

Z. Szkurłatowski, Browarnictwo i gorzelnictwo w Kluczu Luboradz na Śląsku w drugiej połowie XVIII w., Śląski Kwartalnik Historyczny Sobótka, 21, 1966, s. 87-102.
http://sobotka.uni.wroc.pl/21-1966-1/

Mało znane, a bardzo ciekawe opracowanie.
Odpowiedz cytując
  #4  
Stare 06-06-2019, 20:14
slawekkazek slawekkazek is offline
Senior
 
Rejestracja: 01-2003
Miejscowość: Zabierzów
Posty: 467
Standardowy

A w tym artykule o piwie wiele nie ma, choć niewątpliwie warto go przeglądnąć:

O. Przybyłowicz, O pożywieniu zakonnic w średniowieczu i wczesnej epoce nowożytnej. Problematyka, źródła, możliwości badawcze, Kwartalnik Historii Kultury Materialnej R. 62 Nr 1 (2014), s. 3-18.
http://rcin.org.pl/dlibra/docmetadat...om=publication
Odpowiedz cytując
  #5  
Stare 07-06-2019, 13:20
slawekkazek slawekkazek is offline
Senior
 
Rejestracja: 01-2003
Miejscowość: Zabierzów
Posty: 467
Standardowy

Najbardziej wariacki artykuł, jaki popełniłem. Wspólnie z przyjacielem z AGH dokonaliśmy obliczeń jakie było zapotrzebowanie energetyczne przemysłu piwowarskiego w Krakowie w XVI wieku.

Sławomir Dryja, Mirosław Janowski, Zapotrzebowanie na energię krakowskiego przemysłu piwowarskiego w XVI i 1 połowie XVII wieku w świetle kwerendy archiwalnej i symulacji procesu spalania w piecach bezkominowych, Res Gestae 6, 2018, s. 143 - 174.
http://resgestae.up.krakow.pl/article/view/4597
Odpowiedz cytując
  #6  
Stare 12-06-2019, 07:56
slawekkazek slawekkazek is offline
Senior
 
Rejestracja: 01-2003
Miejscowość: Zabierzów
Posty: 467
Standardowy

Dla zainteresowanych browarnictwem w Białymstoku:

A. Oleksicki, Białostockie tradycje browarnictwa, Biuletyn Konserwatorski Województwa Białostockiego 4, 1998, s. 73 - 90.
http://pbc.biaman.pl/publication/32126
Odpowiedz cytując
  #7  
Stare 12-06-2019, 14:49
slawekkazek slawekkazek is offline
Senior
 
Rejestracja: 01-2003
Miejscowość: Zabierzów
Posty: 467
Standardowy

Jeden z kluczowych artykułów do dyskusji nad początkami piwa i piwowarstwa w ogóle.

S. Katz, M. Voigt, Bread and Beer: The Early Use of Cereals in the Human Diet, Expedition 28 (2), 1986, s. 23 - 35.
https://www.penn.museum/documents/pu...28-2/Bread.pdf
Odpowiedz cytując
Odpowiedz


Narzędzia
Sposób wyświetlania

Zasady
Zakładać nowe dyskusje: Nie możesz
Odpowiadać: Nie możesz
Dodawać załączniki: Nie możesz
Edytować własne wiadomości: Nie możesz

Kod vB: Tak
Mordki: Tak
Kod [IMG]: Nie
HTML: Nie

Podobne Wątki
Dyskusja Autor Dział Odp. Ostatnia odpowiedź
inż. Marjan Kiwerski - Dzieje Piwowarstwa Czajkus Historia 16 08-08-2018 14:52
Wystawa dot. historii piwowarstwa Warmii i Mazur - poszukiwani posiadacze eksponatów muzealnik Kolekcjonerstwo 42 24-06-2011 14:10



Dowiedz się więcej o PremiumUżytkownikach

Godziny podane są wg strefy czasowej GMT +1. Stronę wygenerowano o 23:53.


Browar.biz: ©2000 - 2019, Pub.Net wszelkie prawa zastrzeżone | Serwis przeznaczony wyłącznie dla osób pełnoletnich.
Oprogramowanie Forum: vBulletin ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Swoje piwo domowe uwarzysz z Centrum Piwowarstwa - zaopatrujemy Piwowarów domowych w surowce i sprzęt do warzenia a Piwoszy w wiedzę o piwie i piwowarstwie.