Zasady dotyczące cookies: W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”/”Polityce Prywatności”. Po zalogowaniu komunikat nie jest widoczny.

Browar.biz
Nazwa Użytkownika Hasło
Sklep Wyszukiwarka Forum Browaru Poczta Zarejestruj się!

Dowiedz się więcej o PremiumUżytkownikach


Warz Session IPE!

Odpowiedz
 
Narzędzia Sposób wyświetlania
  #126  
Stare 26-03-2011, 18:56
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 65 - Porter Leśnicki warzony w nocy - 25/26.03.2011

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
1,50 kg (Steinbach) Wiedeński (9,0 EBC) Grain 20,69 %
1,40 kg (Steinbach) Monachijski ciemny (25,0 EBC) Grain 19,31 %
1,40 kg (Steinbach) Monachijski jasny (18,0 EBC) Grain 19,31 %
1,00 kg (Castle Malting) Pilzneński 2009 (3,0 EBC)Grain 13,79 %
0,50 kg (Brewferm) Aroma (150,0 EBC) Grain 6,90 %
0,50 kg (Castle Malting) Pszeniczny ciemny (15,0 EGrain 6,90 %
0,40 kg Płatki owsiane (2,0 EBC) Grain 5,52 %
0,25 kg (Strzegom) Karmelowy (350,0 EBC) Grain 3,45 %
0,15 kg (Brewferm) Barwiący (1400,0 EBC) Grain 2,07 %
0,15 kg Jęczmień niesłodowany (3,9 EBC) Grain 2,07 %
25,00 gm Marynka 2009 szyszka [8,00 %] (60 min) Hops 22,6 IBU
30,00 gm Lubelski 2009 szyszka [4,00 %] (15 min) Hops 3,6 IBU


Słody (oprócz barwiącego) do 22l wody 55*
53* - 5'
63-61 20'
73-71 45'
gdy próba jodowa negatywna dodałem barwiący
76 - filtracja

Wysładzanie 10l wody 78*

Przed chmieleniem 27l - 20Blg

Gotowanie 90'
30g marynki 60'
30g lubelskiego 15'

Po gotowaniu 22l - 22Blg

Wieczorem zadałem starterem drożdży Oktoberfest lager.
Odpowiedz cytując
  #127  
Stare 10-04-2011, 15:38
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 66 - Żytnie warzone - 09/10.04.2011

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 23,00 L
Boil Size: 28,00 L
Estimated OG: 13,091 Plato
Estimated Color: 25,2 EBC
Estimated IBU: 15,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 94,00 %
Boil Time: 70 Minutes

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg (Steinbach) Żytni (4,5 EBC) Grain 43,01 %
0,80 kg (Castle Malting) Pilzneński 2009 (3,0 EBC)Grain 17,20 %
0,60 kg (Steinbach) Monachijski ciemny (25,0 EBC) Grain 12,90 %
0,60 kg (Weyermann) Pszeniczny ciemny (15,0 EBC) Grain 12,90 %
0,40 kg Płatki żytnie (3,9 EBC) Grain 8,60 %
0,25 kg (Strzegom) Karmelowy (350,0 EBC) Grain 5,38 %
12,00 gm 9 Hallertauer Tradition 2010 granulat [6,2Hops 9,7 IBU
12,00 gm 9 Hallertauer Tradition 2010 granulat [6,2Hops 4,9 IBU
15,00 gm 7 Lubelski 2009 szyszka [4,00 %] (5 min) Hops 1,2 IBU



Zacieranie:

słód żytni i pszeniczny wsypałem do 10l wody o temp. 43*
43-40* - 120'
dodałem 10l wody
63-61* - 30' i 1/3 do dekokcji - 72* - 15', 100* - 25' i zwrot
73-71* - 35', próba jodowa negatywna
78* i filtracja

Masakra!
Zastosowałem porady znalezione tu i na piwo.org ale i tak trwała 5h.
Leciało cały czas ale bardzo cieniutko.
Chyba za drobno zmieliłem żytni bo wydajność wyszła mi większa od zakładanej.

