Czy grożą nam minikoncerny minibrowarów?

[skitof]

Ze względu na moją Profesję pytam co chciałbyś na powyższy temat nam powiedzieć?

...że z piwowarami bywa różnie. Mam na myśli ich wiedzę zawodową, piwowarską, wykształcenie, umiejętności, doświadczenie itp. Nie każdy ma za sobą przeszłość piwowarską Dla wielu to początek przygody z piwowarstwem i sami się dopiero uczą.

[delvish]

...że z piwowarami bywa różnie.

... kwadratowo lub podłużnie. Zdecyduj się Skitof. Jest niewesoło, czy różnie? Nie bądź cykor, odpowiedz Krzysztofowi, co naprawdę myślisz o piwowarach z minibrowarów

[arcy]

...że z piwowarami bywa różnie. Mam na myśli ich wiedzę zawodową, wykształcenie, umiejętności, doświadczenie itp.

To zupełnie jak z motorniczymi i fryzjerami.

[skitof]

... kwadratowo lub podłużnie. Zdecyduj się Skitof. Jest niewesoło, czy różnie? Nie bądź cykor, odpowiedz Krzysztofowi, co naprawdę myślisz o piwowarach z minibrowarów

Z piwowarami jest dokładnie jak z browarnikami i większością tego, co dotyczy piwa w Polsce. Krzysztof i jeszcze paru innych to doświadczeni piwowarzy. Reszta się dopiero uczy. Często wyłącznie na własnych błędach i ustach piwoszy. I nie musisz nawet próbować tych piw, wystarczy poczytać forum i opinie innych.

[arcy]

I nie musisz nawet próbować tych piw, wystarczy poczytać forum i opinie innych.

No jasne, żeby krytykować czyjąś pracę, wystarczy przeczytać wcześniejsze krytyczne opinie.

[skitof]

No jasne, żeby krytykować czyjąś pracę, wystarczy przeczytać wcześniejsze krytyczne opinie.

Wymieniamy się naszymi doświadczeniami na forum i warto czytać uwagi innych i wyciągać z nich wnioski, szczególnie jeżeli pewne spostrzeżenia mają charakter powtarzalny. I nie chodzi tu o czyjąkolwiek krytykę tylko o analizę danego zjawiska.

[arcy]

Wymieniamy się naszymi doświadczeniami na forum i warto czytać uwagi innych i wyciągać z nich wnioski, szczególnie jeżeli pewne spostrzeżenia mają charakter powtarzalny. I nie chodzi tu o czyjąkolwiek krytykę tylko o analizę danego zjawiska.

Nie podjąłbym się skrytykowania piwa, którego nie piłem, tylko dlatego, że komuś przede mną nie smakowało.

[Krzysiu]

Bardzo ciekawy i pouczający temat - jak zrobić problem z niczego. Skitof na podstawie przypadkowego, niepełnego zestawienia włascicieli browarów restauracyjnych postawił tezę o grożącej nam katastrofie na rynku piwa. Główne zagrożenia to:
- tajemnicze spółki,
- przypadkowi właściciele bez tradycji,
- przypadkowa i niczego nie umiejąca kadra pracowników, ze szczególnym uwzględnieniem piwpwarów bez doświadczenia.

Nie chce mi się z tym szczegółowo polemizować, powiem tylko tylko tyle, że dokonana przez skitofa ocena to wynik mieszaniny jakichś przesądów i niesprawdzonych plotek, bez żadnego pokrycia w faktach.

[Krzysztof]

...że z piwowarami bywa różnie. Mam na myśli ich wiedzę zawodową, piwowarską, wykształcenie, umiejętności, doświadczenie itp. Nie każdy ma za sobą przeszłość piwowarską Dla wielu to początek przygody z piwowarstwem i sami się dopiero uczą.

Wiesz chyba, że zdając egzamin na prawojazdy nie jest się doświadczonym kierowcą a jedynie człowiekiem spełniającym wymagania prawa co dopuszcza go pod wzgledem formalnym do prowadzenia pojazdów mechanicznych. Praktyka przychodzi później.

Piwowar formalnie od strony urzędowej powinien mieć spełnione tzw. minimum sanitarne.

