Zasady dotyczące cookies: W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”/”Polityce Prywatności”. Po zalogowaniu komunikat nie jest widoczny.

Browar.biz
Nazwa Użytkownika Hasło
Sklep Wyszukiwarka Forum Browaru Poczta Zarejestruj się!

Dowiedz się więcej o PremiumUżytkownikach

Heimbrauen für Fortgeschrittene, Rudolph Hagen Sklep Centrum Piwowarstwa zaprasza na zakupy!
-
-
:: Cena: 80.05zł / 72.05

Niemieckojęzyczna:
Książka w języku niemieckim dla zacierających.
 
Wild Brews: Beer Beyond the Influence of Brewer’s Yeast, Jeff Sparrow Sklep Centrum Piwowarstwa zaprasza na zakupy!
-
-
:: Cena promocyjna - zamiast 85.99zł,
zapłacisz jedynie
: 77.39zł - tylko do 30-06-2019!
Anglojęzyczna:
Świat lambików, flanders red i brown ale, ich amerykańskich odpowiedników opisany w przystępny sposób. Piwowarzy odnajdą tutaj szczegółowe opisy metod, procedur piwowarskich służących stworzeniu tych wyjątkowych piw.
Odpowiedz
 
Narzędzia Sposób wyświetlania
  #26  
Stare 20-08-2006, 11:37
brzeczka brzeczka is offline
Senior
 
Rejestracja: 12-2003
Miejscowość: Szczecin
Posty: 373
Standardowy

Jako członkowie zarządu działali:
Hermann Brandt – od założenia do 01.12.1899 r.,
Oswald Wolf – od 1899 do 1904,
Conrad Müller – od 1900 do 1901,
Wilhelm Rottmann – od 1902,
Johannes Otte – od 1927.

Do rady nadzorczej należeli, względnie należą:
bankier Moritz Herz z Berlina – 1897-1920
adwokat i notariusz Rich. Kiesow z Zielonej Góry – 1897-1902
rentier Wilh. Brandt z Bremy – 1897-1901
dyrektor banku Max Wiebach z Zielonej Góry – 1900-1908
bankier Johannes Mannigel z Zielonej Góry – 1901-1902
mistrz budowlany Carl Lorenz z Zielonej Góry – 1902-1917
bankier Heinrich Pufleb z Zielonej Góry – 1908-1912
prokurent Hildebrandt z Zielonej Góry – 1912-1917
dyrektor August Garde z Zielonej Góry – 1920-1924
kupiec Franz Mangelsdorff z Zielonej Góry – od 1901
bankier Ludwig Hirschel z Głogowa – od 1917
tajny radca Rudolf Müller ze Szczecina (prezes Koncernu) – od 1920
dyrektor Kurt Raetsch z Zielonej Góry – od 1920
dyrektor naczelny Th. Behn ze Szczecina (Stett. Bergschloss) – od 1922
Dyrektor Erich Otte ze Szczecina (Stett. Bergschloss) – od 1924

Mistrzami piwowarskimi byli:
Weberbauer z Wrocławia – 1873-1876
Werner z Zielonej Góry – 1876-1883
Unger z Peitz – 1883-1884
Hugo Burck z Zielonej Góry – 1884-1886
Wilh. Peuker z Dortmundu – 1886-1890
W. J. Skeyschowsky z Czech – 1890-05.1901
Erich Niekammer z Zielonej Góry – 05.1901-12.1903
Richard Forgber z Zielonej Góry – od 12.1903.

