Piwowar nr 54

[etman]

W 54. numerze Piwowara redakcja zanurza się w świat piw wędzonych. Czytelnik znajdzie tu zarówno fascynującą historię stylu, jak i praktyczne wskazówki dotyczące warzenia najlepszych koźlaków wędzonych w Polsce czy wyjaśnienia naukowe o związkach dymnych w piwie. Uzupełnieniem są kultowe przykłady, jak Spezial Rauchbier Lager, oraz omówienie kwestii bezpieczeństwa żywności w kontekście piw wędzonych. Numer nie ogranicza się jednak tylko do tematyki dymu – pojawiają się również teksty o zapomnianych niemieckich stylach, roli etanolu w pracy drożdży czy skutecznej pasteryzacji.

Poza treściami edukacyjnymi i historycznymi znajdziemy tu także podróżniczy reportaż z Mołdawii, kulinarne inspiracje oraz marketingowe porady o obecności browaru w social media. Tradycyjnie nie zabrakło sekcji „Piwowar poleca”, biblioteczki z polskim piwem grodziskim, a także kolejnych odcinków cyklu dla domowych piwowarów. Całość uzupełniają felietony o przyszłości chmielu i piwnych wyborach konsumentów, nowinki technologiczne – od rektyfikacji próżniowej po robotycznych barmanów – oraz atrakcyjna szata graficzna. To aż 90 stron pasji, wiedzy i smaku, podanych w najlepszym piwnym stylu.

Piwowar - magazyn 54 - 2025

• WYWIAD NUMERU To nie są początki kraftu, kiedy wystarczyła opowieść
• STYL NUMERU W dymie urodzone: fascynująca historia i renesans piw wędzonych
• STYL NUMERU Jak uwarzyć najlepszy koźlak wędzony w Polsce
• STYL NUMERU Aromat ognia: związki dymne w piwie i ich pochodzenie
• STYL NUMERU W dymie jest moc
• PIWA KULTOWE Spezial Rauchbier Lager
• PRAWO Piwa wędzone i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne w kontekście bezpieczeństwa żywności
• ARTYKUL SPONSOROWANY Pierwsza maszyna Micro Can CP6 w Polsce
• KULINARIA Polewaj, Waść!
• PODRÓŻE Mołdawia - piwny rekonesans w kraju starych winnic
• HISTORIA Zapomniane niemieckie piwa godne uwagi - cz. 1
• PIWOWAR POLECA Piwne rekomendacje - PSBR i Piwowar polecają
• SYMPOZJUM PIWOWARÓW Wpływ etanolu na drożdże
• ARTYKUŁ SPONSOROWANY Nudna Belgia? Nie teraz!
• EDUKACJA Ciepło pod kontrolą - skuteczna pasteryzacja gwarantem stabilnego piwa
• PIWOWARSTWO DOMOWE Piwowarstwo - hobby łatwe dla nowicjusza, trudne dla weterana, cz. 6
• PIWOWARSTWO DOMOWE Pierwsza warka - Bartosz Nowak
• ARTYKUŁ SPONSOROWANY Receptura na piwo owocowe, czyli jak pomagamy osiągnąć magię smaku
• BIBLIOTECZKA PIWOWARA Polskie i wyjątkowe piwo grodziskie
• MARKETING Automatyzacja z ludzką twarzą - historia robota barmana Poley.me
• MARKETING Z piwem w sieci, czyli jak skutecznie promować browar w mediach
• społecznościowych - Facebook
• DESIGN Ugaś pragnienie designem - część 16
• ARTYKUŁ SPONSOROWANY Rektyfikacja próżniowa w procesie produkcji piw bezalkoholowych
• FELIETON Dziękuje, nie piję
• FELIETON Czy chmielu (w końcu) zabraknie?