Ogłoszenie

Collapse
No announcement yet.

Wild Beer, Witness

Collapse
X
 
  • Filtruj
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts
  • Dreamer
    Senior
    • 05-2003
    • 1576

    Wild Beer, Witness

    styl: Belgian ale
    alk. 5,8%

    Jedna z ostatnich nowości browaru Wild Beer to piwo utrzymane w belgijskim klimacie. "Witness" to belgijskie ale nawiązujące do klasztornych tradycji piwowarskich - poddane fermentacji przy użyciu szlachetnych "trapistowskich" drożdży Bastogne i refermentowane z dodatkiem dwóch odmian dzikich Brettanomyces: Bruxellensis i Clausenii. Poza tym piwo hojnie nachmielono - nie wiadomo jakimi odmianami, ale sądząc po aromacie jest również bardzo tradycyjnie.

    BARWA: jasnozłota
    ZAPACH: mocne, wwiercające się w nos dzikie nuty kojarzące się początkowo z nadgnitymi jabłkami czy gruszkami (spora kwaskowata owocowość), przechodzące w klasyczne nuty stajenne (końska derka) i zakończone aromatem siana, mokrej słomy
    SMAK: no tak, jest tu tej dzikości sporo i to w klasycznym, wiejsko-stajennym wariancie, ale zazwyczaj w takich okolicznościach receptory domagają się jakiejś kwaśności, albo przynajmniej drożdżowej słodyczy, a tutaj - zupełnie płasko; mimo, że aromatycznie coś tu się dzieje - konkretna dzikość, nuty korzenne - smak pozostaje wygładzony, a piwo wydaje się być przeznaczone do szybkiego gaszenia pragnienia w ciepłe dni; skojarzenie wzmacnia chmielowa końcówka - solidna porcja ziemisto-piwnicznej goryczki łudząco przypomniała mi niemieckie zwickle.
    Attached Files
    Blog: Piwna Brytania
Przetwarzanie...
X
😀
🥰
🤢
😎
😡
👍
👎