Skompletowanie sprzętu

[Ramar]

Kompletuję swój zestaw do warzenia wraz z zacieraniem, a jestem zupełnym amatorem (nawet amator to za dużo powiedziane). Mam ogromną prośbę o pomoc, tj. czy poniższa lista uwzględnia wszystko czego będę potrzebował? Proszę również o porady dot. np zamieniików: Np. Czy wziąć kapslownicę Gretę zamiast Emily bo tańsza? Czy termometr za 10zł sprawdzi się tak samo jak ten za 35zł? A może coś z poniższej listy będzie mi zbędne?
Filtrator z oplotu wykonam sam, natomiast gar zacierny wypożyczy się od kogoś

Chemipro OXI 100 gD................................................ ............................................6,67
Zacisk na wąż z płynną regulacjąD........................................ ..................................3,00
Kapsle białe 100 szt.D............................................. ...............................................4,8 9
Pirosiarczyn sodu 300 g w poręcznej butelceD.......................................... ................4,84
Rurka igielitowa 10x1,5 - 1 metr.............................................. ................................9,60
Rurka silikonowa 10x1,5 - 1 metr.............................................. .............................11,60
Klips przytrzymujący do rurekD............................................ ..................................4,00
Zaworek grawitacyjnyD..................................... .................................................. .12,76
Kapslownica EMILYD............................................ .................................................6 1,99
Mieszadło plastikowe 40 cmD............................................... .................................11,50
Reduktor osadówD........................................... .................................................. ....2,81
Menzurka pomiarowa 200 mlD............................................... ................................13,66
Ballingometr / Areometr / Cukromierz 0-25º BLGD.............................................. ....10,42
Jodowy wskaźnik skrobiowy 40 gD................................................ ...........................5,69
Termometr w metalowej obudowie +50°C / +110°CD........................................... ...34,99
Kranik do rozlewu - czerwonyD......................................... .....................................10,99
Pojemnik fermentacyjny PP 33 l z opcjami do wyboruD
- cechy: Opcje: wodoodporna naklejka z podziałką, Opcje: otwór na kranik 3/4 cala........32,08
Pojemnik fermentacyjny ** PRZEZROCZYSTY ** PP 33 l z opcjami do wyboruD............24,99

Koszt przesyłki (od):............................................. ................................................16 ,99

Cena zestawu bez przesyłki: 266,48
Cena zestawu z przesyłką: 283,47

[Zywiec79]

sugeruje takie korekty:
- wężyk silikonowy conajmniej 1,5m lub najlepiej 2m
- termometr może być jakiś tańszy
- reduktor osadów to zbędny gadżet
- Emily chyba lepsza od grety (ja nie miałem ani jednej uciętej szyjki przy 16 warkach na emily)
- drugi pojemnik fermentacyjny z pokrywą ( szkoda używac tego z kranikiem do fermentacji )
- jak lubisz odgłos bulkania w rurce to rurka z uszczelką ( ja lubie )

[Ramar]

Wężyki rzeczywiście dobrze jakby były dłuższe. Minimum ta odległość od stołu do podłogi
Termometr zmienię na tańszy, z kolei ten reduktor osadów naprawdę jest zbędny? Z drugiej strony rzeczywiście piwo po przelaniu na fermentację cichą powinno być ok...
W komponentach które wymieniłem są dwa pojemniki - jeden z kranikiem, drugi bez.

przeglądając forum nie spotkałem jeszcze tematu w którym wymienione byłyby dokładnie wszystkie komponenty które przydadzą się w domowym browarze. Mam nadzieję, że ten post pomoże innym nowicjuszom.

[gobong]

