IX Warsztaty Piwowarskie we Wrocławiu - Konkurs Piw Domowych

[Marusia]

Kontynuując wątek weizenbocka (wczoraj premiera Psze Koźlaka Pinty, dziś ja warzę swojego pszewieśniaka), w porozumieniu z przewodniczącym Jury przyszłorocznego KPD informuję, że w szranki będą stawały:

1. Pils czeski
2. Weizenbock

[Mason]

Ej, a gdzie metallic lager i defloration IPA?

[zgoda]

Kontynuując wątek weizenbocka (wczoraj premiera Psze Koźlaka Pinty, dziś ja warzę swojego pszewieśniaka), w porozumieniu z przewodniczącym Jury przyszłorocznego KPD informuję, że w szranki będą stawały:

1. Pils czeski
2. Weizenbock

Oyeah! Będę miał!

Do maja powinien nabrać ogłady.

[anteks]

Oyeah! Będę miał!

Do maja powinien nabrać ogłady.

Pils czy Weizenbock ?

[mark33]

U mnie pils w najbliższym planie, może się bardziej przyłożyć

[Mason]

Właśnie się zorientowałem, że też będę warzył weizenbocka, tylko że czarnego

[zgoda]

Pils czy Weizenbock ?

Prazdrój Ręczajski, obciąg w Choinach.

Na pszenice jeszcze będę miał za zimno.

[walec]

Czy piwa będą oceniane pod kątem zgodności ze stylem według jakichś konkretnych reguł, np. BJCP, czy uznaniowo?

[jacer]

Czy piwa będą oceniane pod kątem zgodności ze stylem według jakichś konkretnych reguł, np. BJCP, czy uznaniowo?

Co to znaczy uznaniowo?

[anteks]

Jak sędzia uzna że dobre

[hasintus]

Czy piwa będą oceniane pod kątem zgodności ze stylem według jakichś konkretnych reguł, np. BJCP, czy uznaniowo?

Czy na prawdę potrzeba opisów BJCP z Ameryki aby określić zgodność ze stylem tak popularnych stylów? Koń jaki jest każdy widzi.

[walec]

Uznaniowo znaczy ekspercko, nie chciałem nikogo urazić. Znaczy że ktoś się zna i stwierdza że ten pils jest lepszy od tamtego a tamto to w ogóle nie jest pils.
Nie trzeba BJCP z Ameryki, ale na przykład chciałbym móc mniej więcej określić na etapie produkcji, czy to piwo pod ten konkurs nie będzie za ciemne/za gorzkie/za mało gazowane itp... Pod konkurs w Żywcu PSPD przygotowało własne wytyczne i to wydaje mi się fajną drogą - każdy wie czego się od niego oczekuje.

[kopyr]

Uznaniowo znaczy ekspercko, nie chciałem nikogo urazić. Znaczy że ktoś się zna i stwierdza że ten pils jest lepszy od tamtego a tamto to w ogóle nie jest pils.
Nie trzeba BJCP z Ameryki, ale na przykład chciałbym móc mniej więcej określić na etapie produkcji, czy to piwo pod ten konkurs nie będzie za ciemne/za gorzkie/za mało gazowane itp... Pod konkurs w Żywcu PSPD przygotowało własne wytyczne i to wydaje mi się fajną drogą - każdy wie czego się od niego oczekuje.

Myślę, że spokojnie możesz się opierać na BJCP, już na tyle się zadomowiły w głowach piwowarów, że raczej nikt nie będzie tam Ameryki odkrywał, zwłaszcza, że jak wspomniał hasintus nie są to kontrowersyjnie opisane style.

[Marusia]

Myślę, że spokojnie możesz się opierać na BJCP, już na tyle się zadomowiły w głowach piwowarów, że raczej nikt nie będzie tam Ameryki odkrywał, zwłaszcza, że jak wspomniał hasintus nie są to kontrowersyjnie opisane style.

Też tak uważam, w zeszłym roku były piwa specjalne, to Browarzyciel zrobił do tego osobny opis. BJCP w zakresie pilsów nie ma co modyfikować. Jeśli chodzi o weizenbocka to jedynie przyczepiłabym się do zakresu barwy (ja np. bardzo lubię ciemne weizenbocki). Poproszę Browarzyciela, żeby się wypowiedział jako przewodniczący Jury w tym temacie.

[Browarzyciel]

Serwus to All…

… jak mawiają Jankesi. Nic dodać nic ująć. Będziemy opierać się na BJCP, gdyż ponieważ jest to rzetelnie opracowane źródło istniejących stylów. W temacie pilsa będziemy szukać podobieństw bliższych do tych niemieckich wzorców. Czyli będziemy bardziej doceniać czysty, lagerowy charakter i wytrawną postać, jaśniejszą barwę i inne atrybuty pilsa. Jeżeli więc ktoś ma wybór wysłać pilsa lub pilznera bohemskiego, to polecam zdecydować się na ten pierwszy.

Weizenbock może być nieco ciemniejszy, aż do ciemnoczerwonego lub brązowego koloru – jak wspomina BJCP. Ważne, aby ingrediencje użyte do zmiany koloru nie wpłynęły zbytnio na smak piwa i nie zrobiły go np. palonym. Smak koźlaka musi być podobny do słabszego brata, tyle, że bardziej intensywny. A więc kluczowymi wyróżnikami dalej będą odpowiednie estry i fenole.

Pozdrawiam
Raf.