Poniżej zdjęcia dyrektóów i piwowara.
c. d. n.
Załączone obrazki
Rodzaj pliku: jpg Forgber R Braumeister.jpg (41,5 KB, liczba wyświetleń: 377 )
Rodzaj pliku: jpg Otte J Dyrektor.jpg (33,9 KB, liczba wyświetleń: 372 )
Rodzaj pliku: jpg Rottmann W Dyrektor.jpg (41,8 KB, liczba wyświetleń: 375 )
__________________
opracowanie Tomasz Kaczmarski Szczecin
Odpowiedz cytując
  #27  
Stare 20-08-2006, 20:16
brzeczka brzeczka is offline
Senior
 
Rejestracja: 12-2003
Miejscowość: Szczecin
Posty: 373
Standardowy

Potrzebny do wytwarzania słodu jęczmień przed wojną zakupywano przeważnie w Poznańskiem. W powiecie Zielona Góra jęczmień siano rzadko, gdyż gleba była za lekka. Od czasu oddzielenia Poznańskiego od Rzeszy jęczmień sprowadzano z innych okolic. Część zapotrzebowania pokrywał powiat Sulechów i Kisielice, lecz najwięcej zakupywano go w powiecie Głogów. Okolice Głogowa dostarczały jęczmienia najwyższej jakości. Aż do roku 1910 wszystkie ładunki wagonowe zwożono furmankami z odległego o 3 km dworca towarowego. Ponieważ droga ze stacji kolejowej wznosi się stromo przewóz był uciążliwy i czasochłonny. W roku 1910 zbudowano odnogę kolejową Zielona Góra – Szprotawa, a browar otrzymał bocznicę, co pozwoliło kierować wszystkie ładunki wagonowe, głównie jęczmień, węgiel i butelki do rampy, względnie magazynu. W rozległych spichlerzach można było składować do ok. 12 000 cetnarów. Słodownia wówczas mogła pokrywać całkowicie zapotrzebowanie browaru. W czasie kampanii 1928/29 poddano słodowaniu 19 000 jęczmienia (dla porównania w słodowni kamieńskiego browaru Braci Voerkelius, także należącego do Rückforth` a przerobiono w sezonie 1928/29 50 760 cetnarów jęczmienia – przyp. brzeczka).
Przenośnikiem kubełkowym jęczmień dociera do oczyszczarki i sortownika, a następnie na klepisko. Odrzucone w czasie sortowania okruchy jęczmienne i odpad jest chętnie kupowany na paszę dla drobiu i bydła. Odważony na wadze automatycznej jęczmień z klepiska trafia poprzez lej do znajdującego się poniżej namaczalnika. Jęczmień płucze się w namaczalniku i codziennie przepompowuje do znajdującej się obok kadzi. Po 72 do 85 godzinach okresu moczenia namoczony jęczmień przenosi się do skrzyń, w których kiełkuje. Posiadamy 9 skrzyń systemu Saladin, zawierających po 120-140 cetnarów jęczmienia namoczonego. Kiełkujący jęczmień w skrzyniach jest automatycznie obracany. Aparatura nawilżająca i odpowietrzająca dba o wymaganą wilgotność. Temperaturę sterty kontroluje się za pomocą wetkniętego termometru i w miarę potrzeby utrzymuje na właściwym poziomie przez przewietrzanie. Do roku 1922 było 15 skrzyń do kiełkowania i 1 klepisko. Wtedy zburzono starą słodownię połączoną podziemnym przejściem z nową słodownią, a za to zbudowani przestrzenne pomieszczenia filii fabryki Ferd. Rückforth Nachfolger A.G. Stettin, produkującej spirytualia i likiery. Przedsiębiorstwo to już w 1924 r. ponownie unieruchomiono, gdyż wskutek stabilizacji naszej waluty zbyt spirytualiów i likierów znacznie się obniżył, a centrala firmy w Szczecinie znowu była w stanie pokryć całość zapotrzebowania produkcją wytwarzaną we własnym zakresie.