Przed gotowaniem 28l - 11Blg

Gotowanie 70'

12g Hallertauer Tradition 2010 granulat - 60'
12g Hallertauer Tradition 2010 granulat - 30'
15g Lubelski 2009 szyszka - 5'

Wyszło 23l - 13Blg

Zadane starterem z drożdży WB-06.

mareks edytował/a post 10-04-2011 o godz. 15:38.
Odpowiedz cytując
  #128  
Stare 17-04-2011, 12:50
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 66 - Żytnie warzone - 09/10.04.2011

15.04.2011 przelane na cichą.
Blg - 4,5 lub 3.
Odpowiedz cytując
  #129  
Stare 30-04-2011, 20:01
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 65 - Porter Leśnicki warzony w nocy - 25/26.03.2011

Dziś przelałem na cichą. Blg - 7.
Odpowiedz cytując
  #130  
Stare 01-05-2011, 11:16
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 66 - Żytnie warzone - 09/10.04.2011

Dzis zabutelkowane z dodatkiem 130g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody.
Blg - 4.
Odpowiedz cytując
  #131  
Stare 03-05-2011, 23:21
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 67 - Dunkelweizen warzone - 03.05.2011

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,40 kg (Castle Malting) Pszeniczny ciemny (15,0 EGrain 61,54 %
0,40 kg (Steinbach) Monachijski ciemny (25,0 EBC) Grain 10,26 %
0,40 kg (Steinbach) Monachijski jasny (18,0 EBC) Grain 10,26 %
0,40 kg (Weyermann) Wiedeński (5,9 EBC) Grain 10,26 %
0,20 kg (Strzegom) Karmelowy jasny (115,0 EBC) Grain 5,13 %
0,10 kg (Strzegom) Karmelowy ciemny (695,0 EBC) Grain 2,56 %
25,00 gm Spalt Select 2008 granulat [5,40 %] (60Hops 17,5 IBU

Słód pszeniczny do 10l wody o temp. 43 - 20' a następnie 5l wody i słody jęczmienne
52 - 10'
63-61 - 30'
73-71 - 40'
próba jodowa negatywna
77 i filtracja

wysładzanie 17l wody o temp 78

przed gotowaniem: 28l - 10Blg

Gotowanie 70'
Spalt Select 2008 granulat - 60'
Odpowiedz cytując
  #132  
Stare 04-05-2011, 09:17
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 67 - Dunkelweizen warzone - 03.05.2011

Wyszło 22,5 l - 12Blg

Zadałem gęstwą WB-06 po żytnim i napowietrzyłem.
Odpowiedz cytując
  #133  
Stare 22-05-2011, 17:12
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 67 - Dunkelweizen warzone - 03.05.2011

10.05.2011 - przelane na cichą, Blg - 4
Dzis zabutelkowane z dodatkiem 170g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody.
Blg - 3,5
Odpowiedz cytując
  #134  
Stare 06-06-2011, 14:10
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 65 - Porter Leśnicki warzony w nocy - 25/26.03.2011

W sobotę zabutelkowałem z dodatkiem 100g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody.
Blg końcowe - 6
Odpowiedz cytując
  #135  
Stare 24-06-2011, 19:33
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 68 -Dubbel warzony 24.06.2011


Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
3,00 kg (Castle Malting) Pilzneński 2009 (3,0 EBC)Grain 60,00 %
0,65 kg (Steinbach) Wiedeński (9,0 EBC) Grain 13,00 %
0,30 kg (Steinbach) Pszeniczny (4,0 EBC) Grain 6,00 %
0,20 kg (Weyermann) Abbey Malt (45,0 EBC) Grain 4,00 %
0,20 kg (Weyermann) Carabelge (32,5 EBC) Grain 4,00 %
0,15 kg (Brewferm) Special B (350,0 EBC) Grain 3,00 %
15,00 gm 3 Brewer's Gold 2010 [7,00 %] (60 min) Hops 15,2 IBU
20,00 gm 6 Styrian Goldings 2010 [4,40 %] (15 min)Hops 3,4 IBU
0,50 kg Cukier kandyzowany domowy (150,0 EBC) Sugar 10,00 %
0,1 kg Rodzynki
5g mech irlandzki


Zacieranie:

Słody do 18l wody o temp 55*
53* - 15'
63>61 - 30'
73>71 30'
77 i filtracja

Wysładzanie - 12l wody o temp78*

Przed gotowaniem 25l - 12Blg

Gotowanie 70'

60' - Brewer's Gold
15' - Styrian Goldings, cukier kandyzowany, rodzynki i mech irlandzki

mareks edytował/a post 24-06-2011 o godz. 19:33.
Odpowiedz cytując
  #136  
Stare 25-06-2011, 08:21
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 68 -Dubbel warzony 24.06.2011


Wyszło 22l - 15,5 Blg

Zadane starterem Belgian Ardennes.
Odpowiedz cytując
  #137  
Stare 03-07-2011, 22:20
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 68 -Dubbel warzony 24.06.2011

