Piwo we Wrocławiu - od średniowiecza po czasy współczesne. Halina Okólska (red.)
Obszerne wydawnictwo Muzeum Miejskiego we Wrocławiu związane ówczesną wystawą o tym samym tytule. Bardzo ciekawa pozycja obfita w ilustracje, zdjęcia, reprodukcje.
Spis treści:
- Przedmowa (Maciej Łagiewski) - s. 7
- Technologia rzemieślniczej produkcji piwa we Wrocławiu w okresie średniowiecznym i nowożytnym na tle browarnictwa europejskiego (Dobiesław Karst) s. 9
- Technologia wytwarzania słodu
- Technologia wytwarzania piwa
- Organizacja produkcji słodu (słodownie i suszarnie)
- Organizacja produkcji piwa (browary)
- Przypisy
- Streszczenie rozdziału w jęz. niemieckim
- Wrocławski cech karczmarzy w okresie od 2. połowy XIII do końca XVIII wieku (Halina Okońska) s. 47
- Wrocławski cech karczmarzy
- Przypisy
- Streszczenie rozdziału w jęz. niemieckim
- Piwnica Świdnicka (Jan J. Trzynadlowski) s. 59
- Piwiarnia Miejska
- Budowa i konserwacje
- Życie w Piwnicy i jej trunki
- Wydarzenia i ludzie
- Przypisy
- Streszczenie rozdziału w jęz. niemieckim
- Conrad Kissling Kom. Ges. Bierstuben (Wacław Sobociński) s. 83
- Piwiarnie Conrada Kisslinga
- Przypisy
- Streszczenie rozdziału w jęz. niemieckim
- Szkice z dziejów browarów wrocławskich w XIX i XX wieku - do 1945 roku (Wacław Sobociński) s. 89
- Wstęp
- J. A. Weberbauer
- C. A. Friebe
- Haase Bruerei G.m.b.H.
- Schultheiss Bruerei Aktiengesellschaft Abteilung V
- Breslauer Actien-Malzfabrik
- Bürgerliches Brauhaus A.G.
- Brauerei Sacrau G.m.b.H.
- C. Kipke Bruerei A.G.
- Engelhardt Brauerei A.G.
- Hopf und Görcke Lagerbierbrauerei
- A. H. Sindermann Lagerbier-Brauerei
- Przypisy
- Streszczenie rozdziału w jęz. niemieckim
- Zabytki dziewiętnastowiecznego browarnictwa we Wrocławiu (Andrzej Wilk) s. 113
- Zabytki...
- Przypisy
- Streszczenie rozdziału w jęz. niemieckim
- Obyczajowość wrocławskich piwiarni studenckich z przełomu XIX i XX wieku (Krzysztof Popiński) s. 125
- Obyczajowość wrocławskich piwiarni studenckich...
- Przypisy
- Streszczenie rozdziału w jęz. niemieckim
- Browary we Wrocławiu w latach 1945-2002 (Andrzej Wilk) s. 135
- Browary we Wrocławiu...
- Browar Piastowski
- Browar Mieszczańśki
- Dawny browar Haase
- Dawny browar Kipke
- Dawny browar Wiesnera
- Dawna leżakowania browaru Friebego
- Dawny browar Friedländera Bergkeller
- Dawny browar Sindermanna
- Przypisy
- Streszczenie rozdziału w jęz. niemieckim
|
Redakcja: Halina Okólska
Rok wydania: 2002
Liczba stron: 148
ISBN: 83-917909-0-8
Na marginesie: na wewnętrznej stronie okładki wyklejka ze zdjęciem fragmentu zbioru etykiet ś.p. Roberta Włodarczyka, wrocławskiego kolekcjonera etykiet oraz członka sekcji wrocławskiej BrowarBizu.
Cechy produktu:
Cena:
29,90pln (brutto)
netto: 28,48pln + VAT 5%: 1,42pln
Dostępność:
produkt znajduje się w magazynie
Czas realizacji / wysyłki:
do 5 dni roboczych
