Czat z Vaclavem Berką, piwowarem Pilzneńskiego Prazdroja - 2011.08.18, godz. 19:00

[purc]

Jakie zmiany w recepturze - które tak drastycznie obniżyły jakość Urquella -wprowadził SAB po przejęciu browaru w 1999?

[rohozecky]

Ooo, widzę że i tu pojawi się facet, określany na czeskich portalach jako "sladek" Berka. Możnaby go zapytać. kiedy po raz ostatni pił piwo. Mam bowiem wrażenie, że go to specjalnie nie interesuje

[zby]

pytania do piwowara:

1. dlaczego polska wersja pilsnera urquella była tak marna,
że nawet niepiwosze od razu odróżniali ją od czeskiej?

2. Na co powinien zwrócić uwagę domowy piwowar amator przede wszystkim:
na składniki czy na technologię?

3. Jakie czeskie i ewentualnie polskie piwo alkoholowe
ma najnizszy indeks glukemiczny (zawiera najmniej cukru)?
pytam z myślą o cukrzykach niezadowolonych z piwa bezalkoholowego.

Zbych

[pioterb4]

1. dlaczego polska wersja pilsnera urquella była tak marna,
że nawet niepiwosze od razu odróżniali ją od czeskiej?

Odróżniali jak widzieli obie etykiety więć tu bym akurat nie szalał.

[kopyr]

3. Jakie czeskie i ewentualnie polskie piwo alkoholowe
ma najnizszy indeks glukemiczny (zawiera najmniej cukru)?
pytam z myślą o cukrzykach niezadowolonych z piwa bezalkoholowego.

W Czechach co drugi browar produkuje tzw. diapivo, czyli piwo dla diabetyków.

[otimor]

Ja dorzuce jeszcze dwa pytanie technologiczne:

Jak długo chmielone jest piwo Pilsener Urquell? Czy nadal jest ono gotowane specjalnie dłużej dla lekkiej karmelizacji?

Do jakiego poziomu Blg odfermentowywany jest PU?

I też za najważniejsze kwestię uważam szeroką dostępność kvaśnicaka

[maksymilian]

Tylko, że o 10 lat, co najmniej, spóźnione. To wszystko o czym piszesz już dawno się stało. Staropramena, Gambrinusa, Radegasta nie da się pić. W temacie jakości piw wielkokoncernowych nie ma już praktycznie żadnej różnicy między Polską, a Czechami. Na plus mają - więcej małych browarów oraz więcej piw ciemnych.

Nooo, to gruba przesada! Fakt, że niektóre wprowadzane nowości w rodzaju Gambrinus Exelent i różne Kozel Medium i mnie nie przypadają do gustu, ale klasyczne Svetle Leżaki z nielicznymi wyjątkami na ogół utrzymują dobrą jakość.

[rohozecky]

Jakość to może i utrzymują. Tylko smaku nie

[pioterb4]

Przepraszam za offtop, może ART zechce wydzielić nasze posty: Maksymilianie żyjesz przeszłością. Staropramen czy Gambacz to już są te same piwa co nasze koncerniaki. Warzone z udziałem dodatków niesłodowanych, chmielone wyłącznie ekstraktem a nie granulatem. Cerny Kozel to juz jest profanacja bohemian dunkel - sam nie wiem czy rodzimy Okocim Palony nie był smaczniejszy nie wspominając o ciemniakach z Gościszewa czy Czerwonym Smoku z Miłosławia.

[zby]

nie po etykiecie

Odróżniali jak widzieli obie etykiety więć tu bym akurat nie szalał.

nie zakładałbym czegoś z góry, jeśli nie wiem - odróżniali nie po etykiecie i bez szaleństw

[zby]

nie chodzi o piwo dla diabetyków

W Czechach co drugi browar produkuje tzw. diapivo, czyli piwo dla diabetyków.

chodzi nie o diapivo, a o normalne piwo, które jest najmniej "cukrowe"

[pioterb4]

nie zakładałbym czegoś z góry, jeśli nie wiem - odróżniali nie po etykiecie i bez szaleństw

Chcesz mi powiedzieć że przeciętny polski konsumewnt piwa bez głębszej wiedzy sensorycznej jest w stanie odróżnić Pilsnera czeskiego od licencji polskiej mimo że nie udało się tego dokonać piwnym kiperom, którzy porównywali wersje czeską z polską i rosyjską (artykuł wklejał kiedyś Darekd)? Potem Ci sami wyrobieni konsumenci idą do minibrowaru, dostają klarowne Tyskie jako pilsa i wypijają go bez zmrużenia oka. Sorry, ale zbyt długo żyję w tym kraju by tak zaufać ludzkim podniebieniom.

[kopyr]

chodzi nie o diapivo, a o normalne piwo, które jest najmniej "cukrowe"

No a co to jest diapivo? Piwo o obniżonej zawartości cukru. Jest "najmniej cukrowe".

[Maggyk]

A moglibyście się jednak trzymać tematu jak prosił administrator? Czy tak trudno dostosować się do prośby? Proponuję zatem czasowego bana dla każdego kto będzie odbiegał od tematu poniżej mojego postu - może to pomoże Wam właściwie reagować na prośby admina.

[kopyr]

A gdzie będzie ten czat? Nie chodzi mi o miejsce realne, a wirtualne. Gdzie będzie można go śledzić online? Bo jakoś mi umknęła ta informacja.