Niezależny browar domowy "Pod Baranem"

[bielok]

Warka #89 Polskie Ale

Cześć.

Warkę 88 pomijamy dyskretnym milczeniem.

Warka #89 Polskie Ale

Zasyp:
4500 g - pilzneński litovel
250 g - crystal 120 ebc
250 g - karmelowy jasny Litovel 120 ebc

Zacieranie na bryta:
64-68 *C - 60'
78*C - wysładzanie

Chmielenie 60':
0' - 40 g marynka
30' - 20 g marynka
60' - 25 g liberty

chłodzenie nocne na balkonie, dziś zadane drożdże nieznane. Dostałem je od Josefika, on chyba dostał od kogoś innego, na słoiczku naklejka : drożdże piwowarskie. Podobno słoiczek pochodzi od wesa.
Uzyskałem 26 l 12 blg.

[Stasiek]

drożdże nieznane. Dostałem je od Josefika, on chyba dostał od kogoś innego, na słoiczku naklejka : drożdże piwowarskie. Podobno słoiczek pochodzi od wesa.

Daj znać co z tego wyszło, bo też mam taki słoiczek drożdży od WESa, ale nie odważyłem się jeszcze ich dodać do warki.

[admiro]

Daj znać co z tego wyszło, bo też mam taki słoiczek drożdży od WESa, ale nie odważyłem się jeszcze ich dodać do warki.

Hej, to są te drożdże z mini zestawów ekstraktów WESa na których polecają ja na jakieś maseczki kosmetyczne czy coś

[Stasiek]

Hej, to są te drożdże z mini zestawów ekstraktów WESa na których polecają ja na jakieś maseczki kosmetyczne czy coś

No niby tak, ale nie ulega wątpliwości, że tam jest napisane "drożdże piwowarskie".

[bielok]

Cześć

Byłem pół godziny temu na kontroli w piwnicy, fermentacja ruszyła, z rurki fermentacyjnej nieustanna seria CO2. Poza odfermentowaniem wiele na razie nie będzie wiadomo, potem jak się pokosztuje piwka może coś więcej.

[bielok]

Warka #89 Polskie Ale

Warka #89 Polskie Ale -zlana na cicha po trzech dobach fermentacji, odfermentoało do gęstości 1,5 blg (po przeliczeniu z refakometru) za kilka dni sprawdzę to jeszcze raz, jak się brzeczka sklaruje.

[bielok]

Warka #90 Zimowe

Warka #90 Zimowe - przewidziane na tęga zimę piwo w okolicach risa.

Zasyp:
monachijski - 2000 g
monachijski wedzony - 2000 g
pilzneński - 3400 g
karm. jasny litovel - 250 g
crystal 120 ebc - 250 g
karm. ciemny strzegom 100 g
żyto - 1000 g
palony żywiecki - 400 g
palony strzegom - 100 g


Zacieranie (prócz żywieckiego i palonego) w 37 l wody:
66-61*C - 60'
72*C - 20'
78*C - wysłądzanie 21 l wody

Uzyskałem ok 49 l brzeczki o gęstości 12,5 blg. teraz to trzeba odparować

[PiwnicaZamkowa]

normalnie ślinka cieknie.ale cóż.........może kiedyś zasłużę na poczęstunek
Krzysztof

[bielok]

Cześć

Odparowani brzeczki trwało ok 4 h, uzyskałęm 24 l brzeczki 21 blg + 4 l w chmielinach.
Chmieliłem tak 90':
0' - 25 g marynka, 25 g nugget
30' - 30 g marynka

Drożdże w ilości 30 g suche z wesa, uwodnione i na noc zostawione w starterze 11 blg dodam jutro jak brzeczka wystygnie.

[bielok]

Warka #90 Zimowe

Cześć.
Warka #90 Zimowe - postanowiła zwiedzić mieszkanie, za karę wylądowała na balkonie. Piana zwarta i gęsta co źle wróży w kwestii piany gotowemu piwu.
Litr brzeczki odzyskanej z chmielin poszedł na rezerwę do refermentacji, litr jeszcze dolałem do wiadra.

[bielok]

Warka #90 Zimowe

Cześć.
Fermentacja się kończy - pomiar wskazał odfermentowanie do 5,8 blg.
Pojutrze przelewam na cichą.

[mark33]

W cztery dni tyle zżarły? Musiało być drożdżaków mnóstwo, od razu widać, że piwo Cię słucha

[bielok]

Cześć

W cztery dni tyle zżarły? Musiało być drożdżaków mnóstwo, od razu widać, że piwo Cię słucha

Eee tam, drożdży było 30 g, uwodnionych i po nocnym starterze 11 blg to musiało szybko fermentować cieszy mnie że zeszło poniżej 6 blg, a z rurki idzie jeszcze lekko gaz więc mam nadziej że że skończy pomiędzy 5-5,5 blg.

[bielok]

Cześć
Warka #89 Polskie Ale - zlana do kega, w pończoszce wrzuciłem 50 g lubelskiego na aromat, pozostałe 5 l do butelki po wodzie mineralnej.

Warka #90 Zimowe - przelana na cichą fermentacje, odfermentowanie zostało na poziomie 6 blg.

Drożdże z wesa o ile przy przelewaniu #89 wydawały się dość pyliste i łatwo się podnosiły z dna wiadra, to przy przelewaniu risa zbite na dnie.

[bielok]

Warka #90 Zimowe

Warka #90 Zimowe - trafiła do kega 19l oraz dwóch petów 2 l.