VIII Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie, Konkurs Piw Domowych - dyskusja

[mareks]

A tak w ogóle to jakie piwa już były poza pilsem, witbierem, milk stoutem?

[darko]

Był jakis stout, chyba FES.

[Seta]

Wg tego co obczaiłem w postach w tym dziale było tak:
2010 witbier
2009 dubbel
2008 stout owsiany

Poza tym pilsy.
Wcześniej był taki burdel, że chyba żadnego stylu nie da się wyodrębnić.

[mareks]

Coś z pszenicznych też chyba było ale mogę się mylić.

[Browarzyciel]

Nie ukrywam, że ten lambic to był kij wsadzony w mrowisko i miał pobudzić do dyskusji. Osobiście mam podobnie jak Marusia ... raz na jakiś czas wystarczy. Wyobraziłem sobie panel sędziowski a przed każdym 15 lambic’ów i butelka Manti lub Maloxu do wyboru. Też myślałem o Koźlaku. Jako, że mamy już dwa piwa nazwijmy je jasne (choć AIPA może mieć ciemniejszy odcień) ale oba też mniej lub dużo bardziej mają charakter chmielowy, więc coś na deser by sie zdało Jedyny problem, to zarówno IPA jak i Koźlak mają trochę więcej %-tuf. Może Mild’a lub Brown Ale’a? Nie musi leżakować aż tak długo, a jest przeciwieństwem IPA.
Jeżeli się rozchodzi o AIPA, to kluczowym jest chmielenie aromatyczne i to w dużych ilościach na zimno. Nieocenionym będzie tu chmiel Cascade. Goryczka do 70 IBU. Myślę, że jest to fajne piwo, żeby się wykazać również znajomością gatunków chmielu. Literatura wskazuje tu odmiany amerykańskie, więc .. do dzieła! Miałem sposobność skosztować kilku w USA – za wszystko zapłaciłem kartą Mastercard - wrażenia bezcenne – uśmiech mam do dzisiaj
Raf

[Marusia]

Wcześniej był taki burdel, że chyba żadnego stylu nie da się wyodrębnić.

Jaki burdel - wszystko jest w osobnych tematach, ślepoku
Na I KPD było piwo wg jedenj receptury, jedno dolnej, jedno górnej fermentacji - taki pomysł trochę od czapy
II KPD - weizen i pils - resztę napisałeś

[Seta]

A może dunkelweizen? Tego chyba nawet w Żywcu nigdy nie było?

[Twilight_Alehouse]

A może dunkelweizen? Tego chyba nawet w Żywcu nigdy nie było?

Był w Żywcu w 2007

[Seta]

Jaki burdel - wszystko jest w osobnych tematach, ślepoku

Burdel nie w tematach, tylko "recepturach". Jak robiliście "piwo górnej fermentacji" to ciążko określić styl...

[Marusia]

Burdel nie w tematach, tylko "recepturach". Jak robiliście "piwo górnej fermentacji" to ciążko określić styl...

Po recepturze można dojść, co to jest, przestań już narzekać

Dunkelweizena może nie - był weizen, witbier...

[Makaron]

A moze zwykłe 80/- ?
Nie jest ani goryczkowy, ani mocny. Dobrze sie pije i nie jest angielski .
Można go warzyć tradycyjnie czyli pale ale+odrobinę palonego jęczmienia dla koloru, a słodycz i reszta pochodzi z karmelizacji w kotle. Albo z dodatkiem różnej mieszanki słodów.
Czyli bardzo szerokie pole do popisu dla piwowara.
PS Tylko niech nikt się nie upiera, że słód wędzony torfem jest dobrym pomysłem

[mareks]

Może monachijskie ciemne, alt, IRA, belgian pale ale lub blond?

[Seta]

A ja by spróbował w tym roku zrobić coś a'la "Biere de Garde", ale i tak nie będzie mi się chciało wysłać, więc mnie nie słuchajcie...

[Marusia]

PS Tylko niech nikt się nie upiera, że słód wędzony torfem jest dobrym pomysłem

A właśnie, że się uprę Ale tylko odrobinka może być. Tzn. uparcie ja będę tak robić, a inni to już jak sobie chcą

[e-prezes]

A ja by spróbował w tym roku zrobić coś a'la "Biere de Garde", ale i tak nie będzie mi się chciało wysłać, więc mnie nie słuchajcie...

Też mi pasuje

A tak poważnie, zostawcie jedną kategorię/styl dla kogoś spoza elity, bo znów miejsca będą się pokrywać z innymi konkursami.