Kapslownica? co kto lubi. Ja używam Gret, liczba mnoga bo to 2 co najmniej, ale mogę tylko pochwalić bo zakapslowanych warek mnóstwo, Emily nie używałem wiec nic nie powiem. Potrzebujesz co najmniej 2 fermentory, jeden na pierwsza fermentacje zwana burzliwa drugi na druga zwana cichą. To konieczność. Czy z kranikiem? Kranik się ciężko dezynfekuje. Skoro kupujesz te wszystkie zworki grawitacyjne, rurki-proponuje długie, zaczepy do rurek to kraniki zbędne mi się wydają. Menzurka+cukromierz 24 PLN -drogo, popatrz nawet w hipermarketach za 16-18 PLN komplet kupisz. U mnie w "rolniku" 16 złotych. Zacieranie, czyli filtrowanie, nie widzę nic do tego. Garnek masz? A jak nie masz garnka polecam elektryczny z kranikiem, dasz do niego filtrator z oplotu czy to wężyka do wody czy z wężyka do prysznica. Jak masz garnek i zacierał będziesz na gazie, polecam 3 fermentor tym razem z kranikiem, do kranika filtrator z oplotu. Sam zrobisz 5 minut roboty, opis na forum. Termometr drogi, po co ci ta obudowa? Może przekłamywać odczyt. Pomijając dezynfekcje do zacierania potrzebujesz: gar zacierno-warzelny, kadź filtracyjną, 2 fermentory, termometr, kapslownicę, cukromierz, mieszadło- nie masz jakiejś łyżki dużej w domu? Najlepsza drewniana, 5 PLN na targu u mnie. Jodowy wskaźnik?- jak potrzebujesz w aptece jodyny dostatek. Aha - fermentory polecam z podziałką, przykrywą i rurka. Kapsle, konieczne, tak jak butelki. Powodzenia życzę i fajnej zabawy.

[kris__]

na początek powinno wystarczyć. jeśli Cię to wciągnie i zaczniesz głębiej zagłębiać się w forum to sobie zmodyfikujesz (i zapewne rozbudujesz) swój browar.
Ja na przykład z grety przeszedłem na stołową (super sprawa) bo uciąłem kilka szyjek
a z tego co tam wypisałeś to na pewno reduktor osadów zbędny jest. Mieszadła możesz poszukać innego, bo to plastikowe nieprzyjemnie wygina się przy gęstszym zacierze - ale daje radę jakby co!
Powodzenia

[anteks]

Kapslownice weź od razu stołwą, za jakiś czas i tak wymienisz

[Ramar]

Dzięki za porady
Zostanę przy kapslownicy ręcznej - bo zdecydowanie tańsza.
Rozejrzę się za dużą łyżką drewnianą - kris masz rację, że drewniana będzie solidniejsza, a możliwe że i nieznacznie tańsza. Płyn lugola powinien lepiej się nadać do testów niż jodyna. Oszczędność ok. 2 zł

Z kolei przy wyborze fermentatorów i czytaniu na ten temat, powiem szczerze, zgłupiałem. Jedne źródła mówią aby fermentację burzliwą robić w pojemniku z kranikiem inne w tym bez kranika. Na mój rozum (teoretycznie) proces powinien wyglądać tak (w uproszczeniu):
1. przelanie garnkiem eliksiru z gara do pojemnika z kranikiem z załączoną rurką z oplotu - tutaj filtracja.
2. Eliksir wraca do kotła - chmielimy, studzimy.
3. Zlewamy do pojemnika bez kranika. Dajemy drożdże. Fermentacja Burzliwa.
4. Zlewamy nasz wywar rurką do pojemnika z kranikiem na fermentację cichą.
5. Dodajemy odpowiedni roztwór z cukrem/glukozą do pojemnika. mieszamy delikatnie i rozlewamy do butelek korzystając z kranika.

Czy ten sposób jest najefektywniejszy?

P.S. Cena zestawu nieznacznie spadnie po zmianie termometru oraz zrezygnowaniu z reduktora osadów. Z kolei co do rurek. Myślę, że rurka igielitowa 2m, a silikonowa 1,5 wystarczą. Silikonowa krótsza bo będzie podłączana do kranika - co zaoszczędza dobre 0,5m. Spróbuje później Dać ostateczną listę sprzętu jaki się tutaj wyklaruje.

[dominik_walkowiak]

najlepiej jakbys zaopatrzył sie w 2 fermentory bez karnika i jeden z kranikiem wtedy cicha robisz w zwykłym fermentorze i na rozlew przelewasz do fermentora z kranikiem. Przy przeprowadzaniu fermentacji cichej w fermentorze z kranikiem jest ryzyko infekcji, może kranik będzie kiepsko trzymał i wyciekające piwko przyciągnie jakies bakterie.

