Grodzisk, Piwo Dymne

[Andi]

W Ksiazce Michaela Jacksona-Bier International wyczytalem o Rauchbier z browaru Grodzisk-niestety jest tam tylko mala wzmianka o Browerze i wiadomosc ze ten stoi do sprzedazy.
Bardzo mnie interesuje ten temat i mysle ze ktörys uczestniköw Forum moze mi cos wiecej powiedziec na temat tego piwa i Browaru-Mysle o naszym expercie Krzysiu w pierwszej kolejnosci

[Krzysiu]

Specyfika piwa grodziskiego polegała na tym, że piwo to było produkowane ze słodu pszennego, wędzonego w dymie z bukowego drewna, co nadawało piwu charakterystyczny posmak. Do produkcji "Grodzisza" wykorzystywano chmiel z pobliskiego Nowego Tomyśla, który uważany był za najlepszy chmiel w Niemczech, jakością dorównujący žateckiemu.
Tradycja warzenia piwa w Grodzisku sięga XIV w., legenda przypisuje to św. Bernardowi, który miał sprawić, że w studniach miejskich pojawiła się woda o niezwykłych właściwościach.
Typowy "Grodzisz" to piwo słabe, o mocy 7,7% ekstraktu i 1,5% alkoholu (oczywiście już w latach 1960-90). Pod koniec istnienia browaru produkowano cztery gatunki: 7,7% jasne, 12% jasne, 12% ciemne i 14% jasne. Taki zestaw pod golonkę ... mniam, aż mi gruczoły zaczęły pracować .
Na przełomie XIX i XX w. w Grodzisku istniało 5 browarów, które ok. 1905 r. połączyły się w jedną firmę. Do dzisiaj w wielu krajach świata jedynym kojarzonym polskim piwem jest właśnie "Grodziskie". Spopularyzowane było przez polskich armatorów, na których statkach było dostępne dla klientów z całego świata.
W czasie II wojny światowej, piwo z Grodziska leczyło chandrę m.in. chłopców z Africa Korps.
Piwo grodziskie miało własciwości lecznicze, sam pamiętam, jak mój sąsiad na przełomie lat sześćdziesiątych i siedemdziesiątych kupował je na ... receptę

[Andi]

krzysiu
Twoja wiedza jest jak zwykle niezastapiona-widzialem i doceniam to bardzo w innych postach.
Sama produkcja piwa az tak mnie nie interesuje a w zasadzie juz ja znalem bo znam pioo Rauchbier z Browaru Schenkerla w Bambergu.
W moim poscie chodzilo mi glöwnie co z tym browarem sie stalo i czy jeszcze to piwo jest tam albo gdzie indziej w Polsce produkowane

[adam16]

No to się pochwalę. Znam to piwo z Bambergu. Co więcej mam parę obiecanych, przez znajomego, a bardzo mi smakuje takie piwo. Niestety Grodzisza nie zdąrzyłem poznać, co doprowadza mnie do czarnej rozpaczy, bo słyszałem o nim wiele dobrego.

[Andi]

mysle ze twöj znajomy przywiezie Ci wystarczajaca ilosc i zaraz wstaw do lodöwki bo smakuje tylko zimna i do pieczeni ,miesa Grila itp ,Zeby sie tylko napic -po prostu zeby zgasic pragnienie to sie nie nadaje jest za ciezkie ,za duzo goryczkowate itp ale to tylko kwestia gustu-A po poiaku mozna w koncu wszystko wypic

[Krzysiu]

Po wojnie w Grodzisku działał tylko jeden browar, co ciekawe - etykiety i szkło były wzorowane na przedwojennych.
Produkcję przerwano chyba w 1992 - 93 roku, dokładnie nie pamiętam. Browar jeszcze stoi, mówiło się o wznowieniu produkcji, ale chyba nic z tego nie będzie. Podobno jest tam teraz fabryka makaronu.
Pozostałe browary też stoją, i nic w nich nie jest.

