Top hardkor - dziwne, odjechane, oryginalne piwa

[Chmielnicki]

Zacznę od wyznania natury osobistej. Ostatnie trzy lata "piwnej rewolucji" w Polsce i na świecie były dla mnie bardzo intensywne. Rzucałem się praktycznie na każde nowe piwo z polskich browarów rzemieślniczych/kontraktowych/restauracyjnych. Z czasem jednak doszedłem do etapu, że wszystkie te wity-srity i ipy-sripy (poza kilkoma wyjątkami) zaczynają mnie powoli nudzić. Są zbyt przewidywalne i podobne, albo mają problem z utrzymaniem jakości/powtarzalności. Cytrusy albo żywica. Sosna albo grejpfrut. Ile można? Dlatego stwierdziłem "dość!" i zainspirowany poniekąd nowym tematem w dziale ("Kultowe piwa z poszczególnych krajów") pomyślałem, że poproszę was o pomoc w sporządzeniu podobnej listy, ale z naciskiem na zdziwienie, zaskoczenie i "efekt wow!". Co to oznacza w praktyce? Przede wszystkim intensywność doznań (w smaku i zapachu), niecodzienne receptury, leżakowanie, ciekawe dodatki, jakaś taka przekora i prowokacyjność w warzeniu. Jednym słowem - coś z jajem, ale przy tym bardzo dobre, wybitne wręcz! Nie żaden Duch Kraftu czy inne tego rodzaju niewybredne żarty.

Przykłady na dobry początek (część z tych piw już degustowałem): Nogne O 100% Peated, Rogue Doughnut Voodoo, Southern Tier Creme Brulee, Omnipollo Hypnopompa, itp. Nie piłem chociażby żadnego lambika, piwa z wodorostami czy słonego gose.

Jakich podobnych piw powinienem spróbować, żeby mnie totalnie zaskoczyły albo rzuciły na kolana? Mogą być z całego świata, byle dostępne w Polsce (sklepy specjalistyczne).

Pomożecie?

[tristan_tzara]

Salt Lick z Jester King i Angst & Beven z De Molen. Pierwszy to jakaś wariacja z saisonem, wędzonką i gose, drugie to połączenie barley wine i gose(wg etykiety imperial gose ) . Oba bardzo ciekawe, choc Salt Lick bardziej przystępny. A&B to juz mocno degustacyjne piwo. Oba też opisywalem na forum.

[Petitpierre]

Może nie dziwne, ale naprawdę warte spróbowania:

Fuller's Brewers's Reserve, Suffolk Vintage Ale, na pewno jakieś Gose, Steinbier, Duchesse de Bourgogne, Rodenbach Grand Cru, Kwak, Delirium Tremens, Chimay któreś, zaś Rochefort tylko 8 i 10, obowiązkowy Orval, najlepiej starszy, La Trappe Isid'or, Fuller's Discovery i Honey Dew, Gageleer Gruit, tak na dobry początek.

[tristan_tzara]

Jeśli chodzi o lambiki i top hardkor to warto brać wyłącznie wersje oude, czyli nieslodzone.

[Chmielnicki]

Dziękuję za pierwsze propozycje! Mocno nagazowane piwa belgijskie i wszystkie inne, które smakują jak wino albo szampan, przełykam z trudem, więc musi to być coś naprawdę ciekawego i wyłącznie w celach edukacyjnych (poszerzenia piwnych horyzontów). Chimaya piłem niebieskiego i żółtego. Chateau z Artezana było dla mnie ohydne. Za to saisony jak najbardziej. Angst & Beven mam jeszcze w spiżarni.

