quduaty -pierwsza warka

[quduaty]

Kolejna warka

Tym razem gotowiec Browamator jasne pełne i mała puszeczka ekstraktu. Nalało mi się troszkę więcej wody - 21 litrów. Ty razem cały nabój idzie do chłodnej piwniczki - a potem się zobaczy

[kangurpl]

Odp: pierwsza próba

quduaty napisał(a)
Dojrzewało w tych potwornych temperaturach (bez piwniczki).
Dojrzewało, ale jeszcze nie dojrzało. Poczekaj 2-3 miesiące
Głowny prob to brak gazu - może dodałem za mało ekstraktu do butelek?
A ile dałeś ekstraktu na butelkę?
Ja daję czubatą łyżeczkę.
A może wywieźć to do piwniczki?
Na pewno byłoby wskazane.

[quduaty]

Kuurde - dałem mniej - zgodnie z receptą - 3/4 łyżeczki I co teraz będze?

Do piwniczki wywiozłem - stoi tam teraz fermentor z drugą warką..
Za tydzień pewnie rozleję.
Tylko co z tym ekstraktem? Bałem się więcej, bo grożą eksplozją

[kangurpl]

quduaty napisał(a)
Kuurde - dałem mniej - zgodnie z receptą - 3/4 łyżeczki I co teraz będze?
...

Nic strasznego przecież to nie apteka,
A i recepta mało dokładna, ile to tak naprawdę ma ta łyżeczka?
I jaka ma być: płaska, czubata?
Nic sie nie przejmuj, może to ja będę miał za dużo gazu

[quduaty]

Rozlałem

Rozlałem jasne browamatora do buteleczek. Tym razem poszły do piwniczki - a tam chłodno i symaptycznie
Poprzednia warka robi się miła w smaku, tyle, że mało gazu
W kolejnym obrocie zamierzam testować ten sam gotowiec borwamatora - tyle że z dużą puszką słodu (1,85). Do wtórnej fermentacji chcę przećwiczyć suchy ekstrakt z cabsyd, tyle, że dodatkowo nachmielany.
Czy ktoś ma jakieś uwagi?

[quduaty]

Właśnie sporządziłem kolejną warkę - jasne browamatora + duża puszka słodu. Warunki meteorologiczne świetne. Temperatura spadłą do jakichś 17 stopni - a w nocy będzie pewnie jeszcze chłodniej. Niestety nie zabrałem ze sobą nachmielonego ekstraktu i będę musiał skorzystać z normalnego - ale co robić... Przy okazji - mam nadzieję, że w ciągu 4 dni przebiegnie fermentacja burzliwa i będę mógł przelać piwko do butelek

[mapajak]

quduaty napisał(a)
Przy okazji - mam nadzieję, że w ciągu 4 dni przebiegnie fermentacja burzliwa i będę mógł przelać piwko do butelek

Nie przewidujesz cichej fermentacji w gąsiorze?
Piwo wtedu nieźle się sklaruje a na dnie gąsiora osiądzie gruba warstwa drożdży, które można wykorzystać do fermentacji następnej warki.

[quduaty]

Właściwie to chętnie... Problem w tym, że cała operacja odbywa się 300km od mojego miejsca zamieszkania. We wtorek muszę wyjechać a wcześniej zabutelkować i wstawić do piwniczki- a tam poczeka na swój dzień...

[slado]

mapajak napisał(a)
Nie przewidujesz cichej fermentacji w gąsiorze?
Piwo wtedu nieźle się sklaruje a na dnie gąsiora osiądzie gruba warstwa drożdży, które można wykorzystać do fermentacji następnej warki.

Witam.
Czy oznacza to że można nastawić nową brzeczkę na pozostałym osadzie zaraz po ściągnięciu do balona/butelek? Czy drożdże pozostałe z ciemnego mogą posłużyć do nastawienia jasnego lagera? Co zrobić jeśli ta następna brzeczka będzie o połowę obiętości mniejsza? Odlać połowę osadu (drożdży)?
Pozdrawiam

[mapajak]

slado napisał(a)
Witam.
Czy oznacza to że można nastawić nową brzeczkę na pozostałym osadzie zaraz po ściągnięciu do balona/butelek? Czy drożdże pozostałe z ciemnego mogą posłużyć do nastawienia jasnego lagera? Co zrobić jeśli ta następna brzeczka będzie o połowę obiętości mniejsza? Odlać połowę osadu (drożdży)?
Pozdrawiam

Ja używam drożdży zostałych dopiero po cichej fermentacji w balonie.
Bez problemu można użyć drożdży z piwa jasnego do ciemnego i na odwrót.
Ile dodać - nie wiem, ja dodaję zawsze "na oko", raczej cały osad zebrany po danej fermentacji i piwo zawsze wychodzi.
Po trzech, czterech razach drożdze wymieniam na świeże, z torebki. Tak na wszelki wypadek.
I jeszcze jedno, gdy nie warzysz piwa od razu, można drożdże zebrać do wyjałowionego słoiczka i przechowywać w lodówce do kilku tygodni, raz na tydzień zmieniając wodę na świeżą.

[slado]

mapajak napisał(a)
Ja używam drożdży zostałych dopiero po cichej fermentacji w balonie.
Bez problemu można użyć drożdży z piwa jasnego do ciemnego i na odwrót.
Ile dodać - nie wiem, ja dodaję zawsze "na oko", raczej cały osad zebrany po danej fermentacji i piwo zawsze wychodzi.
Po trzech, czterech razach drożdze wymieniam na świeże, z torebki. Tak na wszelki wypadek.
I jeszcze jedno, gdy nie warzysz piwa od razu, można drożdże zebrać do wyjałowionego słoiczka i przechowywać w lodówce do kilku tygodni, raz na tydzień zmieniając wodę na świeżą.

I tak też zrobię... na oko. Oczekuję na zestaw surowców do lagera, ale jest jeszcze za ciepło, nawet w piwnicy na dolną fermentację.
Oczekuję że dziś nadejdzie przesyłka. Dziś również przypada dzień na odciągnięcie ciemnego do drugiego fermentora, na cichą. Nastawię zatem jasne na bazie "mułu" i będzie można spać spokojnie bo ten szczep z ciemnego był do górnej fermentacji.
Dzięki za wskazówki i Wasze zdrowie !!