Praca piwowara w browarze restauracyjnym a rzeczywistość

[Pieslav]

Myślałem że nie latami a ilością warek i czasem przy garach, książkach i rozmowach mierzy się doświadczenie piwowarskie Ale rzeczywiście jak patrze na swój pierwszy post na bbizie z pytaniem czy mam kupić fermentor na cichą to śmiać mi się chce, bo było to nie tak dawno (4lata) temu.
Dla jasności: dla mnie piwo obciążone nawet minimalnymi wadami, których nie powinno być w stylu nie będzie piwem poprawnym. Co najwyżej pijalnym. No dobra może kilka razy rzeczywiście zadowolony byłem z pszenicy.
A dlaczego mi się na ogół nie udawało, to można by śmieszny artykuł napisać. Od przenoszenia 300l gorącej brzeczki w wiaderkach po 20l (niedziałająca pompa) poprzez brak kontroli temp. fermentacji (niedziałający elektrozawór lub agregat wody lodowej), gotowanie w 96*C, niedziałające mieszadło itd.. itp....

[zasada]

A dlaczego mi się na ogół nie udawało, to można by śmieszny artykuł napisać.

Jeśli można, może nie artykuł ale jakiś wpis na blogu czy nawet tutaj? Bardzo chętnie przyjmę. Rozumiem, że czas to towar deficytowy, ale może...

[Pieslav]

Jeśli można, może nie artykuł ale jakiś wpis na blogu czy nawet tutaj? Bardzo chętnie przyjmę. Rozumiem, że czas to towar deficytowy, ale może...

Chwilowo mam trochę więcej czasu więc kto wie. Skoro jest chęć czytania takich rzeczy

[fidoangel]

A dlaczego mi się na ogół nie udawało, to można by śmieszny artykuł napisać. Od przenoszenia 300l gorącej brzeczki w wiaderkach po 20l (niedziałająca pompa) poprzez brak kontroli temp. fermentacji (niedziałający elektrozawór lub agregat wody lodowej), gotowanie w 96*C, niedziałające mieszadło itd.. itp....

No ale takie są realia każdej pracy, która nie polega na wykonywaniu jednej, prostej czynności, z problemami boryka się rolnik, hodowca, kierowca, hydraulik...
Zobacz w tv kolorowej z jakimi problemami borykają się poszukiwacze złota na alasce nie martw się, nie jesteś "wybrańcem"

[zawel85]

Najgorzej, jak za otworzenie browaru weźmie się osoba nie mające o tym zielonego pojęcia i przy niskim nakładzie finansowym chcę robić piwo, za które jeszcze przed uruchomieniem browaru już liczy zyski...Dwa fermentory i leżaki na krzyż, a sprzedaż na poziomie kilkudziesięciu hekto miesięcznie. I jak tu ukręcić porządne piwo (o czymś nowym w ogóle nie wspominając)?

[fidoangel]

No i kolejny raz, poszukiwany jest piwowar do tego przybytku. Nie długo popracował następca założyciela wątku. Może nowy nick ogłoszeniodawcy to nowy właściciel? Co tam słychać ?

[gwzd]

No i kolejny raz, poszukiwany jest piwowar do tego przybytku. Nie długo popracował następca założyciela wątku. Może nowy nick ogłoszeniodawcy to nowy właściciel? Co tam słychać ?

Po prostu praca jest taka fajna, że każdy kolejny piwowar stwierdza, że nie może być egoistą i chce dać możliwość popracowania także innym piwowarom w tak fantastycznym miejscu.

[Shedao]

Miedzianka dorzuca swoje parę groszy za FB:

Szukamy Piwowara do pracy w Browarze Miedzianka.
Zakres obowiązków jak to w małym browarze: od sprzątacza po dyrektora czyli, zamawianie surowców, przygotowanie produkcji, nadzór nad całym procesem produkcji, rozlew, tworzenie i nadzór nad dokumentami, kontakty z urzędami a w międzyczasie mycie sprzątanie, mycie sprzątanie.
Wymagania: doświadczenie, doświadczenie i jeszcze raz pracowitość.
Umowa: najlepiej współpraca.
zainteresowanych prosimy o kontakt (sposób dowolny byle skuteczny).

[VanPurRz]

W normalnym systemie praca to etat a nie współpraca czy inne takie Już abstrahuję od zakresu obowiązków gdzie jednym pracownikiem chce się załatwić wszystko (tylko ciekawe jak oni sobie to w praktyce wyobrażają - jednoczesne bycie w urzędzie, w tym samym czasie pewnie warzenie i sprzątanie to chyba tak około 3 rano - wygląda to na 24 h /7 dni w tygodniu, a i tak czasu nie starczy).

[Cooper]

Albo to ogłoszenie sprzed 4 dni albo strzał we własne kolano.
Jestem ciekaw czy koleś który redagował to ogłoszenie na prawdę wierzył w jego skuteczność.

[fidoangel]

A kto gotował ostatnio w "Miedziance" Ktoś z naszych? Nie miał złych notowań ten Browar?

[oberzine]

Co nie tak jest z tym ogłoszeniem? A myślicie że jak to wygląda w Browarze 500l? Piwowarowi ktoś zamawia surowce i myje gary, sprząta hale?

[jacer]

A kto gotował ostatnio w "Miedziance" Ktoś z naszych? Nie miał złych notowań ten Browar?

Właściciel. Piwa spoko.


Normalny zakres prac. Zythum, kontakt z urzędem to wysłanie mejla dzień przed warzeniem. 1min roboty.

[leona]

Właściciel. Piwa spoko.


Normalny zakres prac. Zythum, kontakt z urzędem to wysłanie mejla dzień przed warzeniem. 1min roboty.

Ale w normalnym systemie powinien być na to przewidziany etat, dokładnie 1/64 etatu

[e-prezes]

(...)
Wydaje mi się że wchodząc na rynek bez doświadczenia, ale mając w perspektywie konkretny cel: "Chcę warzyć piwo zawodowo" mógłbym przez rok kosić trawnik przed Jamrozowa Polaną z trochę więcej niż minimalną krajową byleby zdobyć doświadczenie. Idzie się przemęczyć, byleby warzyć.
(...)

Widać każdy tak podchodzi, bo browar dalej szuka piwowara.