Żeby móc sam produkować powinien być technologiem zywności a przedewszystkim inżynierem i to dobrym. Jeżeli spełnia to minimum to jest gotów do rozpoczęcia szkolenia w browarze w zakresie utrzymania higieny, procesu technologicznego czy samego warzenie piwa w sensie obsługi warzelni.

[Mason]

Żeby móc sam produkować powinien być technologiem zywności a przedewszystkim inżynierem i to dobrym.

To wymóg prawny?

[Krzysztof]

To wymóg prawny?

I tak i nie.

Jeżeli patrzeć na temat od strony formalnej to człowiek posiadający wykształcenie "spożywcze" spełnia tzw. minimum sanitarne.

Praktyczna wiedza inżynierska jest niezbędna do posługiwania się różnymi urządzeniami .a to jest niezbędne do sprawnego funkcjonowania instalacji.

[Mason]

Minimum sanitarne to akurat najmniejszy problem, kurs kosztuje ok. 60 złotych. Ba, znalazłem nawet ofertę szkolenia przez internet

[Krzysztof]

Minimum sanitarne to akurat najmniejszy problem, kurs kosztuje ok. 60 złotych. Ba, znalazłem nawet ofertę szkolenia przez internet

To nie jest nawet problem.

Samo szkolenie daje zaświadczenie. A zaświadczenie jest potwierdzeniem odbycia szkolenia. Nie jest to jednoznaczne z przyswojeniem wiedzy na odpowiednio wysokim poziomie a tylko na minimalnym - zgodnie z nazwą.

Do obsługi urządzeń wymagana jest inna wiedza tj duzo szersza.

[skitof]

Bardzo ciekawy i pouczający temat - jak zrobić problem z niczego. Skitof na podstawie przypadkowego, niepełnego zestawienia włascicieli browarów restauracyjnych postawił tezę o grożącej nam katastrofie na rynku piwa. Główne zagrożenia to:
- tajemnicze spółki,
- przypadkowi właściciele bez tradycji,
- przypadkowa i niczego nie umiejąca kadra pracowników, ze szczególnym uwzględnieniem piwpwarów bez doświadczenia.

Nie chce mi się z tym szczegółowo polemizować, powiem tylko tylko tyle, że dokonana przez skitofa ocena to wynik mieszaniny jakichś przesądów i niesprawdzonych plotek, bez żadnego pokrycia w faktach.

Lepiej potraktowałbyś ten temat i hasło minikoncerny minibrowarów jako intelektualną prowokację do dyskusji. Właśnie powstał dwudziesty minibrowar, a w kolejce czeka kilkadziesiąt nowych, i to dobra okazja do zastanowienia się nad ich właścicielami, nad tym co ich skłania do założenia browaru, jaką wiedzą dysponują, jak ten rynek będzie rozwijał się w przyszłości, jakie piwo będą nam serwować itp.
Lista właścicieli jest kompletna.
Spółki oczywiście nie są tajemnicze, ale o ich właścicielach sam wiele powiedzieć nie możesz. Tradycji też żadnej nie mają, więc przecierają szlaki, a przyszłość pokaże jak sobie z tym poradzą.
Z pracownikami i piwowarami jest różnie. Często są to młodzi ludzie i też przecierają szlaki na rynku piwowarskim w Polsce, bo tradycji w tym względzie też nie ma.

[darekd]

Myślę, że temat zaproponowany przez Skitofa jest ciekawy. "Przemysł" minibrowarniczy u nas właściwie raczkuje i sam jestem ciekawy, w którym kierunku to pójdzie. Są przesłanki ku temu, by widzieć pewne zagrożenie w tworzeniu minibrowarów sieciowych i fakt ten w jakimś stopniu może wpłynąć na ujednolicenie rynku. Ich piwa mogą być dobre, ale w tym wypadku nie ma to uroku, że w różnych miejscach warzone jest to samo piwo.

Myślę, że fakt, iż za miniobrowarami stoją firmy nie związane wcześniej z tą branżą nie musi być zagrożeniem. Owszem chyba najsensowniejszym rozwiązaniem byłoby, żeby w takich przypadkach właściciel minibrowaru utrzymywał się również z gastronomii i noclegów, ale są różne przypadki. Liczy się pomysł. Umiejscowienie minibrowaru w Harrachovie w hucie szkła uważam za pomysł niesamowity i trafiony. Wszystko zależy od pomysłu, inwencji i chęci. Również chęci w doskonaleniu się w sztuce piwowarskiej.