browar Antałek, Lager (warka I)

[e-prezes]

jak na pierwsze piwko, jeszcze z brew-kita to bez wpadek - tak pokrótce...
piana początkowo (jak na zdjęciu) duża, opadająca, niestety nie utrzymała się do końca, ale mało widziałem takich pierwszych piw, by miały ją na 5;
kolor: ciemnozłoty, sugerowałby wyższy baling, ale nic bardziej błędnego;
zapach: słodowo-chmielowy, wyraźniejszy słód, bez obcych akcentów, prawidłowy;
smak: po zapachu spodziewałem się nie najwyższej goryczki, ale była niezbyt sążnista, niemniej zaznaczona jak trzeba;
wysycenie bardzo dobre, do końca, wyczuwalne na języku;
opakowanie perfekcyjne to nie jest, bo nie ma oznaczonego balingu, ale i tak więcej niż przeciętnie - ładna, choć prosta etykieta z krawatką.

[Twilight_Alehouse]

Nie wybuchło?

[Shlangbaum]

Na pewno warka I Mi mówił Wiesiek, że II

[MarcinKa]

Masz rację Shlangi, ja też tak pamiętam. Prosimy o post, osobnika który nawarzył tego piwa . Moje ładnie się ustaje. Wczoraj było zmętniałe jakieś 15cm, dzisiaj tylko 4cm. Jak wyklaruje się całe to wypiję. Fajnie to wygląda. Część piwa mętna, częśc klarowna. Idealnie oddzielone, jak flaga.

[Shlangbaum]

Data rozlewu 04 II, alkohol 6,4 % , blg

Zacznę od okładki Etykieta estetyczna i ogólnie fajna bo niewielkim kosztem osiągnięto ciekawy efekt (brakuje tylko numeracji warki i ballingu). Kolor piwa złoto-miodowy. Bardzo lubię takie. Piana nierównoziarnista i szybko opada ale pocieszę, że mi dopiero w 8 i 10 warce wyszła trwała piana. W smaku pełne z lekkim alkoholowym zabarwieniem i nienarzucającą się ale wyraźną goryczką. Czuć też jakiś taki wodnisty posmaczek (ale nie negatywny Antałku, nie martw się ) jakby piwo miało przełamać się z treściwego na wytrawne - poczekamy co leżakowanie pokaże Zapach jest dość słabowyczuwalny ale przyjemnie słodowy.

Zasadniczo piwo mi smakowało i za to dzięki Antałek

PS
A może byś tak Antałek założył w Twoim warzeniu swój wątek, bo trudno znaleźć na forum rozproszone informacje o Twoich doświadczeniach

[Antałek]

Dzięki serdeczne Przyznam że oczekiwanie na werdykt jest wysoce stresujące. Blg? Które, to przed rozlewem do butelek, czy to pierwsze? No właśnie tego nie wiem, a głupio mi było zaytać. Jeślo chodzi o pianę, ta nawet w czasie burzliweuj fermentacji jest jej nie wiele . Pisałem na forum o tym, ale nawet Krzysiu nie dal jednoznacznej odpowiedzi. Tan wodnisty posmaczek mnie intryguje (nie mart się, nie obrażam się ) - ciesz się, że Ci nie dałem piwa z pierwszej warki. To były totalny wodnisty posmaczek, ale już udało mi się z nią niemal całkowicie uporać - zostało kilka butelek. Ale najważniejsze, że ogólnie Ci smakowało- dziękuję
ps
A o moim warzeniu pomyslę, może w święta. Tobie, Twojej Narzeczonej i Rodzinie życzę Wesołych Świąt. Pozdrawiam

[Shlangbaum]

Blg? Które, to przed rozlewem do butelek, czy to pierwsze? No właśnie tego nie wiem, a głupio mi było zaytać.

Podaje się to z przed fermentacji.

Jeśli chodzi o pianę, ta nawet w czasie burzliwej fermentacji jest jej nie wiele . Pisałem na forum o tym, ale nawet Krzysiu nie dal jednoznacznej odpowiedzi.

