FAQ piwowarski - dyskusja

[bogdan62]

Warząc piwo posiadasz chyba środki do dezynfekcji, wystarczy cukromierz zalać tym środkiem w jakimś pojemniku. Odradzam użycie wrzątku, szkło może pęknąć, ponadto gdzieś czytałem (nie pamiętam źródła), że duże zmiany temperatury mogą doprowadzić do rozkalibrowania cukromierza.

[AndrewZG]

bogdan62 - takiej odpowiedzi oczekiwałem - dzięki.
Podsumowując - sterylizacja cukromierza powinna się odbywać "na zimno".
Czy ktoś ma inne zdanie bądź doświadczenia?

[Seta]

Popieram Bogdana - nie ryzykowałbym wrzątku.

[zgoda]

Spirytus, mocny bimber - jak ktoś nie ma despreja czy czegoś w tym stylu.

[AndrewZG]

Dziękuję za porady.
Mam jeszcze jeden nurtujący mnie temat (jako początkującego piwowara), a mianowicie przelewanie. Chodzi mi konkretnie o zlewanie piwa po burzliwej fermentacji do drugiego fermentora (albo na cichą, albo do wymieszania z dosładzaczem i rozlewu).
Z tego co wyczytałem na forum polecane jest przelewanie przez rurkę/wężyk aby zbytnio nie napowietrzyć piwa.
Jednak w przypadku wężyka istnieją (szczególnie dla początkujących) dodatkowe zagrożenia zakażeniem - niedokładnie zdesynfekowana rurka, zaciąganie ustami.
Czy jednorazowe przelanie piwa z jednego pojemnika do drugiego metodą "grawitacyjną", czyli przechylamy fermentor i lejemy delikatnie do drugiego będzie miało wpływ na późniejszy smak piwa?
Czy ktoś ma w tym temacie konkretne doświadczenia poza ogólnie panującą opinią?
Pozdrawiam.

[Gabe]

Jak przelewasz z burzliwej, to na dole masz osad z drożdży (martwych), przechylając fermentor wzburzasz i lejesz też te śmieci.

[Seta]

Przelewałem w ten sposób i raczej niczego negatywnego się nie doszukałem, ale na codzień używam rurki.
Edit: osad wzburza się w małym stopniu (zależy od flokulacji drożdży), wszystko i tak osiądzie na cichej.

[AndrewZG]

Do tej pory przelewałem raz (robię z gotowców) i nic się nie wzburzyło - delikatnie zlałem wszystko znad osadu.

[gubik]

W smaku na pewno są jakieś różnice, tlen na tym etapie jest wrogiem piwa!!! Ale czy będziesz w stanie te różnice wyłapać to już ciężko powiedzieć...Jeśli tak bardzo boisz się przelewania przez rurkę to lej delikatnie z pojemnika do nowego pojemnika najlepiej po ściance, żeby ten kontakt z tlenem ograniczyć do minimum

[fidoangel]

Czy jednorazowe przelanie piwa z jednego pojemnika do drugiego metodą "grawitacyjną", czyli przechylamy fermentor i lejemy delikatnie do drugiego będzie miało wpływ na późniejszy smak piwa?
Czy ktoś ma w tym temacie konkretne doświadczenia poza ogólnie panującą opinią?
Pozdrawiam.

http://browar.biz/forum/showpost.php?p=820804&postcount=176

Ten post i następny. Kilka wcześniejszych też coś wyjaśni.

[zgoda]

Temat rurki fermentacyjnej powraca jak bumerang. Wydaje mi się, że warto mocniej zaakcentować okoliczności, kiedy warto jej używać i wyraźnie napisać, że w normalnych warunkach (fermentacja pod ciągłym nadzorem, jak to u początkujących) jest całkowicie zbędna.

[corrado]

Ale wiesz, ludzie lubią jak coś "bulka"

[p0p0]

Brakuje kilku FAQ o bulkaniu, rurce i szczelności fermentora

[TTOP]

I stwierdziłeś, że to tak ważne, żeby odkopać temat z 2010 roku?

[p0p0]

Link mnie tu zaprowadził, to nie moja wina, a nie mam zwyczaju patrzeć na daty

Czyli ten przyklejony FAQ zatrzymał się w 2010 i już nie ma nic do dodania?