Niezależny browar domowy "Pod Baranem"

[bielok]

Cześć.

Jeśli trafię w 28 l to bez cukru powinno być coś około 15,5 blg + 1 kg cukru to gdzieś koło 18-19 blg. Z tym że cukier będę dodawał dopiero za dwa trzy dni.
Młóto zazwyczaj wyrzucam , chyba że wiem że będę jechał na działkę to na kompost. chyba ze co innego miałeś na myśli pisząc o wysłodzinach.

[bielok]

Warka #82 - Tripel

Cześć.

Warka schłodzona do 32*C dodana została gęstwa Trapist Blend którą przesłał mi Jozefik za co serdecznie mu dziękuję raz jeszcze.
Napowietrzanie przez spuszczenie brzeczki kranem z wysokości 0,5m, oraz przelania do drugiego wiadra. Wyszło 26-28l 17 blg.

[bielok]

Hi.

Wyszło 26-28l 17 blg.

Rozmarzyłem się ;-) 24-25l

[bielok]

Warka #81 dwa za jednym zamachem - ala bitter

Cześć.

Warka #81 dwa za jednym zamachem - ala bitter zabutelkowana z dodatkiem 126 g glukozy. Wyszło 40x0,5 2x1,5l.

Aipa jutro bo dziś nie mam siły już.

[bielok]

Warka #83 Dziesiateczka - podejście pierwsze.

Warka #83 Dziesiąteczka - podejście pierwsze.

Lekki lager przewidziany do spożywania przy wiosennych działkowych pracach.

Zasyp:
7000 g - pilzneński
1000 g - monachijski
200 g - crystal 400 ebc

Chmiel:
50 g - marynka
20 g - żatecki

Drożdże Brewferm Lager, dwu dniowy starter o objętości 2 l.

Zacieranie w 40l:
50*C - zasyp
64*C - 10'
74*C - 30'
78*C - 10' - wysładzanie na dwie raty do objętości 52l.
Po raz pierwszy zauważyłem (bo rzadko robię) że w trakcie ponoszenie tem. do 72*C mam już negatywna próbę jodową. Więc nici z zacierania na słodko.

Chmielenie 60':
0' - 25g marynka
30' - 25g marynka
50' - 20g żatecki

Otrzymałem ok 48l brzeczki o gęstości 10 blg.

Dziś patrze że drożdże wystartowały, więc trzeba będzie beczkę przetransportować do piwnicy. Czasem się ciesze że mieszkam na parterze

[bielok]

Cześc.

Gwoli kronikarskiej powinności:
w zeszły wtorek warka #82 została zasilona 1 kg cukru, w niedzielę przelana na cichą - 4 blg , warka #81B zabutelkowana z dodatkiem 138g glukozy, blg zdaje się 3,5.

[bielok]

Warka #80 Dubel- bubel

Cześć.

Warka zabutelkowana z dodatkiem 150g glukozy. Wyszło 45x0,33l, 9x0,5l, 1x1l, 2x1,5l.
Blg jak po burzliwej - 3 blg. Próbka z cukromierza nad wyraz przypadła mi do gustu

Zerknąłem wczoraj do Warka #83 Dziesiateczka - piana opadła dziś będzie zlewana na cichą.
W piątek w planach warzenie następnego ciemnego belga na fermentowanego Trapist Blend, w sobotę lub niedziele drugie podejście do czeskiej dziesiątki, tym razem z dekokcją jednowarową.

[przemo70]

Pracowity weekend się szykuje

[bielok]

Cześć

Pracowity weekend się szykuje

Przyznam że koncepcja zlewania piwa na cicha przegrała z koncepcją utopenców do których zalewa właśnie się chłodzi

[bielok]

Warka #84 Belgijski strongmen

Warka #84 Belgijski strongmen

Wczoraj wiercąc ostatni otwór (z 40tu) na klatce schodowej pozbawiłem jedno mieszkanie prądu. Dniówka przeciągła się do 19tej i wczoraj nici z warzenia. Wiec warzymy dziś:

Zasyp:
4000 g - pilzneński
3000 g - pszeniczny
1500 g - monachijski
150g - czekoladowy
150g - palony żywiecki
1000 g- kasza manny
1000 g - cukier po 4 dniach fermentacji

Zacieranie w 30 l wody:
64*C - 30'
72*C - do negatywnej próby jodowej
78*C 10' - wysładzanie

Chmielenie na goryczkę planowane chmielami którymi chmieliłem na zimno AIPA. W tej chwili trwa przerwa w 64*C.

[bielok]

Warka #84 Belgijski strongmen

Chmielenie 60':
0' - 15g citry (granulat) i 15 g amarillo (szyszka), 50g lubelski

Po gotowaniu otrzymałem 27 l 17 blg w fermentorze, 2 l 17 blg z chmielinami oraz 12l 7 blg na startery.

[bielok]

Warka #84 Belgijski strongmen

Cześć.

Można powiedzieć że fermentacja ruszyła

[mark33]

Jeszcze trochę dekiel by zrzuciły, prawdziwa burzliwa. Nie było hałasów w nocy ???

[bielok]

Cześć

Jeszcze trochę dekiel by zrzuciły, prawdziwa burzliwa. Nie było hałasów w nocy ???

No nie, profilaktycznie nie zatrzasnąłem dekla

[bielok]

Warka #83 Dziesiateczka - podejście pierwsze.

Cześć.

Warka #83 przelana na cichą , odfermentowała do 2,5 blg. Mam z 3 l gęstwy w beczce ....