Straty przy rozlewie

[leeroy]

Witajcie. Jakie macie sprawdzone sposoby na jak najmniejsze straty przy dekantowaniu piwa na cichą fermentację i rozlewie do butelek?

[leona]

Chyba nie bardzo rozumiem.
Odciągasz wszystko znad osadu i szlus. To co zostanie na dnie to gęstwa w wypadku zasadniczej fermentacji i trochę osadu przy cichej.

[leeroy]

Ok, z tym że nad gęstwą może pozostawać jeszcze trochę piwa, które trudno zlać przez kranik bez poruszenia osadu a wylać 2l piwa do kanału trochę szkoda.

[leona]

Aaa, kranik. No tak, ja ściągam wężykiem.
Może te resztki zlewaj osobno, chlustem, dodaj cukier, zakapsluj i zostaw do testów. Będzie bardziej drożdżowe i z dużym osadem ale wypić się da.

[TTOP]

A jak dodajesz cukier do refermentacji? Jak przygotowujesz roztwór to zawsze dolewasz te 500-800ml wody z rozpuszczonym cukrem, więc z tych dwóch litrów robi się nieco ponad 1 straty. Zawsze możesz też nastawić ten litr więcej, wiele na tym ekstrakt nie straci. To produkcja domowa, chałupnicza, więc straty zawsze będą trochę większe niż przy "profesjonalnej" produkcji.

[leeroy]

Przy przelewaniu z burzliwej na cichą tracisz trochę, później do butelek znowu. Po przelaniu brzeczki do fermentora miałem 19,5l z czego po butelkowaniu zostało 16,5l, czyli strata jest 3l. To dość dużo, mimo że oczywiście do refermentacji doszło jeszcze jakieś 600ml z glukozą. Gdyby nie to strata byłaby ponad 3,5l. Tak z ciekawości pytam, bo może to normalne i trzeba się przyzwyczaić. Ale z drugiej strony można by jakoś te straty zminimalizować.

[TTOP]

Bardzo duże masz te straty. Ja w niedziele robiłem rozlew, do refermentacji miałem 800ml roztworu, a straciłem nieco ponad litr W SUMIE. Może warto troche więcej "farfocli" zlać na cichą, bo to i tak opadnie z biegiem czasu. A powiedz jeszcze jak zlewasz z burzliwej na cichą - rurką z góry czy przez kranik. Bo ja z góry, dzięki czemu mam większą kontrolę nad tym co łapię, a co nie.

[leona]

Odpuść kranik, dekantuj wężykiem, cukier - jak napisał TTOP - rozpuszczaj w wodzie i straty beda na poziomie +/- 500 ml.

[leeroy]

Burzliwa była w fermentorze z kranikiem, z burzliwej na cichą przelewałem przez kranik, później z cichej do drugiego fermentatora dekantowałem wężykiem no i rozlew przez kranik.

[gwzd]

Ok, z tym że nad gęstwą może pozostawać jeszcze trochę piwa, które trudno zlać przez kranik bez poruszenia osadu a wylać 2l piwa do kanału trochę szkoda.

Ja biorę fermentor do rąk i przechylając delikatnie przelewam. Natlenienie minimalne, a to zawsze 2-3 butelki piwa więcej. Na dnie zostaje sama gęstwa pomieszana z nie więcej niż 300-400 ml piwa.

[leeroy]

Pomyślałem jeszcze że przy rozlewie do butelek może by przez jakiś lejek i powiedzmy filtr do kawy przelał te resztki. Zawsze to jakieś 2 piwa np. to sprawdzania nagazowania.

[zgoda]

Bez przesady. Lewarując (jak to winiarze kiedyś nazywali) tracisz ok. 700-800 ml w gęstwie i przy rozlewie może ze 100 ml.
Robiąc 500-600 ml syropu do refermentacji będziesz miał najwyżej pół litra piwa mniej niż brzeczki nastawnej.

[barsliw]

Wydaje mi się to jednak lekką przesadą. Naprawdę te 2 litry to nie jest jakiś dramat. Dla mnie to ma być przede wszystkim fun. A litr w te czy wewte... Kto by na to patrzył. Na handel to robicie? Ma się opłacać?

[Gość]

Na siłę szuka się problemu, strata jednego piwa, to strata żadna.
Z burzliwej dekantuję wężykiem tak samo jak z cichej.
Z burzliwej można „pociągną” piwo prawie do zera, jak zaciągnie się ciut drożdży, to nie ma to znaczenia, w piwie i tak one są.
Po cichej, na dnie fermentatora jest cieniutka warstwa drożdży, czasem nawet nie pokrywa całego dna, trochę wprawy i można tak zdekantować, że więcej jak 0,3 litra nie zostanie.

[barsliw]

Ja się w ogóle zastanawiam czy dla przyspieszenia procesu nie odpuścić sobie wysladzania. Myślicie, że to jakiś super poważny błąd w sztuce?