Warzenie Goldiego

[golden_boy]

Witajcie
Po miesiącach studiowania internetów i zdobywania wiedzy dzisiaj popełniłem pierwsza warkę od razu z zacieraniem, do gara poleciało Pale Ale 12 załączone do zestawu startowego z CP. Oczywiście nie wszystko poszło tak jak pewnie powinno tzn. zacieranie zamiast w 68C z instrukcji zrobiłem w 70. Wysładzanie zakończyłem gdy brzeczka miała 4 BLG. Na początku gotowania BLG wynosiło 11, po godzinie gotowania podczas zlewania brzeczki z garnka do fermentora BLG wysnosiło 15 przy ok 19 litrach ( wg instrukcji powinno być 12 BLG przy 20l).
Czy ta różnica wynika z nadmiernego odparowania podczas gotowania? Obecnie pierwsza warka chłodzi się na balkonie szczelnie zamknięta

Pozdrawiam Dawid

[kostas]

Czy ta różnica wynika z nadmiernego odparowania podczas gotowania? Obecnie pierwsza warka chłodzi się na balkonie szczelnie zamknięta

Pozdrawiam Dawid

Najprawdopodobniej tak, a jak za słodkie, to rozcieńczaj. Nie znam ilości wagowej słodu w zasypie, więc ciężko jest cokolwiek określić, ale myślę że osiągnąłeś dość dobrą wydajność. Najważniejsze jest to, że pierwsza warka za Tobą - dalej będzie już tylko lepiej, tak trzymać

[golden_boy]

Wczoraj zadałem drożdże, po kilku godzinach było widać że zaczęły pracować (drożdże : Danstar Nottingham - Ale Yeast ). Skład wagowy słodów :

Słód pilzneński 2,65 kg
Słód monachijski 1,45 kg
Słód karmelowy jasny 0,35 kg

Pozdrawiam Dawid

[sredstvom]

Ja swoje debiutanckie PA zbyt krotko wysladzalem i tez mi wyszedl wysoki ekstrakt po chmieleniu. Na bezczela dolalem przegotowanej wody - ale przed zadaniem drozdzy. Piwo pije sie wysmienicie

BTW - ktos kiedys podal na tym forum przydatny wzor do wyliczenia ilosci potrzebnej wody w zaleznosci od aktualnego i docelowego BLG oraz ilosci brzeczki. Dobry czlowieku, jak to czytasz, to podaj ten wzor jeszcze raz, bo przekopalem sie przez wyszukiwarke, ale nie znalazlem. Wprawdzie wyliczylem sam na partyzanta, ale zajelo mi to troche czasu...

[kostas]

x= Ilość litrów brzeczki * (aktualne °Blg - żądane °Blg ) / ( żądane °Blg - 0 °Blg)

czyli: x=20 litrów *(16°Blg-14°Blg)/(14°Blg-0°Blg) = 40/14 = 2850 ml wody do rozcieńczenia (2.85 litra)

[sredstvom]

Niech dobre duchy twa reke prowadza podczas zacierania!
Dzieki serdeczne!

[golden_boy]

23. I - przelane na cichą, BLG zeszło z 15 na 4, według kalkulatora ABV = 5,9%
Wydajność 67,9 %

[golden_boy]

27 I - 50 g Centennial'a na cichą
31 I - zabutelkowałem 34 x 0,5l i jedna 0,33l, 72 g cukru zagotowałem w 500 ml wody.

[golden_boy]

Warka #2
AIPA 17 BLG (miało być, wyszło 13 BLG) zestaw z CP
Warzyłem 30 stycznia


Pale Ale 5,55 kg
Cara Gold 0,45 kg
Pszeniczny 0,15 kg

zacieranie w 20 l
52C - 10 min
69 --> 65 - 80 min
wygrzew 76 C

w przepisie było aby do wysładzania użyć 13 litrów ( ja użyłem więcej stąd zamiast 17 jest 13 )

Chmiele:
60' - 25g Chinook
20' - 20g Simcoe
10' - Amarillo
5' - Amarillo

Wyszło mi 27 litrów, chłodziłem w zamkniętym fermentorze na balkonie.
Dzisiaj zadałem 2 opakowania uwodnionych S-04.


Pozdrawiam Dawid

[golden_boy]

Warka #3 Bohemie Amber Ale 12 z CP


Pale Ale 3,2 kg
Bursztynowy 30-70 EBC 0,5 kg
Karmelowy czerwony 40-6 EBC 0,25 kg
Karmelowy jasny 100-180 EBC 0,5 kg

Zacieranie w 14 l

68°C - 75 min
wygrzew 76°C

Chmielenie
60' - 15 g Bohemie
30' - 15 g Bohemie
10' - 20 g Bohemie

15' - 5g uwodnionego mchu irlandzkiego
Wyszło 20 litrów 13 BLG

Wydajność 61%,