Dziś przelane na cichą. Blg - 4,5
Odpowiedz cytując
  #138  
Stare 08-07-2011, 20:16
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 69 - Witbier Weselny warzony 08.07.2011

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Pszenica niesłodowana (3,3 EBC) Grain 47,62 %
1,80 kg (Castle Malting) Pilzneński (3,0 EBC) Grain 42,86 %
0,40 kg Płatki owsiane (2,0 EBC) Grain 9,52 %

Właśnie się zaciera:

Słód + pszenica do 16l wody o temp 54*
53* - 15'
68-60* - 90'
73>71* - 30' do negatywnej próby jodowej
Odpowiedz cytując
  #139  
Stare 08-07-2011, 20:22
Fotka Użytkownika: Marusia
Marusia Marusia is offline
Senior
 
Rejestracja: 02-2001
Miejscowość: Piotrowice - wieś k. Wro
Posty: 20 174
Standardowy

Daj znać, ile czasu do negatywnej próby Ci zeszło
__________________
www.cerevisia.pl
www.wrowar.pl
Piwny świat się nie zaczyna ani nie kończy na BJCP!

Wspieraj swój Browar! Stań się Premium - Użytkownikiem!
OWOCE DO DŻEMU - CHMIEL DO PIWA!!!!


Odpowiedz cytując
  #140  
Stare 09-07-2011, 00:45
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Po 90' - (68>60) oraz 30' - 73>71 próba jodowa negatywna.

Wysładzanie 3x 5l wody 80*

Przed gotowaniem:
27l - 10Blg

Gotowanie 100'
90' - 20g Cascade szyszka + 250g cukru
15' - 20g Lubelski szyszka + 2 szczypty mielonego kminku
10' - 8g kolendry + łyżka mąki + 10g curacao + 50g świeżo startej skórki pomarańczy
3' - 8g kolendry + 10g curacao + 50g świeżo startej skórki pomarańczy
Odpowiedz cytując
  #141  
Stare 09-07-2011, 16:47
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Po gotowaniu wyszło 22l - 13 Blg.

Popołudniu, gdy brzeczka ostygła do temp 19* zadałem starterem z drożdży Zymoferm Z036 Belgisches Weizenbier/Wit.
Starter nastawiłem 3 dni temu więc dziś drożdże pracowały w najlepsze.
Odpowiedz cytując
  #142  
Stare 18-07-2011, 08:45
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 68 -Dubbel warzony 24.06.2011

W piątek zabutelkowany z dodatkiem 100g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody.
Blg - 4,5
Odpowiedz cytując
  #143  
Stare 18-07-2011, 08:50
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 70 - Summer Wit warzony wczoraj 17.07.2011


Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Pszenica niesłodowana (3,3 EBC) Grain 47,62 %
1,80 kg (Castle Malting) Pilzneński (3,0 EBC) Grain 42,86 %
0,40 kg Płatki owsiane (2,0 EBC) Grain 9,52 %

Zacieranie:

Słód + pszenica do 16l wody o temp 54*
53* - 15'
68-60* - 90'
73>71* - 30' do negatywnej próby jodowej
78 i filtracja

Wysładzanie 4 x 4l wody o temp. 78

Przed gotowaniem: 28l - 8Blg

Gotowanie 100'

20g Cascade szyszka + 250g cukru - 90'
20g Lubelski szyszka + 2 szczypty kminku - 15'
8g kolendry + łyżka mąki + 10g curacao + 10g imbiru kandyzowanego + 25g skórki cytrynowej świeżo startej - 10'
8g kolendry + 10g curacao + 10g imbiru kandyzowanego + 25g skórki cytrynowej świeżo startej - 3'

mareks edytował/a post 18-07-2011 o godz. 08:51.
Odpowiedz cytując
  #144  
Stare 18-07-2011, 20:22
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 69 - Witbier Weselny warzony 08.07.2011

Dziś miał iść na cichą a drożdże do Summer Wita.
Niestety, okazało się, że Blg wynosi 8.

Nie wiem, czy zacieranie skopane czy drożdże zrobiły skuchę.
Rozsypałem na wierzchu saszetkę S-33, którą miałem na ZN-ie.
Zobaczymy co z tego będzie.
Odpowiedz cytując
  #145  
Stare 18-07-2011, 20:23
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 70 - Summer Wit warzony wczoraj 17.07.2011


Po gotowaniu wyszło 22l - 11,5 Blg.

