Rzecz o PORTERACH

[sensor]

Zawartość alkoholu

Stout 3 -5 %
Porter - nawet do 10 % ( a może i więcej)

Słodycz

Stout - niska
Porter - b. wysoka ( duza ilość dekstryn - takich cukrów).

Goryczka

Stout - silna , wytrawna
Porter - silna, zharmonizowana ze słodyczą.

Lepkość

Stout - niska
Porter - b. wysoka ( wyczuwalna palcami)

Piana

Stout - kremowa przechodzaca w brazowy , b. drobne pęcherzyki.
Porter - ciemna, większe pęcherzyki

Pełnia smaku

Stout - niska, średnia.
Porter - b. wysoka, sycąca.

[maryhh]

dzieki wodzu
ale myślę że różnice najlepiej będzie poznać w praktyce

[Marusia]

Prosi się, żeby coś napisać, ale to juz by było świntuszenie.
A kiedy kolega Sensor nawiedzi nasze piękne miasto Wrocław? Myslę o tej edukacji.

[Krzysiu]

Na przełomie 1983 - 84 we wrocławskich knajpach był tylko porter, bo jaki światły przedstawiciel władzy ludowej wymyślił sobie, ze w ramach walki z pijaństwem w knajpach będzie tylko ciemne.
Mój rekord to 13 x 0,35 (W kubie, po komisie z matmy).

[sensor]

Niestety nie mogę okreslić dokładnego terminu. Ale już od dawna planuję się wybrać do wrocławskiego ZOO i do sklepu który dysponuje chyba największym asortymentem piw w Polsce.

A co jesteś chetna do edukacji?

Jak coś Ci sie nasunęło - nie krępuj sie - pisz.

[Radegast]

Nic straconego ART, jak będziesz we Wrocku to daj znać i wpadniemy tam.
Serek wie gdzie mieszkam-licze na Ciebie.
A swoją drogą to w Alibi było wczoraj sympatycznie, no i ten porter....

[Marusia]

Powoli zawiązują się podsekcje pozasieciowe...

[Radegast]

Lepiej sie Marusia przyłącz anie...

[Marusia]

A czy ja mówię, że nie....
Póki co, do poniedziałku, ewakuuję się własnie w górki!!!

[maryhh]

tzw. poza wirtualne kontakty o podłożu spożywczo-intelektualnym

[Marusia]

głównie spożywczo-poznawczym rzekłoby się...

[maryhh]

nie ujmując tutaj inteligentnym rozmowom jakie się przy tym odbywają

[Radegast]

Miłego wypoczynku Marusia
i nie zapomnij przywieść nam troszki powietrza górskiego w słoiku

[Marusia]

Sensor, ponoć polski Porter jest uzyskiwany w drodze dolnej fermentacji, a to, co pisałeś a propos trzyletniego portera, tyczy się piw górnej fermentacji. Co Ty na to? Czy to prawda z tą dolną?

A w ogóle to trzeba coś wymyślić, żeby ta górna fermentacja się u nas przyjęła. Może jakieś demonstracje znudzonych piwami dolnej f.?

[sensor]

Nie pamiętam dokładnie co pisałem o tych porterach. Po spotkaniach z porterami to ja z reguły niewiele pamiętam. Portery w Polsce produkuje się używając fermentcji dolnej.
Zgadzam się , że brakuje piw "górnych" w Polsce. Browary boją się wejść w ten interes bo ciężko przewidzieć reakcję konsumenta.
Ale myslę że małe lokalne browarki mogłyby z powodzeniem zacząć produkcje piw tego typu.
A tak musimy kupować wyroby naszych zachodnich sąsiadów. Swego czasu Belgia z Kielc wypuściła promocyjne piwo pszeniczne górnej fermentacji, było naprawdę niezłe.
Ale z tego co wiem, nic z tego nie wyszło.