Ogłoszenie

Collapse
No announcement yet.

Ezoteryczny Browar Domowy

Collapse
X
 
  • Filtruj
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts
  • mareks
    Senior
    • 05-2002
    • 1939

    Warka 96 - Belgian Blond Ale warzone 03.11.2012

    Zasyp:
    Pilzneński- 3,3kg
    Pszeniczny - 0,6kg
    Wiedeński - 0,4kg
    Cara Blond- 0,3kg

    Cukier trzcinowy - 0,5kg

    Chmiele
    Brewers Gold granulat - 12g
    EKG granulat - 12g
    Styrian Goldings granulat - 18g
    Fuggles granulat - 10g


    Zacieranie:
    Słody do 16l wody o temp. 55* + 2ml kwasu mlekowego
    53 - 10'
    63>61 - 25'
    73>71 - 40'
    PH - 5,4
    Negatywna próba jodowa, podgrzane do 78 i filtracja

    Gotowanie 70'
    60' - Brewers Gold granulat - 12g + EKG granulat - 12g
    20' - Styrian Goldings granulat - 18g + Fuggles granulat - 10g
    15' - cukier trzcinowy

    Wyszło 22l - 15,5 Blg

    Zadane starterem drożdży Wyeast 1581 Belgian Stout

    Comment

    • mareks
      Senior
      • 05-2002
      • 1939

      Warka 96 - Belgian Blond Ale warzone 03.11.2012

      12.11.2012 przelane na cichą
      Blg - 2,4

      Comment

      • mareks
        Senior
        • 05-2002
        • 1939

        Warka 95 - Monachijskie ciemne warzone 21.10.2012

        11.11.2012 przelane na cichą.
        Blg - 4

        Comment

        • mareks
          Senior
          • 05-2002
          • 1939

          Warka 97 - Saison warzone 17.11.2012

          Zasyp:
          Pilzneński- 2,7kg
          Pszeniczny - 0,7kg
          Wiedeński - 0,8kg
          Aroma- 0,2kg
          Karmelowy 30 - 0,2kg
          zakwaszający - 0,1kg

          Chmiele
          Nelson Sauvin granulat - 30g
          Wakatu granulat - 1og
          kolendra indyjska- 5g


          Zacieranie:
          Słody do 16l wody o temp. 55*

          63>61 - 50'
          73>71 - 20'
          PH - 5,2
          Negatywna próba jodowa, podgrzane do 78 i filtracja

          Gotowanie 70'
          60' - Nelson Sauvin granulat - 15g
          20' - Nelson Sauvin granulat - 15g
          10' - kolendra
          5' - Wakatu granulat 10g

          Wyszło 23,5l - 14 Blg

          Pomyliły mi się chmiele.
          Miał być Mouteka a nie Wakatu.

          Chłodzi się na balkonie.
          Last edited by mareks; 17-11-2012, 23:15.

          Comment

          • mareks
            Senior
            • 05-2002
            • 1939

            Warka 97 - Saison warzone 17.11.2012

            W południe zadałem gęstwą drożdży Wyeast 1581 Belgian Stout po blondzie i już szaleją.

            Chmiel Mouteka może dam na cichą...
            Last edited by mareks; 18-11-2012, 20:02.

            Comment

            • mareks
              Senior
              • 05-2002
              • 1939

              Warka 98 - Maibock warzone 18.11.2012

              Zasyp:
              Pilzneński- 2,5kg
              Wiedeński - 1kg
              Pszeniczny - 0,7kg
              Monachijski - 0,5kg
              Karmelowy 30 - 0,3kg
              zakwaszający - 0,05kg

              Chmiele
              Northern Brewer granulat - 19g
              Spalter granulat - 20g


              Zacieranie:
              Słody do 18l wody o temp. 55*

              63>61 - 20'
              1/3 do dekokcji 100* - 10' i zwrot
              73>71 - 30'
              PH - 5,3
              Negatywna próba jodowa, podgrzane do 78 i filtracja

              Gotowanie 100'
              60' - Northern Brewer granulat - 19g
              20' - Spalter granulat - 20g

              Wyszło 20l - 16 Blg

              Chłodzi się na balkonie.

