Tweet
Moje pytanie dotyczy aromatów goździkowych w piwach. Tak się składa, że nie do końca je lubię... właściwie to ich nie znoszę. Jednocześnie chciałbym uwarzyć parę warek w stylach belgijskich i uniknąć goździków. W belgach podoba mi się ich lekkość i głębokie odfermentowanie. Z tego, co udało mi się dowiedzieć, to goździk tworzy się z kwasu ferulowego, który z kolei powstaje głównie ze słodu pszenicznego podczas długiej przerwy ferulikowej. Duże znaczenie ma szczep drożdży. Tyle wiem. W domu mam następujące drożdże: M44 - dość głęboko fermentują, M27 (do belgów), US-05 i S-04. Które zastosować by uniknąć goździków a jednocześnie zachować tą lekkość w piwie? Czy gdy zastosuję M27 bez przerwy ferulikowej to uniknę tego aromatu? Czy powinienem jakoś inaczej podchodzić do kwestii temperatur? Dziękuję za odpowiedź.
-
Ostatnia zmiana dokonana przez MrGodiva; 2015-07-10, 13:21.
-
Miejscowość Mönchhagen jest położona 13 km na północny wschód od Rostocku. W ciągu 11 minut łatwo się tu dostać pociągami kursującymi co godzinę (w szczycie co 40 minut). Co prawda budynek browaru stoi blisko toru, jednak ze stacji trzeba dojść 1300 m chodnikiem wzdłuż szosy. Ewentualnością... -
Seria Classics.
Informacje ze strony:
https://browarpinta.pl/produkt/pinta...french-saison/
12,0% ekstr.
5,0% alk.
Chmiele: Strissespalt, Elixir, Barbe Rouge. W pierwszym chmielu jest literówka, powinno być Strisselspalt. Wszystkie chmiele...2025-07-06, 00:02 -
Na Słowacji browarów restauracyjnych nie przybywa w takim tempie jak w sąsiednich Czechach, dlatego każdy nowy obiekt tego typu na piwnej mapie cieszy.
W zeszłym roku na zachodzie kraju, w niewielkim miasteczku Skalica przy granicy z Czeską Republiką swoje podwoje otworzył browar Špicer....2025-01-25, 22:06 -
Funkcjonujący od 2017 roku browarek umiejscowiono w starych magazynach kolejowych z czerwonej cegły. Z głównego dworca kolejowego kierujemy się równolegle do torów w kierunku wschodnim przez Kurt Schumacher Straße, przechodzimy mostem przez Gerę i dalej prosto brukowaną ulicą przez tereny...
-
Wreszcie dotarło i do nas nowe wydawnictwo w jęz. polskim - "Warzenie bez kompromisów" Randy'ego Moshera.
Dzięki Tomkowi z Piwo.org elroy i Piotrowi Kucharskiemu Twilight_Alehouse powstało polskie wydanie tej niejako kultowej książki.
Zawiera polski dodatek...2025-01-03, 00:43