Ezoteryczny Browar Domowy

[Marusia]

Bohemian pilsner- 0,6 kg
Pilzneński Soufflet - 1,8 kg
Pilzneński Best Malz- 1,6 kg

Sprzątanie resztek w szafie?

[mareks]

Sprzątanie resztek w szafie?

Dokładnie.

[mareks]

Warka 91 - Belgian Pale Ale warzone 08.09.2012

Dziś zabutelkowane z dodatkiem 110g cukru trzcinowego rozpuszczonego w 0,5 l wody.
Blg - 1,8

[mareks]

Warka 93 - Blackberry Ale warzone 29.09.2012


Wczoraj przelane na cichą + jeżyny mrożone - 2,5 kg.
Blg - 4,6

[mareks]

Warka 94 - Dunkelweizen warzony 13.10.2012

Zasyp:
Pszeniczny - 2,35kg
Monachijski - 1,5kg
Karmel jasny - 0,25kg
Karmel ciemny - 0,1kg

Hallertau Mittelfrüh granulat - 30g


Zacieranie:
Słód pszeniczny do 15l wody o temp. 44*
44 - 30'
Dodałem 5 l wody + 2ml kwasu mlekowego
podgrzane do 63 i dodane słody jęczmienne
63>61 - 20'
1/3 gęstego do dekokcji, 100* - 20'
Zwrot
73>71 - 40'
PH - 5,2
Negatywna próba jodowa, podgrzane do 78 i filtracja

Gotowanie 70'
Hallertau Mittelfrüh granulat 20g - 60'
Hallertau Mittelfrüh granulat 10g - 20'

Wyszło 21l - 13Blg

Zadane starterem drożdży Zymoferm Z047 Weissbier IV Fürstengold

[mareks]

Warka 92 - Wiedeńskie warzone 15.09.2012

Wczoraj zabutelkowane z dodatkiem 110g cukru trzcinowego + 0,5l wody.
Blg - 4

[mareks]

Warka 95 - Monachijskie ciemne warzone 21.10.2012

Zasyp:
Monachijski - 2,5kg
Wiedeński - 1,1kg
Aroma - 0,14kg
Caramel Dark- 0,1kg
Melanoidynowy- 0,1kg
Pszenica prażona- 0,1kg

Chmiele
Northern Brewer granulat - 12g
Spalter granulat - 20g
Trettnanger granulat - 20g


Zacieranie:
Słody do 16l wody o temp. 55* + 1ml kwasu mlekowego
53 - 10'
63>61 - 15'
1/3 gęstego do dekokcji, 100* - 20'
Zwrot
73>71 - 40'
PH - 5,4
Negatywna próba jodowa, dodana pszenica prażona, podgrzane do 78 i filtracja

Gotowanie 70'
Northern Brewer granulat 12g - 60'
Spalter granulat 20g - 20'
Trettnanger granulat 20g - 5'


Wyszło 23l - 12Blg

Zadane gęstwą Wyeast 2487 Hella Bock

[mareks]

Warka 94 - Dunkelweizen warzony 13.10.2012

Przelane na cichą.
Blg - 3,4

[Basik]

Wczoraj próbowaliśmy warki nr 40- była oszałamiająco pyszna Dobrze, że bączki małe, bo takie smakowitości, to można sączyć w nieskończoność! A jaki cudny zapach! Za jeszcze więcej warek, przynajmniej tak udanych, jak ta

[mareks]

Wczoraj próbowaliśmy warki nr 40- była oszałamiająco pyszna Dobrze, że bączki małe, bo takie smakowitości, to można sączyć w nieskończoność! A jaki cudny zapach! Za jeszcze więcej warek, przynajmniej tak udanych, jak ta

Warka 40?
Nie pamiętam co to było?
Na pewno moje?
Sprawdzę w domu w zeszycie.

[mareks]

Wczoraj próbowaliśmy warki nr 40- była oszałamiająco pyszna Dobrze, że bączki małe, bo takie smakowitości, to można sączyć w nieskończoność! A jaki cudny zapach! Za jeszcze więcej warek, przynajmniej tak udanych, jak ta

To aby na pewno moje?
40 warka to koźlak warzony w 2009 roku.
3 lata go trzymaliście?

[Basik]

Dokładnie, trzymaliśmy Otrzymaliśmy go rok, albo dwa lata temu na Warsztatach...straciliśmy rachubę Ale to na pewno Twój koźlak I naprawdę miał się świetnie!

[mareks]

Dokładnie, trzymaliśmy Otrzymaliśmy go rok, albo dwa lata temu na Warsztatach...straciliśmy rachubę Ale to na pewno Twój koźlak I naprawdę miał się świetnie!

Cieszę się, że smakował.

A portera z warki 33 jeszcze macie?

[mareks]

Warka 94 - Dunkelweizen warzony 13.10.2012

Zabutelkowany z dodatkiem 120 g cukru trzcinowego rozpuszczonego w 0,5l wody.
Blg - 3,7

[mareks]

Warka 93 - Blackberry Ale warzone 29.09.2012

Dziś zaglądam do fermentora aby przelać do butelkowania a tam na jeżynach kożuch pleśni.
Poszło w kibel.