Po ok. dziewięciodniowym okresie kiełkowania wykiełkowany jęczmień (słód zielony) transportuje się windami do suszarni. Posiadamy 3 suszarnie mające po 2 półki sitowe:
mała suszarnia na 30 cetnarów,
średnia suszarnia na 45 cetnarów,
duża suszarnia na 130 cetnarów.
Zielony słód trafia po 24 godzinach z początku do górnej półki sitowej, następnie na 24 godziny na dolną półkę. W tym czasie słód jest automatycznie obracany przez obrotnik suszarkowy. Temperaturę w suszarni rejestrują automatyczne termometry kontrolne. Gdy słód jest wysuszony odkiełkownice pozbawiają ziarno suchych kiełków. Te suche kiełki są paszą drobiową. Z odkiełkownic gotowy już słód dociera za pomocą elewatora z napędem ślimakowym do silosa. Trzy silosy mieszczą łącznie ok. 10 000 cetnarów słodu. Dwa dalsze silosy rozebrano w czasie przebudowy w 1922 r. z powodu braku miejsca. Z silosa słód przechodzi przez wagę automatyczną, zamkniętą i zaplombowaną, kontrolowaną przez urząd celny i dociera do śrutownika. Słód w śrutowniku nie jest mielony jak w młynie, a tylko miażdżony między walcami. Plewy pozostają utrzymane, odgrywają później ważną rolę w procesie klarowania się materiału filtracyjnego. Śrutowany słód przechodzi przez przecieracz do kadzi zaciernej warzelni brzeczki. Znajdującą się w przedsiębiorstwie warzelnię brzeczki zbudowała Maschinenfabrik Gebr. Guttsmann A.G. Breslau-Berlin w roku 1909. Kadzie ogrzewa para. Urządzenie przewidziano na 40 cetnarów zsypu słodu.
Warzelnia brzeczki jest miejscem, gdzie odbywa się właściwe warzenie. Tu wytwarza się brzeczka piwna. W procesie gotowania skrobia śruty słodowej rozbija się na cukier i dekstrynę, a białko rozkłada się tak dalece jak potrzeba do osiągnięcia dojrzałości i trwałości piany. Po ukończeniu procesu tych przemian przepompowuje się zacier do kadzi klarowania: tutaj następuje oddzielenie wysłodzin od brzeczki. Wysłodziny są cenną paszą bydlęcą. Ponieważ w okolicy Zielonej Góry nie ma znaczących gospodarstw o kierunku hodowli bydła, całość wysłodzin suszy się. Znajdujące się w eksploatacji urządzenie do szuszenia wysłodzin z prasą wstępną typu Petry & Heckling z Dortmundu ma wydajność 7 cetnarów przerobu brzeczki na godzinę.
Z kadzi do klarowania brzeczka przechodzi do kotła brzęczkowego. Tutaj przy powtórnym gotowaniu dodaje się chmiel. Dodatek chmielu wzmaga trwałość piwa i nadaje jemu pikantny, gorzki smak. Po gotowaniu w kotle brzęczkowym oddziela się brzeczkę. Pozostałości chmielu zatrzymują się w odchmielaczu, a brzeczkę doprowadza do kadzi dostojnej. Z 40 cetnarów ilości zacieru śrutu słodowego otrzymuje się 132-135 hl wytłoczonej brzeczki.
Aż do roku 1907 użytkowano zamiast kadzi dostojnej 3 tace chłodnicze. Usunięto je, gdyż istniało niebezpieczeństwo zakażenia.
