Pszenica - dekokcja czy nie?

[Elvispres]

Ja tym razem zrobiłem na niegazowanej z biedronki, zobaczymy czy będzie duża różnica. Poprzednie pszenice (całe dwie warki ) robiłem na kranówie i piwa były dobre, ale bez rewelacji.

[twitt]

To może inaczej, @dreads, gdzie czytałeś, że woda do pszenicy ma być miękka?

Nie wiem gdzie czytał o tym dreads, ale ja natknąłem się na takie info na braukaiser.com (strona poświęcona warzeniu niemieckich gatunków piw, sporo odnośników do głębszych badań i analiz w temacie).

Temat wody do weissbier-hell poruszony tu: http://braukaiser.com/wiki/index.php...Weissbier_Hell.

"The water for a Weissbier Hell should be soft and have a residual alkalinity around 0 ppm as CaCO3" - w prostym tłumaczeniu, "woda do piwa pszenicznego powinna być miękka".

Oczywiście autor sugeruje zajęcie się analizą i modyfikacją wody dopiero po opanowaniu innych bardziej kluczowych elementów sztuki (prawidłowe przygotowanie drożdży, technika fermentacji itp)

Polecam stronkę na długie jesienne wieczory

[Pendragon]

No a u mnie pszenica właśnie przed godziną uwarzona. Mamy tu bardzo twardą wodę. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

[fidoangel]

A we właściwym"temu piwu" temacie cisza .

[dreads]

Widzisz, a u mnie jest wina wody - jak zrobię na kranówie, nigdy nie ma odpowiedniego aromatu.

A odpowiedni aromat jest, jak zrobisz na...? Najważniejszego w swoim poście nie zawarłaś

Do Zgody nie chowam urazy. Temat wody wzbudza wiele emocji
W tym sezonie na pewno trochę z pszenicą pokombinuję, może do jakiś wniosków dojdę.