[Andi]

Dzieki za informacje
Mozesz mi zdradzic twoja tajemnice z kad tyle wiadomosci u Ciebie-tylko nie möw ze sie uczyles albo uwazales w szkole

[Krzysiu]

He he, w szkole uczniem byłem raczej średnim, zresztą uczyłem się tylko tego, co lubiłem, więc rozpiętość ocen miałem znaczną.
Historią browarnictwa interesuje się jakieś piętnaście lat, dużo czytam, siędzę po bibliotekach i archiwach, a że mam talent do zapamiętywania rzeczy nieprzydatnych, więc mi się to zbiera.
Teraz to już i tak gorzej, niż jakieś pięć lat temu. Wtedy mogłem gadać o piwie 5 godzin bez przerwy.

[krzysiek]

ooops! ja jestem z grodziska - ale prawde mowiac tyle o piwie nie wiem co tu sie powiedzialo - dzieki za info :-)

[Krzysiu]

Pogadaj z Marianem Bochynskim, on też ma sporo do powiedzenia, i na dodatek mieszka w Grodzisku.

[piwo]

A mój ojciec choć z centralnej Polski wspominał, że jedynym
górnofermentacyjnym piwem w Polsce jest grodziskie.
Podobno było rewelacyjne.

Teraz pewnie tylko browar Belgia.

[irek]

piwo-browar w grodzisku

Niewiem z którego roku jest ta książka,ale browar w Grodzisku jest własnością browaru"LECH".Produkcję piwa zaprzestano z przyczyn {wg.opini "LECHA"}ekonomicznych.Chcesz wiedzieć więcej o browarze wejdż w archiwum "Gazety poznańskiej"{lokalna gazeta woj.poznańskiego}.Jest tam historia nietylko browaru ale również piwa i to nietylko w polsce ale i na świecie.

[blahol]

Browar grodziski był częścią browaru poznańskiego za czasów komuny. Później wszystko padło włąśnie ze względów ekonomicznych. Budynki browaru stoją i mają się dobrze - są w nich jakiś magazyny czy coś. Kilka lat temu kilka ciężarówek wywiozło do Francji cały "sprzęt" z browaru służący do ważenia piwa, razem z recepturą, więc niedługo możemy mieć podobne piwko ale nie w Polsce.

[Shlangbaum]

Po pierwsze to nie wątek o browarze w Grodzisku tylko o jednym z piw, które tam warzono A po drugie już wszycy wiedzą czego częścią był ten browar chociażby z tego posta. Jeżeli masz jakieś nowe i nieznane iformacje z historii tego browaru załóż wątek w dziale historia. O piwie grodziskim jest nawet kilka wątków, wszystkie wskazuje wyszukiwarka.

[Cooper]

A po co miano by wywozić stary wyeksploatowany sprzęt z b. browaru grodziskiego na zachód do Francji ??? Czyżby ichniejszy przemysł piwowarski był aż tak zacofany technologicznie iż polski sprzęt z lat (max) 80-ych był tam aż tak cenny ??? Wątpię w to baaaardzo. No chyba że robią jakieś muzeum piwowarstwa europejskiego to wtedy nie wątpię iż stary i warzący orginalne w skali światowej piwo browar grodziski mógl by posiadać jakieś ciekawe urządzenia. Nie wiem też za bardzo jak w praktyce mialo by wyglądać owe "wywożenie receptury piwa". Jakiś koleś wrzucił by do szoferki Jelcza czy innej ciężarówki starą XIX-wieczną księgę z zapisaną gotykiem po niemiecku ową recepturą w formie zakurzonej księgi i wywiózł w kierunku przejścia granicznego w Kostrzynie nad Odrą a dalej na zachód ? Receptura piwna to w obecnych czasach nie rzecz materialna ktorą można spakować i wywieść a prawo do używania daniej marki (lub za przeproszeniem- brandu) jak np sporna pomiedzy GŻ a Ciechanowem marka "Królewskie Wyborne". Tak samo jest (czy też do niedawna było) z marką piwa "Grodziskiego". Nie wiem co prawda dokładnie jakie są obecnie jej losy i kto ma do niej prawo używania (a może po prostu nikt skoro browar nie istnieje?) ale fakt faktem że kilka lat temu piwo "Groclin" z etykietą łudząco podobną do klasycznej zielonej etykiety grodziskiej na zlecenie firmy Groclin z Grodziska Wlkp warzył jeden z browarów belgijskich (lub browar "Belgia" z Kielc - tu mam wątpliwości).