arzy warzy

[arzy]

Przed chwilą sprawdziłem swój cukromierz, jest oki.
Może naklejka na fermentorze jest źle przyklejona?

Cały czas zastanawiam się dlaczego tak wyszło?

[arzy]

XII warka

Wczraj powstała XII warka z 7 kg. słodu pilzeńskiego.
Zacieranie 30 min/62-64stopnie, druga przerwa 30/72-74 i podgrzanie do 75 stopni.
Fitracja trwała bardzo długo, uffffff.
Dzisiaj chmielenie.
200 g. chmielu goryczkowego
200 g. chmielu aromatycznego
drożdże Belgian Abbey Yeast II z odzysku (to już chyba 4 warka na tych drożdżach)

[Chris]

Wczraj powstała XII warka z 7 kg. słodu pilzeńskiego.
Zacieranie 30 min/62-64stopnie, druga przerwa 30/72-74 i podgrzanie do 75 stopni.
Fitracja trwała bardzo długo, uffffff.
Dzisiaj chmielenie.
200 g. chmielu goryczkowego
200 g. chmielu aromatycznego
drożdże Belgian Abbey Yeast II z odzysku (to już chyba 4 warka na tych drożdżach)

czy ja dobrze widze? 400g chmielu?

[arzy]

Tak, dobrze widzisz. Znam ludzi, którzy dają 200g goryczki na 20L brzeczki.

Efekt końcowy warki:
150 g. goryczki
200 g. aromatu

Goryczka na godzinę przed koncem, 100 g aromatu na 30 minut 50 g/ na 15 minut, 50 g/ 5 minut.

Wyszło 24 litry 16 blg.

[arzy]

Wczoraj
Warka nr XI powędrowała do butelek z dodatkiem 200g glukozy
Warka Nr XII powędrowała na cichą przy 4 blg.

[arzy]

XI warka stoi w butelkach od prawie trzech tygodni w domu. Kiedy spojrzałem z bliska na butelki moim oczom ukazał się taki widok jak na borazku.
Przypuszczam, iż są to drożdże, obym miał racje. Efekt taki występuje w prawie wszystkich butelkach.

[rozbor]

...widok jak na borazku...

Borazek niezbyt dokładny , ale podobny efekt miałem w jednej z warek tylko w kilku butelkach. Wszystkie podejrzenie wyglądające butelki otwierały się bez "psyknięcia" - kapsle były nieszczelne (odklejające się gumki kapsli BA, był już gdzieś o tym wątek).

Proponuję próbną degustację.

[arzy]

może teraz będzie lepiej widać

[dessloch]

podobny widok miałem ostatnio w balonie na cichej fermentacji...
bałem się o zepsucie, ale narazie w smaku dobre... mało tego piwa jest, więc przekonam się conajmniej za 2 miesiące, bo w planie nieotwieranie piwa do tamtej pory :P
ale też stracha mi ten widok napędził

[naczelnik]

Kiedy spojrzałem z bliska na butelki moim oczom ukazał się taki widok jak na borazku.
Przypuszczam, iż są to drożdże, obym miał racje. Efekt taki występuje w prawie wszystkich butelkach.

Przednio to wygląda.
Mniemam, że nie jest to zielone.
Gdzie się zbiera?

[arzy]

Zbiera się w szyjce butelki.
Zapomniałem dodać, iż butelki stały nie osłnięte przed słońcem. No nie bezpośrednio na słońcu, ale...

[arzy]

W sobotę tj. 26.02.2005r. XII warka poszła do butelek

[arzy]

XIII

Założenia:
piwo ibirowe.

Słód pilzneński 5 kg
Drożdże dolnej fermentacji (z pobliskiego browaru)
Chmiel aromatyczny 3%, 300 g.
Imbir 100g.

Zacieranie:
30 min/63 stopnie
35 min/ 72 stopnie
pogrzanie do 75 i koniec

W obecnej chwili trwa filtracja. Początek był obiecujacy, ale na tym się skończyło. Teraz kapie jak z bimbrownicy mojego ojca

[arzy]

Po całonocnej filtracji zaczęło sie nachmielanie.
100g. na godzinę
100g. na 30 min.
50g. na 15 min.
50g. na 5 min
100g. imbiru na 10 min.

[arzy]

XIII

Wyszło 21 litrów 14 blg.
Licho czuć imbir.