W kadzi dostojnej brzeczka przebiega do chłodnicy ociekowej obniżającej jej temperaturę do 5oC, a następnie do kadzi fermentacyjnych. W nich dodaje się drożdże. W użytkowaniu znajdują się 42 kadzie fermentacyjne o pojemności po ok. 32 hl. Gdy piwo dostatecznie sfermentuje przepompowuje je elektryczna pompa poprzez niskotemperaturową chłodnię do beczek, względnie tanków leżakowych.
W piwnicach leżakowych można składować 7 600 hl piwa. Leżakowanie odbywa się w beczkach drewnianych o zawartości ok. 40 hl, a także w tankach aluminiowych o poj. ok. 130 hl każdy.
Odleżakowane piwo wyciska się zgodnie z zapotrzebowaniem przez filtr (posiadamy 2 pojedyncze filtry czaszowe „Union”) do izobarometrycznego aparatu obciągowego, w którym napełnia się beczki transportowe.
Piwo przeznaczone do obciągu butelek pompuje się przez filtr do tanku obciągu butelkowego. Mamy 2 tanki aluminiowe o poj. 20 hl każdy. Butelki myje, napełnia i etykietuje urządzenie „Saxo”. Wydajność jego wynosi 2 000 butelek/h. Są jeszcze dwa starsze urządzenia z rewolwerowym napełniaczami, które są bardzo eksploatowane szczególnie w lecie.
Wodę sodową i lemoniadę obciąga się na maszynach „Nova” i na jednej „Allegro”. Wydajność tej ostatniej wynosi 600-800 butelek/h. Wodę oczyszcza filtr świecowy. Potrzebną ilość wody dostarczają 2 studnie. Ze starszej studni zbudowanej w 1903 r. wodę można pobierać przy użyciu energii pary i elektrycznej. Z nowej studni zbudowanej w roku 1926 pobiera się wodę za pomocą elektryczności. Dostarcza ona pierwszorzędnej wody na użytek browaru. Aby ochronić się przed wszelkimi ewentualnościami w roku 1928 podłączono się do miejskiej sieci wodociągowej.
Parę wytwarzają 3 kotły parowe o powierzchni ogrzewania 73, 73 i 120 m2. Właściwą wodę do zasilania kotłów dostarcza oczyszczacz wody zasilającej systemu „Kanarius” z Berlin-Friedenau, co pozwala uniknąć tworzenia się osadu kamienia kotłowego.
Napęd urządzeń fabrycznych stanowi maszyna parowa 30 KM systemu Beck & Rosenbaum Nachf. Darmstadt.
Pary wylotowe z maszyn fabrycznych odprowadza się do zbiornika, w którym dzięki wężownicy rurowej wytwarza się gorącą wodę do celów produkcyjnych.
Maszyna produkująca lód typu „Linde” tworzy niską temperaturę potrzebną do aparatów chłodzących, do piwnicy fermentacyjnej, piwnicy leżakowej, hali obciągania beczek i magazynu butelek, jak również dla sztucznego wytwarzania lodu.
Z 2 posiadanych sprężarek jedną napędza maszyna parowa o mocy 50 KM produkcji Gebr. Sulzer Winterthur i Ludwigshafen, a druga uzyskuje napęd od silnika mocy 40 KM. Obydwie sprężarki mają wydajność 145 kcal/h.
Piwnica do składowania lodu mieści ok. 40 000 cetnarów lodu naturalnego. Do browaru jako przedsiębiorstwa uboczne należą:
warsztat bednarski i smolarski,
ślusarnia,
naprawczy warsztat samochodowy.
W Zielonej Górze pracuje 100 urzędników i robotników.
Transport piwa zapewniają:
1 specjalny wagon kolejowy,
5 samochodów ciężarowych z 3 przyczepami,
12 koni.
W hurtowniach zatrudnia się 26 urzędników i robotników i wykorzystuje 25 koni i 1 samochód ciężarowy.

