Zaczynamy nasze pierwsze piwko

[arzy]

Cicha fermentacja

Mamy pytanko:
Kiedy przelewać młode piwko do butelek z balnu?

Nasze stoi w balonie 5 dni.

Kangurpl napisał:
"Na zachodniej stronie dla browarników amatorów wyczytałem aby butelkować gdy "babelki w rurce fermentacyjnej są nie częstsze niz 1 na minutę" czy powinno być OK."

W naszej rurce bąbelki nie są częstsze niż jedna minuta. Patrząc na rurke przez około 5 min nic nie bąbelkowało.

Co robić?

[Lukis]

Jak już jest klarowne to butelkujcie. Ja czekałem równe 2 tygodnie. W końcu po to piwo leżakuje, żeby było klarowne.

[arzy]

Lukis napisał(a)
Jak już jest klarowne to butelkujcie. Ja czekałem równe 2 tygodnie. W końcu po to piwo leżakuje, żeby było klarowne.

Nasze piwko to ciemniak. Ciężko zobaczyć czy jest już klarowne.

Cicha fermentacja jest tylko po to aby piwko było klarowne?
Myślałem że również po to aby fermentacje przebiegła do końca.

Sprawidzłem bąbelki w rurce, są co 10 minut.

[Lukis]

arzy napisał(a)

Cicha fermentacja jest tylko po to aby piwko było klarowne?
Myślałem że również po to aby fermentacje przebiegła do końca.

Wydaje mi się, że tylko po to. Bo przecież fermentację i tak pobudzasz przed butelkowaniem w celu uzyskania w piwie CO2.

[arzy]

Lukis napisał(a)
Wydaje mi się, że tylko po to. Bo przecież fermentację i tak pobudzasz przed butelkowaniem w celu uzyskania w piwie CO2.

No OKI.

Ale jak się odnosisz do tego co napisał Kangurpl:
"Na zachodniej stronie dla browarników amatorów wyczytałem aby butelkować gdy "babelki w rurce fermentacyjnej są nie częstsze niz 1 na minutę"

[Lukis]

arzy napisał(a)
No OKI.

Ale jak się odnosisz do tego co napisał Kangurpl:
"Na zachodniej stronie dla browarników amatorów wyczytałem aby butelkować gdy "babelki w rurce fermentacyjnej są nie częstsze niz 1 na minutę"

Pewnie chodzi o butelkowanie bez leżakowania. Możliwe, że instrukcja ta tyczy się sposobu bez dodatku cukru do wtórnej fermentacji. Bo skoro lecą jeszcze bąbelki, to fermentacja trwa i CO2 się wytwarza.

[arzy]

Lukis napisał(a)
Pewnie chodzi o butelkowanie bez leżakowania. Możliwe, że instrukcja ta tyczy się sposobu bez dodatku cukru do wtórnej fermentacji. Bo skoro lecą jeszcze bąbelki, to fermentacja trwa i CO2 się wytwarza.

Teraz to już się pogubiłem
Nadal nie wiem czy już przelewać do butelek czy jeszcze poczekać?

[Lukis]

Ja bym radził czekać, ale nawet jak nie zaczekasz to chyba nic się nie stanie.

[kangurpl]

Sądzę, że sposób na "bąbelki" podał ktoś kto nie miał jak zmierzyć Blg. Nie należy próbować dostosowywać się do wszystkich zaleceń bez analizy kontekstu w jakim były użyte. Jedni rozlewają bezpośrednio do butelek inni z kolei stosują cichą fermentację.
Generalnie można stwierdzić, że piwu po przelaniu do balonu już nic nie powinno zaszkodzić. Nic mu się nie stanie jak trochę sobie "poleżakuje".
Przy butelkowaniu dodany cukier (lub ekstrakt) pobudzą pozostałe drożdze i piwo się nagazuje.

[arzy]

Dzięki wszystkim za pomoc.

Po konsultacji z resztą załogi podejmiemy decyzje co dalej.

Jeżeli ktoś ma coś do dodania z miłą chęcią wysłuchamy

Wasze

[arzy]

Decyzja podjęta, młode piwko przelewamy w poniedziałek po około dwóch tygodniach cichej fermentacji.

Chcemy do balonu wlać roztwór glukozy.
Pytanie
1.Na 20 litrów piwka ma być 10 dkg glukozy?
2.Na ile godzin przed butelkowaniem można ten roztwór wlać do balonu?

[mapajak]

arzy napisał(a)

Chcemy do balonu wlać roztwór glukozy.
Pytanie
1.Na 20 litrów piwka ma być 10 dkg glukozy?
2.Na ile godzin przed butelkowaniem można ten roztwór wlać do balonu?

1. 10-15 dkg glukozy
2. Bezpośrednio przed butelkowaniem. Przed dodaniem glukozy trzeba piwo zlać znad osadu do drugiego balona lub fermentatora. Po dodaniu glukozy dobrze wymieszać lub dodać glukozę w trakcie przelewania. Wtedy strumień piwa sam wymisza roztwór.

[arzy]

mapajak napisał(a)
1. 10-15 dkg glukozy
2. Bezpośrednio przed butelkowaniem. Przed dodaniem glukozy trzeba piwo zlać znad osadu do drugiego balona lub fermentatora. Po dodaniu glukozy dobrze wymieszać lub dodać glukozę w trakcie przelewania. Wtedy strumień piwa sam wymisza roztwór.

Mam obawy co do przelwania piwka do fermentora, czy aby nie będzie za długo na powietrzu przed butelkowaniem?

[kangurpl]

arzy napisał(a)
2.Na ile godzin przed butelkowaniem można ten roztwór wlać do balonu?

Możesz też 3-4 godz wcześniej dodac ostrożnie roztwór glukozy do balona (aby nie wzburzyć osadu) i rozlewać bez przelewania.

[arzy]

Dzięki wielkie za pomoc

Po namyśle wybraliśmy opcje nr 2. Troszke mniej roboty a efekt pewnie ten sam.