Ogłoszenie

Collapse
No announcement yet.

Zagraniczne receptury

Collapse
X
 
  • Filtruj
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts
  • mirekkk
    Senior
    • 09-2003
    • 101

    Zagraniczne receptury

    Oglądam sobie zagraniczne receptury i znajduję takie kwiatki jak: "Crystal 60L", "Black Patent Malt", czy "Chocolate Malt".
    O kilkunastu (kilkudziesięciu?) odmianach chmielu już lepiej nie wspominać.
    Jak wygląda przystawalność zachodnich (zwłaszcza amerykańskich) receptur do warunków polskich? Miał ktoś z tym jakieś doświadczenia?

    Pozdrowienia,
    Mirek
    Pozdrawiam,
    Mirek
  • mapajak
    Senior
    • 12-2002
    • 1187

    #2
    Przystępne i stosunkowo łatwe do wykonania w polskich, nie najlepszych warunkach zaopatrzeniowych są receptury ze stron niemieckich i belgijskich, np te:

    Infoseite zum Thema Craft Beer und selbstgebrautes Bier - Inkl. Liste der besten Craft Beer Pubs in Wien. Prost!






    Niektóre surowce u nas niedostępne należy zamienić innymi np. słód wiedeński zbliżonym do niego słodem monachijskim itp.

    Niedługo, mam nadzieję, za sprawą konkursu i nasz dział B.A. zapełni sie ciekawymi recepturami.

    Comment

    • mirekkk
      Senior
      • 09-2003
      • 101

      #3
      Dziękuję przedmówcy za linki. Te receptury wyglądają zdecydowanie lepiej, choć... holenderska język trudna język

      Pozdrawiam,
      Mirek
      Pozdrawiam,
      Mirek

      Comment

      • blues-beer
        Senior
        • 11-2003
        • 114

        #4
        Witam, pod tym adresem są też ciekawe receptury.

        Comment

        • michalh
          Senior
          • 12-2002
          • 284

          #5
          Odp: Zagraniczne receptury

          mirekkk napisał(a)
          Oglądam sobie zagraniczne receptury i znajduję takie kwiatki jak: "Crystal 60L", "Black Patent Malt", czy "Chocolate Malt".
          O kilkunastu (kilkudziesięciu?) odmianach chmielu już lepiej nie wspominać.
          Jak wygląda przystawalność zachodnich (zwłaszcza amerykańskich) receptur do warunków polskich? Miał ktoś z tym jakieś doświadczenia?
          Ostatnio przeglądałem receptury na www.hbd.org/recipator
          i mam pewne przemyślenia. Te receptury wcale nie są takie straszne;
          Jest dostepna tabelka słodów w sekcjami - który jest jakiego typu oraz z barwą w skali Lovibond (L). Trzeba tylko przeliczyć na EBC i mamy jakies przełożenie na nasze słody. Typów jest dużo, ale sa bardzo podobne np. słody karmelowe 'American crystal' i 'British crystal' - każdy w kliku barwach. Ten "Crystal 60L" to pewnie słód karmelowy o barwie 60L, czyli około 155 EBC.
          Jednostki można automatycznie zamieniać na metryczne, więc oz-y i galony nie sa takie straszne. Sama baza receptur jest imponująca, po kilkadziesiąt sztuk dla każdego typu piwa - jeżeli ktoś zna angielski to uważam że lepiej patrzeć na receptury amerykańskie niż niemieckie i holenderskie.

          Bardzo przydatny jest arkusz kalkulacyjny wyliczający gęstość, barwę i IBU na podstawie podanych składników i innych parametrów. Można tam wpisać inne słody i chmiele - np. nasze polskie.
          Polecam

          Comment

          • Seta
            Piję piwo
            • 10-2002
            • 6964

            #6
            Może się komuś przyda:
            Attached Files
            Last edited by Seta; 05-10-2007, 14:55.
            Wszystkim zainteresowanych zapraszam do Gabinetu Medycyny Estetycznej w Warszawie. Ręczę za jakość usług. Info PW.

            Comment

            Przetwarzanie...
            X
            😀
            🥰
            🤢
            😎
            😡
            👍
            👎