Zbyt piwa wynosił:
1898/99 – 23 480 hl
1913/14 – 34 536 hl
1924/25 – 24 325 hl
1928/29 – 35 030 hl

Własne hurtownie prowadzi się obecnie w Krośnie Odrzańskim, Kisielicach, Konotopie, Nowogrodzie Bobrzańskim, Świebodzinie – od 1926 r., Głogowie – od 1927 r., Węchowej – od 1928 r.

Sprzedawcy detaliczni działają w: Sulecjowie, Kargowej, Bytomiu Odrzańskim – od 1926 r., Lubsku – od 1927 r., Żaganiu – od 1927 r., Międzyrzeczu – od 1928 r., Szczańcu – od 1929 r.

Tyle książka - niestety tylko do 1930 r.
W innej części tej książki napisano, że w 1920 r. Koncern Rückfortha wykupił udziały Glogauer Bräu Commune, a klientelę tego browaru zaopatrywał odtąd bowar zielonogórski.
__________________
opracowanie Tomasz Kaczmarski Szczecin
Odpowiedz cytując
  #28  
Stare 23-08-2006, 12:15
Fotka Użytkownika: Croolick
Croolick Croolick is offline
Member
 
Rejestracja: 04-2003
Miejscowość: Zary (Sorau)
Posty: 40
Standardowy

eh, gdyby tak kol. Brzeczka znalazł podobne informacje dotyczace żarskiego browaru Fechnera, byłbym wniebowzięty ;-)
__________________
POZDRAV!
--
Always look on the bright side of life
Niezależny Portal Żar
Najwieksze żarskie forum dyskusyjne
Towarzystwo Upiększania Miasta
Odpowiedz cytując
  #29  
Stare 25-12-2008, 18:39
ekado ekado is offline
Junior
 
Rejestracja: 12-2008
Posty: 1
Standardowy

Widzę, ze dawno wpisów nie było. Właśnie byłem dziś w Browarze a właściwie w tym co z niego pozostało. Budynek przeznaczony do wyburzenia ruina prawdziwa.
Odpowiedz cytując
  #30  
Stare 26-12-2008, 14:43
Fotka Użytkownika: ART
ART ART is offline
mAD'MINd
 
Rejestracja: 02-2001
Miejscowość: Opole
Posty: 22 884
Standardowy

Jeśli poczyniłeś zdjęcia, zapraszam do Galerii.
__________________
- Wspieraj swój Browar! Stań się Premium - Użytkownikiem!
- Moje: zbieranie - Opole & warzenie - Browar Domowy Świński Ryjek ****
- Uwarz swoje piwo domowe z naszym Centrum Piwowarstwa

Sprawy dotyczące postów/wpisów/wątków/tematów zgłaszaj proszę narzędziem "Zgłoś moderatorowi" (trójkąt z wykrzyknikiem).
Odpowiedz cytując
  #31  
Stare 27-06-2014, 09:31
AndrewZG AndrewZG is offline
Senior
 
Rejestracja: 08-2009
Miejscowość: Zielona Góra
Posty: 241
Standardowy

Podaję link do artykułu z GW dotyczący aktualnych losów budynku dawnego browaru:

http://http://zielonagora.gazeta.pl/zielonagora/1,35161,16224737,Buldozer_nie_ma_litosci__stary_zi elonogorski_przemysl.html#TRLokZielTxt

Przykro się to czyta, szczególnie, że dobrze pamiętam czasy świetności browaru.
Odpowiedz cytując
  #32  
Stare 04-09-2018, 14:50
KobiNalewka KobiNalewka is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2012
Miejscowość: Zielona Góra
Posty: 246
Standardowy

Browar z drona stan na dzień dzisiejszy:

http://www.rzg.pl/audycja/zielona-z-...ruiny-browaru/
Odpowiedz cytując
  #33  
Stare 29-09-2018, 15:17
Fotka Użytkownika: Cooper
Cooper Cooper is offline
wylewny jestem
 
Rejestracja: 11-2002
Miejscowość: Dolina Krzemowa UE
Posty: 5 780
Standardowy

Lokalni decydenci po obejrzeniu tego filmu pewnie muszą być z siebie bardzo zadowoleni
Browar bezmyślnie zniszczony, krajobraz jak po wojnie, strata wartościowej przemysłowej zabudowy, miejsc pracy, może relatywnie niedużej ale zawsze jakiejś tam atrakcji turystycznej (a już na pewno dla biroturystów, maniaków browarnictwa), miejsca generującego dochód dla miasta, itp itd.
Po prostu moje gratulacje.
__________________
Piętnastego czerwca roku dwa tysiące czwartego zbóje z bandy Heńka zamkły "Królewskiego" !!!
1944 - brunatni niszczą Browar Haberbuscha. W 60. rocznicę zieloni niszczą Browar Warszawski.

Zbiór/oferowane/poszukiwane birofilia z Mazowsza, Irlandii, Tanzanii oraz zbiór polskich bloczków kelnerskich sprzed 1945 roku i et z motywem borsuka na Web-Albumie
Odpowiedz cytując
  #34  
Stare 14-10-2018, 20:21
Fotka Użytkownika: Krzysiu
Krzysiu Krzysiu is offline
Krzysiu
 
Rejestracja: 02-2001
Miejscowość: Świdnica
Posty: 14 893
Standardowy

Co mają do tego "lokalni decydenci"?
__________________
Góry Sowie nie są tym, czym się wydają ...
Odpowiedz cytując
  #35  
Stare 14-10-2018, 21:58
Fotka Użytkownika: Cooper
Cooper Cooper is offline
wylewny jestem
 