Piana w gotowym piwie nie ma związku z pianą podczas fermentacji lecz z ilością cukru dodanego do refermentacji oraz ze sposobem zacierania. Ergo:

cukry dla refermentacji --> ilość piany
zacieranie z przerwą białkową --> trwałość piany (tym współczynnikiem nie mogłeś przy brew kit'cie sterować)

[Maggyk]

Dzięki serdeczne Przyznam że oczekiwanie na werdykt jest wysoce stresujące. Blg? Które, to przed rozlewem do butelek, czy to pierwsze? No właśnie tego nie wiem, a głupio mi było zaytać.

Chodzi o Blg początkowe, czyli to przed zadaniem drożdży.

No i Shlangi mnie wyprzedził.

[Antałek]

Dziękuję za wskazówki. Martwi mnie wczorajszy nastaw z brewkita- mam 7 Blg, ale sprawdziłem po dodaniu drożdży, bo zapomniałem wcześniej. Kurczę, zawsze miałem ok 11-13. No, będę miał powód do paniki, której tak bardzo nie lubisz pozdrawiam

[Marusia]

mam 7 Blg, ale sprawdziłem po dodaniu drożdży

Drożdże już zaczęły pracować, czy sprawdziłes zanim zaczęły szamanko?

[Antałek]

no właśnie to było trzy minuty po wlaniu rozbudzonych drożdży. Juz wcześniej robiłem z tych samych składników i miałem 12 Blg. Ale w czasie zagotowywania koncentratu i słodu zauważyłem, że tworzą się jakies "kłaczki" w brzeczce, które dało się rozmieszać, ale potem znów się pojawiały. Teraz już fermentuje i na powierzchni brzeczki pojawiła się malutka pianka, tak że nie mogę dostrzec, czy te "kłaczki" są czy nie , ale wydaje mi się,że je drożdze wszamały już . Co o tym sądzisz. Będę na forum dopiero jutro Pozdrawiam

[Antałek]

Tu chyba nie chodzi o refleks, a chęć niesienia pomocy i za to Ci dziękuję. Być może kiedyś zdarzy się, że to włąśnie Twoj post będzie tym jedynym, jaki otrzymam z pomocą. Pozdrawiam i..... Wesołych Świąt

[Antałek]

Witam cały szczęśliwy, że Wam smakowało- to dla mnie pierwsze i najważniejsze kryterium. No chyba, że jesteście nad wyraz mili i nie chcecie zdołować żółtodzioba, hehe. To rzeczywiście druga warka- pierwsza była z cukrem i wprawdzie jest do wypicia, ale dla gości spod budki, bo nie ma smaku, za to 6,9 % alkoholu. Pozdrawiam

[Antałek]

Dzięki, Prezes, dzięki , również za sugestie (juz skorzystałem) Pozdrawiam

[MarcinKa]

No i wypiłem.
Kolor jak koledzy pisali, ładny, dość ciemny. Piana była bardzo króciutko, momentalnie zniknęła (piłem zimne). Zapach bardzo przyjemny, słodowy, całkiem mocny. Nagazowanie bardzo dobre, do samego końca. Największym atutem piwa jest jednak smak. Zasadniczo słodowy, może ciut chmielowy, lekki. Goryczka faktycznie taka bardzo delikatna. Po przełknięciu w ustach raczej słodowy przyjemny posmak. Faktycznie jest coś z tego co Shlangi pisał, taka jakaś wodnista nutka. Mnie również ona nie przeszkadzała. Minimalny posmaczek alkoholowy również wyczułem. Podsumowując, bardzo dobre lekkie słodowe piwo, orzeźwiające. Opakowanie estetyczne, proste, czego brakuje koledzy pisali.
W doświadczeniach z takimi piwami jestem kompletnym noworodkiem, to 2 w całości pite (i drugie brdzo dobre), więc bardziej sugeruj się uwagami bardziej doświadczonych. Popracuj nad pianą.
Dla mnie to kolejny bodziec do uruchomienia własnego browaru.
Wielkie dzięki za buteleczkę i udanych następnych warek