[KajusAnt]

Gorąco polecam Brew Dog San Diego Scotch Ale http://browar.biz/forum/showthread.php?t=104233
Nøgne Ø #1000 i #1001 http://browar.biz/forum/showthread.php?t=106900 http://browar.biz/forum/showthread.php?t=106901

[Marcin_wc]

Lambiki, flanders, czy gose, to nic hardcoreowego. Celuj w Jabłonowo Super Mocne, albo dowolnego Ediego. Najlepiej z kega, bo pan Marian Wilk ma alternatywne podejście od czyszczenia tych pojemników.
Co do Jabłonowa, to potrzeba trzech, może czterech, żeby rzucić na kolana. Edi zapewni to samo po jednej butelce.

[tristan_tzara]

pan Marian Wilk ma alternatywne podejście od czyszczenia tych pojemników.

Przypomniało mi się jeszcze Bracia z Thornbridge. Pasuje do definicji, jest wyjątkowe i naprawdę wielowymiarowe.
Black Malts & Body Salts z To Øl choc IIPA to jest ciekawą alternatywą z uwagi na dodatek kawy.

[Chmielnicki]

Przypomniało mi się jeszcze Bracia z Thornbridge. Pasuje do definicji, jest wyjątkowe i naprawdę wielowymiarowe.
Black Malts & Body Salts z To Øl choc IIPA to jest ciekawą alternatywą z uwagi na dodatek kawy.

O Bracia faktycznie zapomniałem. Black Malts & Body Salts zaplanowałem już wcześniej na dzisiejszy wieczór

Spore nadzieje wiążę też z piwami De Molena - m.in. Rasputin BA (Bourbon) i Kopi Loewak.

A co do Ediego i Koreba - byłem pewien, że prędzej czy później te nazwy padną

[Marcin_wc]

Przy pewnym doświadczeniu ciężko już o zachwyt, przy takich browarach jak De Molen nawet bardzo ciężko, a każdy mój kontakt z browarem Jabłonowo był niezapomniany. Tak samo było z wizytami w Edim.

Jeśli wolisz mniejszy harcore, to z zagranicznych piw ostatnio mocno utkwił mi w pamięci Abstrakt AB:13 i Cannonball.

[pioterb4]

Taki ostry hardcore to moze nie, ale ciekawe piwa to na pewno:

- Dark Force od Handbryggeriet - pszeniczny imperial stout fermentowany na weizenowych drożdżach
- Nogne O, India Saison - saison chmielony chmielem australisjkim, ciekawy mariaż
Jeszcze z tego samego browaru wersje leżakowane w beczce po burbonie Imperial Stouta i Sunturnbrew.

[Chmielnicki]

Fajnie, dziękuję. Nie chciałbym, żeby to zabrzmiało tak, że szukam wyłącznie Imperial Grodzisza z żelkami Haribo na tadżyckim chmielu, leżakowanego w beczce po śledziach i kiszonej kapuście wydobytej z wraku Titanica. Wszelkie piwa ciekawe mile widziane. Najintensywniejsza wędzonka, najbardziej bananowy weizen, najmocniej czekoladowy stout, najpełniejsze piwo (takie, które je się niemal jak zupę) - również. Po prostu bardzo intensywne w swojej kategorii.

[Marusia]

Nie chciałbym, żeby to zabrzmiało tak, że szukam wyłącznie Imperial Grodzisza z żelkami Haribo na tadżyckim chmielu, leżakowanego w beczce po śledziach i kiszonej kapuście wydobytej z wraku Titanica.

Tego nie piłam - podaj nazwę
Ja z ostatnich degustacji jako ciekawostkę polecam White Oak z Bruery Brewery - kombinacja wheatwine z mocnym jasnym leżakowanym w beczce po bourbonie. Osobiście nie moja bajka, ale ciekawe toto było.

[fidoangel]

Za daleko mieszkasz, Chmielnicki, bo byś czasem popróbował czegoś mojego

[legart]

Mikkeller orange yuzu glad i said porter - porter leżakowany w beczkach po Grand Marinerze. Jak z reguły podchodzę z rezerwą do takich wynalazków to te piwo jest świetne i naprawdę nim czuć w nim aromaty pochodzące (koniak i gorzkie pomarańcze) z beczki po likierze.