Jak na krańcu Trójmiasta piwo warzono.

[Krzysiu]

Odpowiedź prawidłowa jest następująca - balingometr jako urządzenie pomiarowe, powinno być legalizowane. Te, którymi dysponujemy, nie są legalizowane, więc wyniki pomiarów są losowe. Proponuję się tym za bardzo nie przejmować.

[Bombadil13]

Skład:
5 litrów wody
2kg słodu monachijskiego
0,3kg słodu karmelowego jasnego
0,15kg kawy Inki
drożdże Safale04 (gęstwa z poprzedniej warki)

Korekta:
1,75 kg słodu monachijskiego
0,25 kg słodu karmelowego jasnego

[Bombadil13]

Warka IX Koźlak A-dolny B-górny

Skład:
13 litrów wody
3,5kg słodu pilzneńskiego
2kg słodu monachijskiego
0,75kg słodu karmelowego jasnego
0,25kg słodu karmelowego ciemnego
50g chmiel Marynka (granulat)
50g chmiel Lubelski (granulat)
drożdże S-23 i górniaki Noname Grand Cru


Zacieranie:
-słody dodane do 13 lirów wody o temp. około 53°C
-temperatura ~52°C przez 10 min
-podgrzewanie od 52°C do 63°C przez 10 min
-temperatura ~62°C przez 30 min
-podgrzewanie od 62°C do 73°C przez 10 min
-temperatura ~73°C przez 30 min (do uzyskania negatywnej próby jodowej)
-podgrzanie do 76°C

Chmielenie:
-50g Marynki przez 60 min.
-25g Lubelskiego przez 30 min
-25g Lubelskiego przez 10 min

Wysładzanie:
1,5 litra, 3 litry, 1,5 litra, 1,5 litra, 1 litr

Wyszło 19 litra piwa o BLG 17

Fermentacja:
A- drożdże S-23 w temeraturze 10°C do 17°C
B- drożdże Noname Grand Cru w temperaturze 20-22°C

[Bombadil13]

Warka VIII Weizenbock

Tak dla porządku!
Popełniłem w międzyczasie Warkę VIII Weizenbock. 25litrów 15BLG. Po burzliwej pycha i to jak. Przy nalewaniu do butelek kwas
Trochę mi to podcięło skrzydła, ale IX Warka już stoi. Kolejna próba. Tym razem cichej nie będzie.

[Marusia]

Tym razem cichej nie będzie.

Fermentor na cichą musi być wyjątkowo porządnie zdezynfekowany, wtedy nic się nie dzieje. Sama kiedyś przeżyłam okres nie przelewania na cichą, nawet belgów, ale mi przeszło

[Bombadil13]

Fermentor na cichą musi być wyjątkowo porządnie zdezynfekowany, wtedy nic się nie dzieje.

Wg ostatnich opinii wina spada na wężyk.

[Marusia]

Wg ostatnich opinii wina spada na wężyk.

A, no tak też może być, jeśli zlewasz wężykiem. U mnie to wygląda tak, że Slav podnosi fermentor i przelewa do drugiego

[Bombadil13]

A, no tak też może być, jeśli zlewasz wężykiem. U mnie to wygląda tak, że Slav podnosi fermentor i przelewa do drugiego

To następnym razem wypróbuję Twój patent. Tylko czy Slav będzie chciał do Gdyni przyjechać...

[jacer]

Wg ostatnich opinii wina spada na wężyk.

Ja zawsze przed przelewaniem za pomocą węzyka wygotowuje go w garnku. Po przelaniu tez idzie na krótkie wygotowanie.

[Wielki_B]

Wg ostatnich opinii wina spada na wężyk.

Jeśli dotyczy etapu przelewania na f. cichą, to wężyk jest tu raczej wątpliwym winowajcą.
Wyrzuć drożdże, kup nowe.

[Bombadil13]

Wyrzuć drożdże, kup nowe.

Drożdże zawsze mam świeże, jeśli to byłaby wina drożdży to już po burzliwej byłoby cos nie tak, prawda?

[Bombadil13]

Warka IX Koźlak A-dolny B-górny

erreta

Zacieranie:
-słody dodane do 13 lirów wody o temp. około 53°C
-temperatura ~52°C przez 10 min
-podgrzewanie od 52°C do 63°C przez 10 min
-temperatura ~62°C przez 30 min
-podgrzewanie od 62°C do 73°C przez 10 min
-temperatura ~73°C przez 30 min (do uzyskania negatywnej próby jodowej)
-podgrzanie do 76°C

Przy temperaturze 62°C odjąłem 3 litry zacieru (większego garnka nie miałem )
-10 min w temparaturze 72°C
-podgrzanie do wrzenia
i z powrotem do głównego gara

[Wielki_B]

Drożdże zawsze mam świeże, jeśli to byłaby wina drożdży to już po burzliwej byłoby cos nie tak, prawda?

Niekoniecznie. Bowiem zakażenia mogą być niewyczuwalne tuż po f. burzliwej.
Świeże = z saszetki?

[Bombadil13]

Niekoniecznie. Bowiem zakażenia mogą być niewyczuwalne tuż po f. burzliwej.
Świeże = z saszetki?

Dokładnie! Martwi mnie nie możność znalezienie przyczyny niepowodzeń. Mam nadzieję, że tym razem wszystko będzie ok

[Bombadil13]

No to ja się poddaje!

Mój domowy browar zawiesza działalność

Kolejny kwas i to w obu warkach.
Albo klimat w moim mieszkaniu nie służy produkcji piwa, albo ja mam zły wpływ na moje wyroby, albo wogóle jestem Jonasz, albo zaraziłem czymś sprzęt.
Tak czy inaczej wszystko pójdzie do śmietnika.

Może w przyszłym roku zdecyduje się na kolejny zakup sprzętu i kolejne próby.

Na razie mam dość