              Comment

              • mareks
                Senior
                • 05-2002
                • 1939

                Warka 98 - Maibock warzone 18.11.2012

                Zadane gęstwą Wyeast 2487 Hella Bock

                Comment

                • mareks
                  Senior
                  • 05-2002
                  • 1939

                  Warka 96 - Belgian Blond Ale warzone 03.11.2012

                  Wczoraj zabutelkowane z dodatkiem 130g cukru trzcinowego rozpuszczonego w 0,5l wody.
                  Blg - 1,4

                  Comment

                  • mareks
                    Senior
                    • 05-2002
                    • 1939

                    Warka 95 - Monachijskie ciemne warzone 21.10.2012

                    Zabutelkowane z dodatkiem 120g cukru trzcinowego rozpuszczonego w 0,5l wody.

                    Blg - 3,7

                    Comment

                    • mareks
                      Senior
                      • 05-2002
                      • 1939

                      Warka 97 - Saison warzone 17.11.2012

                      Dziś przelane na cichą.
                      Blg - 1,8

                      Comment

                      • mareks
                        Senior
                        • 05-2002
                        • 1939

                        Warka 99 - Chocolate Cherry Sweet Stout warzone 01.12.2012

                        Zasyp:
                        Pilzneński- 2,7kg
                        Monachijski - 0,4kg
                        Pszeniczny - 0,2kg
                        Płatki owsiane bł. - 0,4kg
                        Caramel Dark - 0,3kg
                        Karamel Pils - 0,2kg
                        Pszenica prażona Strzegom - 0,2
                        Jęczmień palony - 0,25
                        Czekoladowy - 0,25
                        Laktoza 0,5kg

                        Chmiel
                        Nugget szyszka - 50g


                        Zacieranie:
                        Słody (bez palonych) do 16l wody o temp. 70*

                        68>67 - 60'
                        73>71 - 20'
                        Negatywna próba jodowa, dodane słody palone, podgrzane do 78 i filtracja

                        Gotowanie 100'
                        60' - Nugget szyszka - 20g
                        15' - laktoza - 0,5kg
                        10' - Nugget szyszka - 30g

                        Wyszło 21l - 16,5 Blg

                        Zadane uwodnionymi drożdżami S-04.

                        Na cichą dodam:
                        50g płatków dębowych
                        2 laski wanilii
                        3kg wiśni

                        Comment

                        • zgoda
                          Senior
                          • 05-2005
                          • 3516

                          Wiesz już czym uświetnisz "stówkę"?
                          Browar Clair de Lune - zapiski literackie, brewing log, na fejsbóku, blog

                          Comment

                          • mareks
                            Senior
                            • 05-2002
                            • 1939

                            Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika zgoda Wyświetlenie odpowiedzi
                            Wiesz już czym uświetnisz "stówkę"?
                            American barley wine z nowozelandzkimi chmielami.

                            Comment

                            • mareks
                              Senior
                              • 05-2002
                              • 1939

                              Warka 98 - Maibock warzone 18.11.2012

                              Dziś przelane na cichą. Blg - 5,9.
                              Za dużo...
                              Może na cichej zejdzie niżej.
                              Last edited by mareks; 05-12-2012, 20:38.

                              Comment

                              • zgoda
                                Senior
                                • 05-2005
                                • 3516

                                Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika mareks Wyświetlenie odpowiedzi
                                American barley wine z nowozelandzkimi chmielami.
                                Łeee, tego kwiatu to pół światu...

                                Ale i tak gratulacje będą.
                                Browar Clair de Lune - zapiski literackie, brewing log, na fejsbóku, blog

                                Comment

                                Przetwarzanie...
                                X
                                😀
                                🥰
                                🤢
                                😎
                                😡
                                👍
                                👎