AIPA 16-17 BLG, - M44 US West Coast, dadzą radę?

[Rycho_128]

Na M44 robiłem AIPA 16 blg (moja warka #4) i było to jedno z lepszych piw (o ile nie najlepsze) w naszym browarze. Drożdże dość dobrze odfermentowały, fermentacja ruszyła dość szybko, temperatura fermentacji 18-20 stopni, na cichą było zlewane przy 3,5 blg. Do AIPA używałem jeszcze US-05 i powiem, że wielkiej różnicy nie ma, no, może te US-y nieco szybciej startują.
Te M44 zadane były zrehydratyzowane, jako początkująca kołyska jeszcze gęstw nie ćwiczyłem, ale to się nadrobi.

[heppens]

Szybko to znaczy po jakim czasie? Ja zadałem wczoraj kolo 20 i jeszcze nic. I mam jeszcze jedno pytanie, dodałem chmiel jeszcze po gotowaniu i nie odfiltrowalem tych chmielin z wiadra, czy to błąd?

[Rycho_128]

Pierwsze oznaki fermentacji już po kilku godzinach, po ok. dobie czapa piany - tak przy US-05. Natomiast M44 wszystko nieco później - piana po niecałych 2 dobach, ale za to intensywniejsza niż przy US-ach, pierwsze bąble po ok. 10-12 godzinach, temperatura w pomieszczeniu około 20 stopni. Z tym chmielem to nie wiem, ale generalnie się odfiltrowuje, dodaje się później na cichą, ale to po np. 2 tygodniach od zadania drożdży kiedy praktycznie mamy już po fermentacji i najczęściej po przelaniu piwa.

[heppens]

To w takim razie po co dodawać po gotowaniu chmiel? Czytałem p tym w wielu miejscach i tak też zrobiłem. Skończyłem gotować, temperatura trochę spadła i dodałem chmiel.

[Rycho_128]

Z tym chmielem po gotowaniu ok, nie oddaje wtedy goryczki, tylko na aromat, ale wydaje mi się, że brzeczka przed zadaniem drożdży powinna być nie tylko schłodzona, co oczywiste, ale także odfiltrowana z chmielin. Dodawanie chmielu na cichą fermantację to jeszcze inna sprawa.

[heppens]

Ja jej nie odfiltrowalem i co się może stać? Piwo wyjdzie metne? I jeśli dodałem chmiel po gotowaniu to jaki jest sens filtracji zaraz po? 50g chmielu w d***?