Piwo z jęczmienia browarnego

[Dukat_WSI]

Ja uważam, że rząd powinien akurat producentów złapać za ryja i nakazać publikowania na etykiecie pełnego składu. Uważam, że nie ma co się bawić w jakieś niemieckie prawa czystości, ale konsument ma prawo wiedzieć co kupuje.
P.S. No chyba, że dostanę do rąk wyniki badań na temat dużo większej szkodliwości piw z syropem glukozo-fruktozowym i enzymami w stosunku do napojów produkowanych jedynie z wody, słodu, drożdży i chmielu. Wtedy można by było pomyśleć o pewnych ograniczeniach dla branży piwowarskiej, jeśli koszty picia harnosiotyskożubrów ponosilibyśmy wszyscy (zresztą i tak ponosimy wspólnie koszty picia alkoholu przez społeczeństwa).

[dlugas]

Ja uważam, że rząd powinien akurat producentów złapać za ryja i nakazać publikowania na etykiecie pełnego składu. Uważam, że nie ma co się bawić w jakieś niemieckie prawa czystości, ale konsument ma prawo wiedzieć co kupuje.
.

Dokładnie. Skoro na jogurcie czy kiełbasie mają mus pisać co nawsadzali do środka to i dlaczego na piwie czy nalewkach czy wódkach smakowych tego nie ma?

Bo alkohol i tak szkodzi, to nie musi być składu?
Myślę, że silne lobby tych branży robi swoje by takie prawo nie weszło, chyba, że tego obecnego stanu rzeczy są jakieś inne racjonalne powody.

Swoją drogą, na radlerach już piszą skład tych dolewek smakowych, bo muszą, ale składu piwa\, do którego te zaprawki dolali nadal nie podają. Chaos i burdel

BTW. enzymów nie musieli by wypisywać (tak jak teraz chyba nie ma wymogu pisania o drożdżach czy bakteriach w innych produktach spożywczych), ale grysiki kukurydziane czy inne syropy glukozowe już na korpolagerze by być musiały :]

[malix]

OK. Rozumiem skład na etykiecie radlera tylko składu piwa nie będzie bo co jest w piwie? Woda 90%, alkohol etylowy 5%, dekstryny (można by rozdzielać na poszczególne) 3% dwutlenek węgla 2% żywice z chmielu 0,1%. Czy komuś taki skład odpowiada? Jak już to trzeba by pisać składniki użyte do produkcji, ale to musi wyjść od samych browarów.

[e-prezes]

Ja uważam, że rząd powinien akurat producentów złapać za ryja (...)

Ten czy już kolejny? Akurat rząd (cokolwiek masz na myśli) ma inne cele niż chwytanie dojnej krowy za ryja... by ona w apopleksji dokonała żywota.

[Dukat_WSI]

Akurat jestem idealistą i uważam, że władza powinna reprezentować obywateli (czyli tutaj konsumentów) a nie zagraniczne koncerny.
EDIT: Nie wiem sam, dlaczego akurat przemysł piwowarski tak broni się przed publikowaniem pełnego składu, skoro w słodyczach i wędlinach są gorsze rzeczy.

http://www.hotmoney.pl/dajsygnal/Skandal-Klient-nie-musi-wiedziec-co-jest-w-jego-piwie-a31533

[e-prezes]

Aby odejść od polityki... Znasz swoich przedstawicieli w parlamencie? Rozmawiałeś kiedykolwiek z nimi? Rząd sam z siebie nie wymyśli czegoś co jest mu do niczego nie potrzebne. Inicjatywa ma iść od ludzi. Napisz projekt ustawy, albo weź zaprzęgnij do tego sztab swojego przedstawiciela, zbierz 100 000 głosów poparcia i potem tylko monitoruj sprawę za sprawą przedstawiciela w parlamencie. Tak to wygląda idealistycznie, a jak wygląda w praktyce zebranie 100 000 podpisów (z danymi osobowymi typu imię, nazwisko, pesel) pod petycją to powiem Ci sam. Życzę powodzenia i naprawdę dużej ilości samozaparcia. Na sam koniec może się okazać, że tylko tobie na tym zależy.

[Dukat_WSI]

Zdaję sobie, że to jest to walka z wiatrakami - pomagałem kiedyś całkiem aktywnie zbierać podpisy w sprawie referendum, do którego nie doszło, mimo wymagalnej liczby wnioskujących.
Mnie bardziej martwi, że parlamentarzyści mojego kraju zagłosowali wtedy za tak durnym przepisem.

[Dukat_WSI]

P.S. Ciekawe, kiedy wielki przemysł piwowarski zapragnie zastąpić pasteryzację konserwowaniem chemicznym.

[zgoda]

Na razie mają filtrację wyjaławiającą.