[EzEt]

Możesz też na początek w ogóle zrezygnować z przelewania na cichą i całą fermentację prowadzić w jednym fermentorze. Minimalizujesz wtedy ryzyko infekcji a trzymanie piwa 2-3 tygodnie nad drożdżami nie będzie miało negatywnego wpływu na piwo. Ale jak chcesz robić cichą w drugim zbiorniku to tak jak pisze dominik_walkowiak, lepiej zainwestuj w jeszcze jeden fermentor.

[jacer]

Jeżeli już na początku zaczynasz używac dziwacznego słownictwa typu: wywar, eliksir to nic z tego nie będzie. Daj sabie spokuj.

[Ramar]

Jeżeli już na początku zaczynasz używac dziwacznego słownictwa typu: wywar, eliksir to nic z tego nie będzie. Daj sabie spokuj.

Jacer, powiem Ci krótko: trcochę humoru w życiu nikomu nigdy nie zaszkodziło. Tak samo znajomość ortografii. Nie chcę jednak psuć atmosfery w tym wątku bo jak do tej pory, bardzo konstruktywna krytyka i pomysły się pojawiały

Wracając do tematu: czyli ogólnie rzecz biorąc zalecane jest przeprowadzać fermentację w pojemnikach bez kranika, gdyż jest to bezpieczniejsze dla piwa (ryzyko infekcji), a pojemnika z kranikiem wykorzystać jedynie do filtracji i rozlewu.
Lecz z drugiej strony taki sposób stwarza potrzebę trzykrotnego przelewania piwa. Raz z gara do fermentatora. Dwa na cichą. i Trzy do rozlewu. A przecież przelewanie to również ryzyko infekcji.

[jacer]

Tu nie chodzi o humor tylko o naukę. W każdym zawodzie na początku trzeba przyswoić terminologię, w każdym.

Fermentację burzliwą od początku czyli od 8 lat przeprowadzam w fermentorze z kranikiem, z niego pobieram próbki i przez niego zlewam do cichą do szklanego balona gdzie przeprowadzam fermentację cichą przez dwa tygodnie.
Po czym dekantuję do fermentora z kranikiem i rozlewam do butelek.

[EzEt]

Jacer, powiem Ci krótko: trcochę humoru w życiu nikomu nigdy nie zaszkodziło. Tak samo znajomość ortografii. Nie chcę jednak psuć atmosfery w tym wątku bo jak do tej pory, bardzo konstruktywna krytyka i pomysły się pojawiały

Wracając do tematu: czyli ogólnie rzecz biorąc zalecane jest przeprowadzać fermentację w pojemnikach bez kranika, gdyż jest to bezpieczniejsze dla piwa (ryzyko infekcji), a pojemnika z kranikiem wykorzystać jedynie do filtracji i rozlewu.
Lecz z drugiej strony taki sposób stwarza potrzebę trzykrotnego przelewania piwa. Raz z gara do fermentatora. Dwa na cichą. i Trzy do rozlewu. A przecież przelewanie to również ryzyko infekcji.

Wydaje mi się, że największe ryzyko złapania syfa pojawia się przy przelewaniu schłodzonej brzeczki do fermentora dlatego sam przelewam gorącą brzeczkę, chłodzę a następnie otwieram tylko po to by dodać drożdże. Na cichą nie przelewam więc pozostaje tylko rozlew a tutaj piwo jest już trochę bardziej uodpornione na infekcje.

[jacer]

Wydaje mi się, że największe ryzyko złapania syfa pojawia się przy przelewaniu schłodzonej brzeczki do fermentora dlatego sam przelewam gorącą brzeczkę, chłodzę a następnie otwieram tylko po to by dodać drożdże. Na cichą nie przelewam więc pozostaje tylko rozlew a tutaj piwo jest już trochę bardziej uodpornione na infekcje.

Źle ci się wydaje. W gorącej brzeczce słabo rozpuszcza się tlen a zależy nam aby brzeczka była dobrze natleniona. To jest podstawa prawidłowej pracy drożdży. Największe ryzyko zarażenia jest pomiędzy przelaniem a rozpoczęciem pracy przez drożdże. Gdy drożdże opanują środowisko ryzyko infekcji radykalnie spada.

[EzEt]

Oczywiście przed zadaniem drożdzy napowietrzam brzeczkę intensywnie wstrząsając fermentorem.