Ogłoszenie

Collapse
No announcement yet.

Sztab (Ahumba) - #8 pszeniczne ciemne

Collapse
X
 
  • Filtruj
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts
  • Shlangbaum
    Senior
    • 03-2005
    • 5828

    Sztab (Ahumba) - #8 pszeniczne ciemne

    Piwo według tej receptury.

    Blg >12.5

    Wrażenia sensoryczne:
    Kolor ciemnobursztynowy(+). Piana z początku kłopotliwa, później szybko opada do plam na piwie. Butelkowałeś 25.V więc powinna być już w swojej szczytowej formie(-). W zapachu wyczuwam lekkiego banana(+) i zrównoważony chmiel aromatyczny(+). W smaku piwo BARDZO SMACZNE - Pełne i aksamitne(+). Brakuje mu trochę banana, jest mało skonkretyzowany jakiś taki(-). Goździk lekko wyczuwalny(+). Dziwna gorycz w ustach pod koniec picia piwa(-).
    Refleksje technologiczne:
    1.Szkoda, że nie zastosowałeś Ahumba dekokcji, podczas której ma miejsce zwiększone wytwarzanie melanoidyn w stosunku do infuzji. Odpowiadają one za bogactwo smakowe. W efekcie typowe dla pszeniczniaków smaki i aromaty są słabsze niż być powinny.
    2.Akcenty bardziej na goździk niż na banan wynikają też chyba z dłuższej przerwy ferulikowej.
    3.Trzeba było sobie darować 12 minutową przerwę białkową a miałbyś pianę większą. Podczas innych przerw też działają enzymy uwalniające białka więc wystarczyłoby

    Bardzo ciekawe piwo, które jest smaczne a jednocześnie może chyba stanowić rewelacyjną naukę dla innych piwowarów,
    jak sprawdzają się w praktyce książkowe teorie.
    Dzięki Ahumba

    Krakowski Konkurs Piw Domowych !
  • jerzy
    piwoholik
    • 10-2001
    • 4705

    #2
    Piana nadal wysoka i nietrwała. Gaz też ulatnia się szybko.
    Zapach bardzo ładny, karmelowo-bananowy.
    Smak łagodny, również karmelowo-bananowy, delikatna goryczka zaznacza się na języku chwilę po przełknięciu.
    Zdecydowanie najlepsza ciemna pszenica jaką piłem - ale nie jestem ich miłośnikiem.
    browerzysta, abstynent i nałogowy piwoholik c[]

    Światem rządzi miłość. Ja na przykład kocham piwo :]

    Comment

    • kloss
      Senior
      • 03-2003
      • 2526

      #3
      Jak dla mnie to ta pszenica jest mocno stoutowa z karmelowymi nutami.

      Comment

      • MarcinKa
        Senior
        • 02-2005
        • 2729

        #4
        Kolor ciemny Toffi, mętny. Jak w Dunkelach. Piana duża, niejednorodna w kolorze rdzawo kawowym. Dość dobrze się trzyma. Bardzo ładny zapach. Pszeniczno drożdżowy z nutkami ciemnych słodów. Może ciut karmelowy. Smak bardzo złożony. Początkowo kwaskowy z pszeniczno drożdżowym. Smak kwaskowy szybko zanika a coraz wyraźniejsze stają się smaki palonych słodów. Momentami kojarzy się ze Stoutem. Generalnie jednak najbliżej mu do Dunkela. Wysycenie od początku do końca bardzo dobre. Opakowanie proste (zastępcze) ale wszelkie informacje zawiera. Podsumowując, dobre, udane piwo. Można go jeszcze dopieścić (piane, mocniejszy posmak) ale to raczej kosmetyka.
        Piwo wymienione z Ahumbom na zlocie w Zwierzyńcu. Dzięki .
        Attached Files
        Last edited by MarcinKa; 28-10-2006, 21:42.
        To lubię: Czarnków, Krajan, Amber, EDI, Fortuna, BOSS, Lwówek Śląski, Grybów, Jagiełło, Łódź, Browar Na Jurze, GAB, Kormoran, Gościszewo, Konstancin, Staropolski, Zodiak, Zamkowy, Ciechanów

        Comment

        Przetwarzanie...
        X
        😀
        🥰
        🤢
        😎
        😡
        👍
        👎