Rejestracja: 11-2002
Miejscowość: Dolina Krzemowa UE
Posty: 5 780
Standardowy

Założyłem że decyzję o wygaszeniu produkcji a więc de facto zamknięciu browaru podjęto lokalnie. Nie pamiętam w jakich dokładnie okolicznościach został zamknięty zielonogórski browar ale wiem że nie kupił i zamknął go żaden międzynarodowy koncern gdzie decyzje zapadają na pewno nie w Polsce. Browary Lubusz SA (bo tak chyba nazywał się pod koniec) były chyba lokalną polską firmą
__________________
Piętnastego czerwca roku dwa tysiące czwartego zbóje z bandy Heńka zamkły "Królewskiego" !!!
1944 - brunatni niszczą Browar Haberbuscha. W 60. rocznicę zieloni niszczą Browar Warszawski.

Zbiór/oferowane/poszukiwane birofilia z Mazowsza, Irlandii, Tanzanii oraz zbiór polskich bloczków kelnerskich sprzed 1945 roku i et z motywem borsuka na Web-Albumie
Odpowiedz cytując
  #36  
Stare 15-10-2018, 07:47
Fotka Użytkownika: e-prezes
e-prezes e-prezes is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Biała Podlaska
Posty: 17 652
Standardowy

Z tego co tu w wątku pisali firma popadła w długi i przejął ją w dyspozycję syndyk. Nie powstało centrum handlowe, więc pewnie niewiele zarobił na tym.
Odpowiedz cytując
  #37  
Stare 18-10-2018, 17:29
Fotka Użytkownika: Krzysiu
Krzysiu Krzysiu is offline
Krzysiu
 
Rejestracja: 02-2001
Miejscowość: Świdnica
Posty: 14 893
Standardowy

Cytat:
Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Cooper Wyświetlenie odpowiedzi
Browary Lubusz SA (bo tak chyba nazywał się pod koniec) były chyba lokalną polską firmą
Pod pojęciem "lokalnych decydentów" rozumie się potocznie władze samorządowe, a nie właścicieli podmiotów gospodarczych. W tym przypadku może naprawdę nie być winnych - długów narobiła spółka, sąd ogłosił upadłość, syndyk zgodnie z prawem próbował najpierw spieniężyć przedsiębiorstwo w całości, potem na części, a to co zostało, samo się rozleciało.
__________________
Góry Sowie nie są tym, czym się wydają ...
Odpowiedz cytując
Odpowiedz


Narzędzia
Sposób wyświetlania

Zasady
Zakładać nowe dyskusje: Nie możesz
Odpowiadać: Nie możesz
Dodawać załączniki: Nie możesz
Edytować własne wiadomości: Nie możesz

Kod vB: Tak
Mordki: Tak
Kod [IMG]: Nie
HTML: Nie

Podobne Wątki
Dyskusja Autor Dział Odp. Ostatnia odpowiedź
Powiastka o tym jak ART walczył ze słowem "rześki" Cezar Przy piwie 12 11-09-2007 13:29
"Dni Świętego Patryka" Zielona Góra - Sulechów brunoaleksander Biesiady piwne, koncerty i inne 9 25-03-2004 09:03
Zielona Góra, 25.10. klub 4 Róże koncert Dezerter & NOSOWSKA malibu Biesiady piwne, koncerty i inne 11 13-10-2003 07:37



Dowiedz się więcej o PremiumUżytkownikach

Godziny podane są wg strefy czasowej GMT +1. Stronę wygenerowano o 05:39.


Browar.biz: ©2000 - 2019, Pub.Net wszelkie prawa zastrzeżone | Serwis przeznaczony wyłącznie dla osób pełnoletnich.
Oprogramowanie Forum: vBulletin ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Swoje piwo domowe uwarzysz z Centrum Piwowarstwa - zaopatrujemy Piwowarów domowych w surowce i sprzęt do warzenia a Piwoszy w wiedzę o piwie i piwowarstwie.