Zadane dziś saszetką drożdży Brewferm - Blanche.
Odpowiedz cytując
  #146  
Stare 23-07-2011, 21:29
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 69 - Witbier Weselny warzony 08.07.2011


Dziś przelane na cichą.
Blg - 4.
Odpowiedz cytując
  #147  
Stare 26-07-2011, 19:50
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 70 - Summer Wit warzony 17.07.2011


Dziś przelane na cichą.
Blg - 4,5
Odpowiedz cytując
  #148  
Stare 06-08-2011, 23:33
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 69 - Witbier Weselny warzony 08.07.2011

Zabutelkowany z dodatkiem 120g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody.
Blg - 3,5

mareks edytował/a post 06-08-2011 o godz. 23:33.
Odpowiedz cytując
  #149  
Stare 07-08-2011, 21:07
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 70 - Summer Wit warzony 17.07.2011

Zabutelkowany dziś z dodatkiem 120g glukozy rozpuszczonej w 0,4l wody.
Blg - 4,5

mareks edytował/a post 07-08-2011 o godz. 21:07.
Odpowiedz cytując
  #150  
Stare 27-08-2011, 22:47
Fotka Użytkownika: mareks
mareks mareks is offline
Senior
 
Rejestracja: 05-2002
Miejscowość: Leśnica we Wrocławiu
Posty: 1 937
Standardowy

Warka 71 - Cappuccino Stout warzony 26/27.08.2011

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
1,80 kg (Castle Malting) Monachijski (15,0 EBC) Grain 36,73 %
1,60 kg (Soufflet) Pilzneński (3,5 EBC) Grain 32,65 %
0,30 kg (Muntons) Jęczmień palony (1000,0 EBC) Grain 6,12 %
0,25 kg (Brewferm) Czekoladowy (900,0 EBC) Grain 5,10 %
0,20 kg (Strzegom) Karmelowy ciemny (695,0 EBC) Grain 4,08 %
0,20 kg (Strzegom) Karmelowy jasny (115,0 EBC) Grain 4,08 %
20,00 gm Target granulat [10,60 %] (60 minHops 28,8 IBU
0,55 kg Laktoza (0,0 EBC) Sugar 11,22 %
0,11 kg Kawa świeżo mielona


Słody (oprócz palonych) do 16l wody o temp. 53*
52* - 10'
63-61* - 20'
73-71* - 40'
gdy negatywna próba jodowa dodałem słód czekoladowy i jęczmień palony
78* i filtracja

Wysładzanie - 15l wody o temp. 78*

Przed gotowaniem: 27l - 10Blg

Gotowanie 70'

Chmiel Target - 60'
Laktoza 550g - 15'
Kawa Espresso Livia świeżo mielona - 2'

Po gotowaniu: 23l - 14Blg

Zadane starterem drożdży Wyeast Irish Ale

mareks edytował/a post 27-08-2011 o godz. 22:48.
Odpowiedz cytując
Odpowiedz


Narzędzia
Sposób wyświetlania

Zasady
Zakładać nowe dyskusje: Nie możesz
Odpowiadać: Nie możesz
Dodawać załączniki: Nie możesz
Edytować własne wiadomości: Nie możesz

Kod vB: Tak
Mordki: Tak
Kod [IMG]: Nie
HTML: Nie

Podobne Wątki
Dyskusja Autor Dział Odp. Ostatnia odpowiedź
Czechy, Hradec Kralove, Velke Namesti 130, Browar domowy Rambousek Maggyk Piwo - ogólne 19 22-02-2017 20:21
browary bydgoskie crimson11 Historia 32 25-11-2016 01:22
Cracovski Browar Domowy maaniek Twoje warzenie 12 05-02-2011 23:42
Biermann'owe zbieranie w ujęciu statystycznym :D biermann Moje zbieranie 73 21-02-2010 19:29



Dowiedz się więcej o PremiumUżytkownikach

Godziny podane są wg strefy czasowej GMT +1. Stronę wygenerowano o 08:27.


Browar.biz: ©2000 - 2018, Pub.Net wszelkie prawa zastrzeżone | Serwis przeznaczony wyłącznie dla osób pełnoletnich.
Oprogramowanie Forum: vBulletin ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Swoje piwo domowe uwarzysz z Centrum Piwowarstwa - zaopatrujemy Piwowarów domowych w surowce i sprzęt do warzenia a Piwoszy w wiedzę o piwie i piwowarstwie.