[dlugas]

P.S. Ciekawe, kiedy wielki przemysł piwowarski zapragnie zastąpić pasteryzację konserwowaniem chemicznym.

wtedy kiedy im prawo na to pozwoli
Jeśli dobrze pamiętam którąś tam ustawę

[Dukat_WSI]

A mikrofiltracja zastosowana w niepasteryzowanym Kasztelanie jest droższa od samej pasteryzacji, czy tańsza?

[dlugas]

Przypuszczam, ze zakup i serwisowanie tych filtrów jednak swoje kosztuje.
Szczególnie, że taki browar ma zarówno linię do pasteryzacji jak i mikrofiltracji, czyli zamontowali podwójnie coś co robi praktycznie to samo :]

[Dukat_WSI]

2) Produkując na tak ogromną skalę każdy grosz mniej ma znaczenie. Oszczędności na dodatkach niesłodowanych mogą iść w miliony, a klientowi kupującemu takie wynalazki przecież tak czy siak na smaku nie zależy, liczy się cena na półce sklepowej.

To warto dodać, że obowiązkiem zarządu spółki prawa handlowego jest maksymalizować zysk i minimalizować straty - w związku z tym zarządy będą robić wszystko, co będzie dla nich opłacalne i na co im pozwoli prawo (czyt. politycy). Stąd wielkie sieci handlowe nie płacą u nas podatków i mają w nosie kodeks pracy (bo zgodnie z prawem de facto mogą go mieć w nosie), często zatrudniając na umowach śmieciowych stawki godzinowe niższe od najniższej krajowej oraz wprowadzając różne kary dla pracowników (a raczej zleceniobiorców - mają tutaj więcej wolnoamerykanki, niż w przypadku osób na umowach o pracę). Dlatego jestem za przykręcaniem śruby takim podmiotom jak sieci handlowe i zagraniczne grupy piwowarskie - i tak się stąd nie wyniosą, bo tego typu biznesy są jak kopalnia złota i zawsze się będą opłacać.

Przypuszczam, ze zakup i serwisowanie tych filtrów jednak swoje kosztuje.
Szczególnie, że taki browar ma zarówno linię do pasteryzacji jak i mikrofiltracji, czyli zamontowali podwójnie coś co robi praktycznie to samo :]

Być może mikrofilitrację przy braku pasteryzacji wprowadzili dla względów marketingowych.
A dlaczego koncerny rzadko robią piwa pasteryzowane, ale niefiltrowane? Z powodu ew. mniejszej trwałości (?), czy raczej po prostu konsumenci nie chcą piw mętnych?

No i na koniec: rozumiem, że filtrowane, pasteryzowane, zwykłe koncerniaki przechodzą tylko zwykłą filitrację, a nie mikrofilitrację?

[dlugas]

Być może mikrofilitrację przy braku pasteryzacji wprowadzili dla względów marketingowych.

nie być może tylko z całą pewnością i obaj o tym wiemy :]

A dlaczego koncerny rzadko robią piwa pasteryzowane, ale niefiltrowane? Z powodu ew. mniejszej trwałości (?), czy raczej po prostu konsumenci nie chcą piw mętnych?

Pierwszym i najważniejszym powodem jest brak klarowności, co zwykły klient odczytuje jako coś złego w piwie. Sami zresztą w reklamach (i nie tylko) lansują taki pogląd, że "klarowne i zmrożone" to jest to "normalne piwo"

Z trwałością to nie wiem jak jest, ale to też raczej nie wpływa na dramatyczną obniżkę okresu do spożycia, choć patrząć na mikrofiltowane Łomże, które mają prawie 18 miesięcy ważności to zjechanie do 4-6 to jednak byłby spory spadek.
Porter Warmiński jest chyba niefiltrowany a pasteryzowany, a data jego to ponad rok, ale tu wiadomo, że % robią też swoją robotę w utrwalaniu piwa

No i na koniec: rozumiem, że filtrowane, pasteryzowane, zwykłe koncerniaki przechodzą tylko zwykłą filitrację, a nie mikrofilitrację?

zwykły koncerniak, w porównaniu do browarów średniej i mniejszej wielkości, przechodzi dość rygorystyczną filtrację, ale nie na takich "maluteńkich membranach" jak przy tych z mikrofiltracji.

Najlepszym rozwiązaniem dla piwa i dla nas, wydaje się połączenie pasteryzacji z brakiem filtracji lub z jej nie wielką ingerencją. Ale na końcu i tak decyduje smak :]
Dla mnie piwo może być i pięć razy filtrowane, dwa razy pasteryzowane a później z mikroflitrowane, ale jeśli mi smakuje to mnie to rybka jakie procesy przechodziło.

[Dukat_WSI]

dlugas, a któryś z polskich porterów bałtyckich jest filtrowany?