Pomocy!! Słaba fermentacja..

[lmarco]

Prosze o poradę, dodałem przygotowane drożdże do fermentora przy temp. 26st. C według wskazań termometru przyklejanego na zbiornik.
Fermentacja rozpoczeła się po 7h! toczy się bardzo powoli. Teraz nastaw ma ok. 24st. C
i pianka jest jakieś 0,5 cm. Co robić, może dodać jeszcze jedną saszetkę drożdży? czy czekać cierpliwie?

[darko]

Ile dałeś drożdży, ile było brzeczki i ile ekstraktu?

[lmarco]

1,7 kg Coopersa, 1,2 kg ekstraktu słodowego, drożdże 1 saszetka zamieszczona w zestawie Coopersa, cała brzeczka to 22l

[Marusia]

Prosze o poradę, dodałem przygotowane drożdże do fermentora przy temp. 26st. C według wskazań termometru przyklejanego na zbiornik.
Fermentacja rozpoczeła się po 7h! toczy się bardzo powoli. Teraz nastaw ma ok. 24st. C
i pianka jest jakieś 0,5 cm. Co robić, może dodać jeszcze jedną saszetkę drożdży? czy czekać cierpliwie?

Co to znaczy, przebiega powoli? Drożdże Ci zastartowały bardzo szybko, czasem nawet 24 godziny trzeba czekać. Trochę za wysoka ta temperatura brzeczki wprawdzie, ale nie zaszkodzi. Jak długo już fermentacja trwa? Jeden dzień, dwa, tydzień?

[darko]

1,7 kg Coopersa, 1,2 kg ekstraktu słodowego, drożdże 1 saszetka zamieszczona w zestawie Coopersa, cała brzeczka to 22l

A więc póki jest piana - czekaj.

[lmarco]

24 godziny??? na stronie kozika czytałem o słusznej pianie po kilku godzinach... Fermentację zadałem wczoraj o 1 30 w nocy

[lmarco]

O.K. będę czekał cierpliwie........

[Wielki_B]

O ile z początku wszystko było OK, to teraz fermentacja przebiega za szybko. To nie są wyścigi! W Twoim przypadku powinieneś fermentację spowolnić!
Zjedź z tą temperaturą o kilka stopni (do 18-20 st. C), jeśli chcesz mieć w miarę dobre piwo. A jak już to zrobisz...
... to koniecznie ochłoń - włącz sobie telewizor, pójdź na wybory... itd. Rób cokolwiek, tylko daj temu piwu spokój.

[lmarco]

Cierpliwość w moim przypadku wskazana. Postaram się ostudzić nastaw i zapał..

[Marusia]

24 godziny??? na stronie kozika czytałem o słusznej pianie po kilku godzinach... Fermentację zadałem wczoraj o 1 30 w nocy

Piwa Kozika nie piłam, więc nie mogę ocenić, czy robi je źle, czy dobrze
Im wyższa temperatura brzeczki, tym szybciej startują drożdże (oczywiście jeśli jest to zbyt wysoka temperatura, to drożdze po prostu zdychają), natomiast może to wpłynąć ujemnie na późniejszy smak piwa. Optymalna wg mnie temperatura to 21-22 stopnie, w 18 st. drożdże czasem lekko przysypiają.

Jak drożdze zadałeś wczoraj (czy dzisiaj?) o 1.30 w nocy, to nie kumam, czego się spodziewałeś, że dziś już będziesz miał po fermentacji? Wyluzuj, chłopie, to nie podpiwek Trzymam kciuki

[lmarco]

Cóż, nie zwróciłem uwagi ile jest drożdży zawartych w zestawie Coopersa ale taka jedna saszetka.
Na dzień dzisiejszy moja brzeczka ma 21-22 st.C. piana juz opadła i unosi się piękny zapach fermentacji alkoholowej...A propos podpiwka mam już zamówiony, czekam na przesyłkę.
Polecam wszystkim wycieczkę do browaru jeżeli jest taka możliwość, je byłem wczoraj i jeszcze mi banan nie zchodzi z dziuba...(Browar Tyski Książęcy))

[miodzik]

A do podpiwka proponuje drożdże odzyskane z wareczki.
Pozdrawiam sąsiada.

[adam16]

Cóż, nie zwróciłem uwagi ile jest drożdży zawartych w zestawie Coopersa ale taka jedna saszetka.

Ta saszetka w zupełności powinna wystarczyć.

[kiszot]

Polecam wszystkim wycieczkę do browaru jeżeli jest taka możliwość, je byłem wczoraj i jeszcze mi banan nie zchodzi z dziuba...(Browar Tyski Książęcy))

Tylko dlatego,że nie widziałeś jeszcze małych browarów warzących piwo tradycyjna metodą a nie metodą przemysłową.

[miodzik]

Odnośnie fermentacji to przy mojej puszce "Browamator Ciemne" piany miałem ledwo na 2 palce. Po 3 dniach tylko małe wysepki sobie pływały a piwo zeszło z 12,5 do 4blg. Zmierz blg (oczywiście higienicznie), jak bedzie 3,4 razy mniejsze to wszystko ok. Podejżewam, że drożdże w gotowcach (jakiś nołnejm) nie są górnych lotów i poprostu tak pracują.