Pomoc przy Pale Ale

[OneTwoThreeBrew]

Cześć, szykuje się do uwarzenia klasyka z Marynką i Lubelską.

Zasyp:

Słód pilzneński 4 kg
Słód monachijski 1 kg

Chmiele:

Lubelski 50 g
Marynka 50 g


Drożdże:

US-05

Zacieranie:

50*C 10 min
65*C 30 min
72*C 30 min

Gotowanie:

Lubelski 35 g 60 min
Marynka 50g 10 min



Zmienilibyście coś w tym przepisie?
Chodzi mi tutaj o poprawność:

Zacierania
czy potrzebna jest przerwa białkowa?
czas poszczególnych okienek temperaturowych

Chmielenia
czy lubelski na goryczkę to dobry pomysł?
czy chmielenie na whirpool tez dołączyć?



Dziękuje z góry!

[ART]

Cześć, lubleski ma mało alfakwasów więc za wiele goryczki nie da. Raczej zamiana miejscami marynki i lubelskiego i ich ilości, część lubelskiego na whirlpool byłby dobrym krokiem.

Jeśli to pierwsze piwo nie kombinuj za wiele, rób pomiary i zrób kilka razy po drodze zacierania próbę jodową, może się okazać że nie będziesz już miał skrobii do drugiej przerwy temp. Tj. dekstrynującej.

Na mój gust pierwszą przerwę scukrzającą można skrócić nieco. Białkową bym odpyścił na pierwszym piwie.

[OneTwoThreeBrew]

Cześć, lubleski ma mało alfakwasów więc za wiele goryczki nie da. Raczej zamiana miejscami marynki i lubelskiego i ich ilości, część lubelskiego na whirlpool byłby dobrym krokiem.

Jeśli to pierwsze piwo nie kombinuj za wiele, rób pomiary i zrób kilka razy po drodze zacierania próbę jodową, może się okazać że nie będziesz już miał skrobii do drugiej przerwy temp. Tj. dekstrynującej.

Na mój gust pierwszą przerwę scukrzającą można skrócić nieco. Białkową bym odpyścił na pierwszym piwie.

Chmielenie może pójść następująco:

35 maryna na 60 min
50 lubelski na 10 min
15 maryna na whirpool?